Bánh giò - món ăn quen thuộc của người Việt, với lớp vỏ dẻo mềm, nhân thịt thơm lừng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Bạn muốn tự tay làm món bánh giò thơm ngon tại nhà? Hãy cùng khám phá ngay 7 công thức chi tiết mà Nguyễn Kim muốn chia sẻ cho bạn ngay nhé!
✕
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
TP.HCM
Hà Nội
Bình Dương
Hải Phòng
Đồng Nai
Quảng Ninh
Bà Rịa - Vũng Tàu
Thái Nguyên
Lâm Đồng
Phú Thọ
Bình Thuận
Nam Định
Tiền Giang
Thanh Hóa
Bến Tre
Nghệ An
Vĩnh Long
Thừa Thiên Huế
Trà Vinh
Đà Nẵng
An Giang
Quảng Ngãi
Cần Thơ
Bình Định
Kiên Giang
Gia Lai
Bạc Liêu
Đắk Lắk
Cà Mau
Khánh Hòa
Bắc Giang
Bắc Kạn
Bắc Ninh
Bình Phước
Cao Bằng
Hà Giang
Hà Nam
Hà Tĩnh
Hải Dương
Hậu Giang
Hòa Bình
Hưng Yên
Kon Tum
Lai Châu
Lạng Sơn
Lào Cai
Long An
Ninh Bình
Ninh Thuận
Phú Yên
Quảng Bình
Quảng Nam
Quảng Trị
Sóc Trăng
Sơn La
Tây Ninh
Thái Bình
Tuyên Quang
Vĩnh Phúc
Yên Bái
Đắk Nông
Điện Biên
Đồng Tháp
-
Giỏ hàng
-
historyTra cứu đơn hàng
- Tài khoản
-
Gọi mua: 1800.6800 (Miễn phí)
Thời gian hoạt động8h00 - 21h00
Danh mục sản phẩm
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
settings_suggest
-
tips_and_updates
-
diamond
Lọc nước
Sinh tố - Xay ép
Sức khỏe
Nồi chiên không dầu
Hút bụi
Cải thiện nhà cửa
Dung tích
-
401 - 500 lít
-
Trên 500 lít
Thương hiệu
-
AQUA
-
Midea
- Xem thêm →
Máy lọc không khí
-
Daikin
-
Panasonic
- Xem thêm →
Đồ dùng nhà bếp
Đồ dùng nhà bếp
Đồ dùng gia đình
Lọc nước
Sinh tố - Xay ép
Hệ Thống Cửa Hàng
- Trang chủ
- Tin tức mới, kinh nghiệm hay
- Kinh nghiệm - Mẹo vặt
- 7 Cách làm bánh giò ngon, mềm mịn, nóng hổi
7 Cách làm bánh giò ngon, mềm mịn, nóng hổi
Giới thiệu về bánh giò
Bánh giò là bánh gì?
Bánh giò là một đặc sản của ẩm thực Việt Nam, với lớp vỏ bánh mềm mịn, trong suốt, kết hợp hài hòa với phần nhân thịt thơm lừng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi hình dáng nhỏ gọn, tiện lợi khi thưởng thức. Bánh giò thường được dùng làm bữa sáng hoặc ăn nhẹ, kết hợp với các loại rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Nguồn gốc bánh giò
Theo lịch sử xa xưa, nguồn gốc của bánh giò bắt nguồn từ một ngày kia vị Vua Hùng muốn tìm kiếm một món ăn mới lạ để chiêu đãi các quan lại, đã tổ chức một cuộc thi nấu ăn giữa các cung tần mỹ nữ. Nàng Giò, với tài năng nấu nướng thiên bẩm, đã nghĩ ra một món bánh độc đáo từ bột gạo, nhân thịt và trứng, gói trong lá chuối rồi hấp chín. Vua Hùng vô cùng thích thú món ăn này và đặt tên cho nó là bánh giò, để tưởng nhớ đến người đã sáng tạo ra nó.
