Siêu thị điện máy nguyễn kim – Trung tâm mua sắm Sài Gòn Nguyễn Kim - Kênh mua sắm trực tuyến uy tín giá rẻ hàng đầu Việt Nam - Top 500 nhà bán lẻ hàng đầu châu Á - Sự lựa chọn mua hàng thông minh của bạn, luôn có những chương trình khuyến mãi giảm giá ưu đãi cực hấp dẫn.
Trung Tâm

19001267Hotline mua hàng

Chăm sóc khách hàng: 1900 6612

Thời gian hoạt động: 8h00 - 22h00

Danh mục sản phẩm

Bí quyết làm món dưa kiệu chua ngọt cực ngon cho ngày tết

Nhắc đến tết là nhớ ngay đến món Dưa Kiệu ngâm với vị chua chua, ngọt ngọt pha một chút giòn giòn, cay cay, bỏ vào miệng nhai “rồm rộp” ăn kèm với thịt kho tàu là hết sảy. Nhưng để làm được củ kiệu ngâm đúng điệu như vậy cũng cần phải có bí quyết. Vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn ngâm củ kiệu với hương vị giòn ngon không thể nào quên.

Ðể củ kiệu trắng hơn, ngon hơn mà vẫn giữ được mùi vị của nó thì việc lựa chọn củ kiệu sẽ là một khâu quan trọng không kém. Khi mua củ kiệu nhớ chọn loại kiệu củ to vừa phải, không nhỏ cũng không to để khi ngâm củ kiệu sẽ thấm đều gia vị và ngon hơn (Bạn có thể tìm mua củ kiệu Tam Nông vì nó khá ngon, giòn, ngọt và chắc thịt). Sau đó bạn hãy thực hiện theo những bước sau là được:

Chuẩn bị nguyên liệu:

-      Củ kiệu tươi (tùy gia đình mà chọn khối lượng cho phù hợp)

-      Tro bếp (nếu không có bạn có thể dùng muối)

-      Phèn chua (hoặc vôi)

-      Đường

-      Muối

 Nguyên liệu chuẩn bị trước khi làm củ kiệu ngâm chua ngọt

 Nguyên liệu chuẩn bị trước khi  làm củ kiệu ngâm chua ngọt

Cách làm củ kiểu trắng và chua ngọt

-      Kiệu mua về rửa sạch, ngâm nước tro bếp trong 12h (hoặc ngâm với muối, nhưng mà thời gian ít hơn để củ kiệu không bị mặn). Sau khi ngâm, vớt kiệu ra rửa lại với nước sạch và cắt bỏ phần đuôi và rễ kiệu.

 Đem ngâm củ kiệu với nước tro bếp

 Đem ngâm củ kiệu với nước tro bếp 

-      Tiếp đến, ngâm kiệu vào một thau nước đã ngâm sẵn phèn chua, để kiệu giữ được màu trắng của nó (có thể ngâm nước vôi, nhưng nhớ để ý liều lượng nước vôi nhé).

 Ngâm củ kiệu với nước phèn chua pha sẵn

 Ngâm củ kiệu với nước phèn chua pha sẵn

-      Kế là, lấy kiệu đã ngâm phèn chua ra rửa thật sạch, đem phơi nắng nhẹ cho ráo củ kiệu (với cách này, củ kiệu sẽ ráo nước, trắng và giòn hơn). Khi phơi nắng xong, ta đem kiệu vào cắt bỏ phần màng kiệu, hoặc rễ, đầu kiệu bẩn còn xót lại.

Phơi nắng nhẹ cho củ kiệu ráo nước

 Phơi nắng  nhẹ cho củ kiệu ráo nước

-      Sau đó, ta trộn đều củ kiệu đã được làm sạch với lượng muối - đường phù hợp và đem ra phơi nắng lần nữa, có thể trộn thêm giấm nếu bạn muốn (mẹo cho bạn là củ kiệu sẽ thơm và ngon hơn nếu được phơi nắng sau khi trộn đều gia vị).

Trộn củ kiệu với tỉ lệ đường-muối thích hợp

Trộn củ kiệu với tỉ lệ đường-muối thích hợp

-      Cuối cùng, chỉ việc xếp củ kiệu vào hủ thủy tinh (nhớ đừng dùng hủ nhựa nhé, sẽ có mùi làm mất ngon món kiệu của bạn), có thể cho thêm củ cải đỏ hoặc vài trái ớt vào ngâm cùng để hủ kiệu thêm bắt mắt và mùi vị đậm đà hơn.

Lưu ý: kiệu ngâm từ 7-10 ngày là có thể dùng được, bạn có thể để nơi khô ráo hoặc để vào tủ lạnh để có thể giữ cho kiệu được ngon hơn và sử dụng lâu hơn.

Xếp củ kiệu ngay ngắn vào hủ thủy tinh

Xếp củ kiệu ngay ngắn vào hủ thủy tinh

 -      Ngoài ra bạn cũng có thể làm kiệu ngâm ăn ngay sau 3-4 ngày, bằng cách thắn nước đường giấm cho vào keo kiệu đã được xếp sẳn thay vì cách trên.

Ngâm củ kiệu ăn liền với hỗn hợp nước giấm đường

Ngâm củ kiệu ăn liền với hỗn hợp nước giấm đường

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có được món kiệu ngâm chua ngọt tự tay làm đãi ba mẹ ngày tết ngon tuyệt cú mèo. Đặc biệt, các bạn gái sẽ gây ấn tượng mạnh mẽ nếu mang tặng cho gia đình người ấy món quà tết đơn giản nhưng dễ được lòng phụ huynh như thế này. Chúc các bạn thành công nhé!

Bài: Nhật Vy-S

Đăng 03/01/2017
Từ khóa: củ kiệu tết 2017

Bài viết được xem nhiều nhất

khuyến mãi đang diễn ra