Bánh giò là món ăn đặc trưng tại Việt Nam (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: Bánh giầy hay bánh dày? Cách làm bánh dày (bánh giầy) dẻo thơm cực dễ
Hướng dẫn 7 cách làm bánh giò ngon, thơm béo
Cách làm bánh giò miền Bắc
Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần bột:
- 320g bột gạo
- 80g bột năng
- 1250-1500ml nước (nên dùng nước ninh xương cho vị ngọt đậm đà)
- 5g muối
- 1g bột ngọt
- 20ml dầu ăn
Phần nhân:
- 500g thịt nạc vai (hoặc ba chỉ)
- 70g mộc nhĩ
- 70g nấm hương
- 10 quả trứng cút
- Hành khô, tiêu, nước mắm, bột canh, dầu hào
- Nguyên liệu khác:
- 500g lá chuối
- Chả giò, chả quế, dưa chuột, nộm chua (dùng để ăn kèm)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bột gạo: Ngâm bột gạo với 1000ml nước trong khoảng 4-6 tiếng, vớt ra và để ráo.
- Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ.
- Thịt: Băm hoặc xay nhuyễn.
- Hành khô: Băm nhỏ, phi thơm.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Xào nhân bánh
- Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn lên.
- Thêm mộc nhĩ, nấm hương, gia vị vừa ăn vào xào chín.
- Trộn đều và chia thành các phần nhỏ.
Bước 3: Khuấy bột
- Trộn đều bột gạo đã ngâm với nước, muối, bột ngọt và dầu ăn.
- Đặt nồi lên bếp, khuấy đều tay đến khi bột sánh lại.
Bước 4: Gói bánh
- Lá chuối rửa sạch, lau khô.
- Múc một lớp bột vào lá chuối, cho nhân vào giữa, rồi múc thêm một lớp bột lên trên.
- Gấp mép lá chuối lại và buộc chặt.
Bước 5: Hấp bánh
- Cho bánh vào xửng hấp trong khoảng 30-40 phút.
Bước 6: Thưởng thức
- Bánh chín bạn lấy ra để nguội bớt.
- Thưởng thức bánh giò nóng cùng với chả, dưa chuột và các loại rau sống.
Hướng dẫn cách làm bánh giò miền Bắc (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: Cách làm bánh chưng xanh dẻo, thơm, đậm đà hương vị ngày Tết
Cách làm bánh giò bằng chén
Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần vỏ bánh:
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng canh dầu ăn
- 1,2 lít nước luộc gà (hoặc nước lọc + 2 muỗng canh dầu ăn)
Phần nhân bánh:
- 300g thịt heo xay
- 10 trứng cút
- 1 củ hành tây
- 30g nấm mèo
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh tỏi băm
- ½ muỗng cà phê đường
- 1,5 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu phần vỏ bánh trong một tô lớn. Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở.
Bước 2: Sơ chế nhân bánh
- Hành tây, nấm mèo thái hạt lựu.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Phi thơm tỏi, cho hành tây và nấm mèo vào xào chín.
- Trộn đều thịt xay với các gia vị còn lại, vo thành viên tròn.
Bước 3: Làm bánh
- Phết một lớp dầu mỏng vào lòng chén.
- Múc một lớp bột vào chén, dàn đều.
- Cho viên nhân vào giữa, rồi múc thêm một lớp bột phủ lên trên.
- Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi bánh chín.
Cách làm bánh giò bằng chén cực tiện lợi (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: 4 Cách Làm Bánh In, Phục Linh Truyền Thống Bằng Bột Nếp, Bột Năng Tại Nhà
Cách làm bánh giò Hà Nội
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Phần vỏ bánh:
- 200g bột gạo tẻ
- 70g bột năng
- 1 lít nước hầm xương (hoặc nước lọc)
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- Phần nhân bánh:
- 200g thịt xay
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu
- Trứng cút hoặc trứng gà luộc chín
Cách làm:
Bước 1: Pha bột
- Trộn đều bột gạo, bột năng, hạt nêm, nước hầm xương và dầu ăn.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột sánh mịn.
- Tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Sơ chế nhân bánh
- Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô, xào chín thịt xay cùng các gia vị.
- Thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào xào đều.
Bước 3: Gói bánh
- Bôi một lớp dầu mỏng vào bát.
- Múc một lớp bột mỏng vào bát, dàn đều.
- Cho nhân và trứng cút vào giữa.
- Múc một lớp bột mỏng phủ lên trên.
Bước 4: Hấp bánh
- Đặt bát bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút.
- Khi bánh chín, úp ngược bát ra đĩa.
Bánh giò Hà Nội mềm mịn nóng hổi (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: 5 Cách Làm Bánh Mì Việt Nam Tại Nhà Siêu Đơn Giản
Cách làm bánh giò không cần lá chuối
Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần vỏ bánh:
- Bột gạo: 200g
- Tinh bột bắp: 200g
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước dùng gà hoặc heo: 1.1 lít
Phần nhân bánh:
- Thịt heo xay: 350g
- Nấm mèo: 28g
- Hành tây: 250g
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ:
- Xửng hấp
- Chảo
- Khuôn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn bột
- Trộn đều bột gạo và tinh bột bắp trong một tô lớn.
- Thêm từ từ nước dùng vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn. Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Sơ chế nhân
- Cho thịt heo, tỏi, hành tím, nấm mèo và hành tây vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tây trong chảo, sau đó cho phần thịt xay vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3: Khuấy chín bột
- Đặt nồi lên bếp, cho phần bột đã pha và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột sánh lại và không còn lợn cợn. Lưu ý: Khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục.
Bước 4: Đổ bánh vào khuôn
- Cho một lớp bột vào khuôn, tiếp theo là một lớp nhân và cuối cùng là một lớp bột nữa. Lặp lại các lớp đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hấp bánh
- Cho khuôn bánh vào xửng hấp đã chuẩn bị sẵn nước sôi. Hấp trong khoảng 12-15 phút.
Cách làm bánh giò không cần lá chuối siêu đơn giản (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: Làm bánh ngọt nhân kem bằng chảo chống dính
Cách làm bánh giò bằng bột gạo
Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần vỏ bánh:
- Bột gạo: 320g
- Bột năng: 80g
- Nước dùng gà: 1/2 lít
- Muối: 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Phần nhân bánh:
- Thịt heo băm: 200g
- Nấm hương: 20g
- Nấm mèo: 30g
- Trứng cút: 10 quả
- Hành tây: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
- Hành tím: 200g (băm nhỏ)
- Hành phi: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
Nguyên liệu khác:
Lá chuối: 10 miếng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương, nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ.
- Hành tây, hành tím băm nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Lá chuối trụng qua nước sôi để mềm.
Bước 2: Xào nhân bánh
- Phi thơm tỏi, hành tây, hành tím.
- Cho thịt băm vào xào chín tới.
- Thêm nấm hương, nấm mèo, hành phi, gia vị vào xào đều.
Bước 3: Nấu bột
- Trộn đều bột gạo, bột năng, muối và nước dùng.
- Đun sôi hỗn hợp trên bếp, khuấy đều đến khi bột sánh mịn. Tắt bếp, thêm dầu ăn vào trộn đều cho bột bóng mượt.
Bước 4: Gói bánh
- Trải lá chuối ra, múc một lớp bột vào, tiếp theo là nhân và trứng cút, cuối cùng là một lớp bột nữa.
- Gói chặt bánh lại.
Bước 5: Hấp bánh
- Cho bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút là bánh chín. Lấy ra ăn kèm với chút tương ớt vừa dưa leo
Bánh giò bằng bột gạo mềm mịn, thơm ngon (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: Cách làm bánh flan vàng mịn, ăn là ghiền đơn giản tại nhà
Cách làm bánh giò truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần vỏ bánh:
- 300g bột gạo
- 50g bột năng
- 1 lít nước dùng xương hầm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Phần nhân bánh:
- 200g thịt xay
- 50g mộc nhĩ
- 30g nấm hương
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Nguyên liệu khác:
- Lá chuối
- Dây lạt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm cho nở, cắt bỏ gốc và thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để mềm.
Bước 2: Pha bột
- Trộn đều bột gạo, bột năng, hạt nêm và nước dùng.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột sánh mịn.
- Tắt bếp, thêm dầu ăn vào trộn đều. Để nguội.
Bước 3: Xào nhân
- Phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho thịt xay vào xào chín tới.
- Thêm mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà và gia vị vào xào đều.
Bước 4: Cách gói bánh giò
- Chuẩn bị lá chuối: Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm và dễ gói. Bạn có thể cắt lá chuối thành những miếng vuông vừa phải.
- Tạo hình phễu: Lấy một miếng lá chuối, gấp đôi theo đường chéo để tạo thành hình phễu.
- Cho bột và nhân vào: Múc một muỗng canh bột vào phễu lá, dàn đều. Tiếp theo, cho một muỗng canh nhân vào giữa, có thể thêm trứng cút nếu muốn. Cuối cùng, múc một muỗng canh bột nữa phủ lên trên.
- Gói kín bánh: Gập các mép lá chuối lại, dùng dây lạt buộc chặt để tạo thành hình khối vuông hoặc hình tròn.
Bước 5: Hấp bánh giò:
- Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Xếp bánh vào xửng: Xếp các gói bánh giò vào xửng hấp.
- Hấp bánh: Hấp bánh trong khoảng 25-30 phút, hoặc đến khi bánh chín. Bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra, nếu tăm sạch thì bánh đã chín.
Bánh giò truyền thống đặc trưng của Việt Nam (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: Làm bánh táo phô mai nhìn là phát thèm bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh giò Hải Phòng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần vỏ bánh:
- 400g bột gạo
- 100g bột năng
- 1kg xương cục
- 3 lít nước
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2-3 thìa cà phê bột canh
Phần nhân bánh:
- 500g thịt nạc xay
- 200g hành khô
- 100g mộc nhĩ, nấm hương khô
- Gia vị: bột canh, nước mắm, tiêu, đường
- Lá chuối
Cách làm:
Bước 1: Nấu nước dùng xương
- Rửa sạch xương, chần qua nước sôi.
- Nấu xương với 3 lít nước trong khoảng 2 giờ. Lọc lấy nước dùng.
Bước 2: Pha bột
- Trộn đều bột gạo, bột năng, nước dùng, dầu ăn và bột canh.
- Ngâm bột khoảng 4 giờ cho bột nở.
- Đun sôi hỗn hợp bột trên lửa vừa, khuấy đều đến khi bột sánh mịn.
Bước 3: Xào nhân
- Phi thơm hành tím và tỏi.
- Cho thịt xay vào xào chín tới.
- Thêm mộc nhĩ, nấm hương và gia vị vào xào đều.
Bước 4: Gói bánh
- Trải lá chuối ra, múc một lớp bột mỏng, tiếp theo là nhân và cuối cùng là một lớp bột mỏng nữa.
- Gói chặt bánh lại và dùng dây lạt buộc chặt hai đầu.
Bước 5: Hấp bánh
- Cho bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 25-30 phút.
Bánh giò Hải Phòng ăn kèm chả và dưa chuột (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: 7 Cách làm bánh bông lan trứng muối không cần lò nướng
Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh giò
Bánh giò đặc sản ở đâu?
Bánh giò là đặc sản của Hà Nội với các đặc trưng như Vỏ bánh mỏng, dẻo, nhân thịt băm mộc nhĩ nấm hương đậm đà, thường ăn kèm với chả quế, dưa góp và nước mắm chua ngọt.
Tỷ lệ pha bột bánh giò thế nào?
Tỷ lệ pha bột bánh giò phụ thuộc vào số lượng người ăn, bạn có thể tham khảo tỷ lệ pha bột bánh giò qua các công thức trên bài viết.
Có những cách gói bánh giò nào?
Bánh giò thường được gói bằng lá chuối có buộc dây hoặc không buộc dây. Tuy nhiên gói bằng cách nào vẫn không ảnh hưởng đến chất lượng bánh bên trong.
Với 7 công thức đơn giản trên bài viết, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh giò thơm ngon đúng điệu rồi đấy! Hãy cùng nhau chia sẻ những chiếc bánh giò do chính tay bạn làm với bạn bè và người thân nhé!
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng [TÊN SẢN PHẨM] hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: nkare@nguyenkim.com
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc
