Cách Làm Bún Xào Chay Thanh Đạm Siêu Ngon Tại Nhà Cực Kỳ Đơn Giản

2 năm trước -

Bún xào chay, lẩu chay, cà ri chay,...món ăn chay được chế biến từ nhiều nguyên liệu nhưng lại đơn giản và dễ làm. Món ăn này có hương vị thanh đạm, vị ngọt thanh của rau củ nên có thể chinh phục cả những ai có khẩu vị khó tính. Cùng Nguyễn Kim tham khảo những cách làm món bún xào chay hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • Bún khô: 300g
  • Giò chay: 100g
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Mộc nhĩ khô: 10g
  • Giá đỗ: 100g
  • Nấm hương khô: 20g
  • Cà rốt: 100g
  • Hành hoa: 20g
  • Củ hành tím: 10g
  • Gia vị: Dầu ăn, bột nêm chay

Xem thêm: Đón lễ Phật Đản với những món chay ngon lành, đủ chất

Nguyên liệu chế biến món bún xào chay thập cẩm (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu chế biến món bún xào chay thập cẩm (Nguồn: Internet)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Lấy bún khô ngâm nước cho nở rồi vớt ra rổ và để ráo. Giò chay mang đi thái chỉ. Đậu hũ chiên vàng thái chỉ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái chỉ. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ rồi để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành hoa bỏ rễ, mang đi rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Ngâm bún trong nước cho nở rồi vớt ra để ráo (Nguồn: Internet)
Ngâm bún trong nước cho nở rồi vớt ra để ráo (Nguồn: Internet)

Bước 2: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu đun sôi rồi bỏ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho giá đỗ, cà rốt vào xào mềm rồi lần lượt đến nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ, giò chay vào đảo đều 5 phút.

Xào các loại nguyên liệu nấm, cà rốt, giá đỗ,... (Nguồn: Internet)
Xào các loại nguyên liệu nấm, cà rốt, giá đỗ,... (Nguồn: Internet)

Bước 3: Xào bún chay

Tiếp đến, cho bún vào đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi bún mềm thì cho hành hoa vào và tắt bếp. 

Xem thêm: Cách Nấu Bò Kho Chay Ăn Bánh Mì Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cho bún vào đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau (Nguồn: Internet)
Cho bún vào đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau (Nguồn: Internet)

Cách làm bún gạo xào rau củ chay

Nguyên liệu

  • Bún gạo khô: 300g
  • Cà rốt: 100g
  • Rau cải ngọt: 100g
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Giá đỗ: 100g
  • Bắp cải: 100g
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, xì dầu
Nguyên liệu làm món bún xào rau củ chay (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm món bún xào rau củ chay (Nguồn: Internet)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bún gạo ngâm vài tiếng trong nước cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Rau cải bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc. Đậu hũ chiên vàng, thái chỉ. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ và để ráo. 

Sơ chế nguyên liệu làm món bún xào rau củ (Nguồn: Internet)
Sơ chế nguyên liệu làm món bún xào rau củ (Nguồn: Internet)

Bước 2: Xào các loại rau củ

Đun nóng dầu ăn, cho cà rốt vào xào trong 1 phút rồi cho tiếp bắp cải, đậu hũ, rau cải, giá đỗ vào xào cùng và nêm nếm gia vị cho ngấm. 

Xào các loại nguyên liệu cà rốt, giá đỗ, bắp cải,... (Nguồn: Internet)
Xào các loại nguyên liệu cà rốt, giá đỗ, bắp cải,... (Nguồn: Internet)

Bước 3: Xào bún chay rau củ

Sau đó, cho bún gạo vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm một chút xì dầu để màu sắc đẹp hơn.

Xem thêm: Cách làm bánh pía chay mềm dẻo, thơm ngon cực đơn giản

Món bún gạo xào rau củ chay thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Món bún gạo xào rau củ chay thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Cách làm bún xào nấm chay

Nguyên liệu

  • Bún khô: 200g
  • Đậu hũ: 1 miếng
  • Cà rốt: 50g
  • Cải thìa: 100g
  • Nấm đùi gà: 100g
  • Tàu hũ ky: 100g
  • Hành boa rô: 10g
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, xì dầu
Nguyên liệu chế biến món bún xào nấm chay (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu chế biến món bún xào nấm chay (Nguồn: Internet)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Bún gạo đem trụng qua nước sôi cho mềm, vớt ra bát lớn cùng 2 thìa cafe dầu mè rồi đảo đều. Nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái sợi. Đậu hũ chiên vàng đều rồi thái chỉ bằng chiếc đũa. 

Cải thìa chẻ làm đôi, đem ngâm nước muối pha loãng sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Tàu hũ ky ngâm qua nước cho nở mềm, vớt ra vắt ráo nước rồi thái sợi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, đem rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

Trụng bún qua nước sôi cho mềm (Nguồn: Internet)
Trụng bún qua nước sôi cho mềm (Nguồn: Internet)

Bước 2: Chế biến bún xào nấm chay

Đun nóng dầu ăn, cho phần trắng của hành boa rô vào phi thơm rồi cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào đều cùng 2 thìa cà phê bột nêm. Đảo đều 2 phút thì cho cải thìa vào cùng chung. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín, cho đậu phụ vào đảo cùng  thêm 2 phút. Sau đó, cho tàu hũ ky cùng các gia vị chay khác vào nêm cho vừa ăn thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách Nấu Bún Riêu Chay Ngon Không Cần Sữa Đậu Nành

Bún xào nấm chay thơm ngon khó cưỡng (Nguồn: Internet)
Bún xào nấm chay thơm ngon khó cưỡng (Nguồn: Internet)

Cách làm nước tương ăn bún xào chay ngon bất bại

Nguyên liệu

  • Nước tương
  • Đường
  • Nước cốt chanh
  • Ớt
  • Tỏi
Nguyên liệu pha nước tương ăn bún xào chay (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu pha nước tương ăn bún xào chay (Nguồn: Internet)

Cách thực hiện

Cho 150ml nước tương, 35g muỗng đường, nước cốt chanh, 50ml nước lọc vào một cái tô. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều cho tan đường rồi thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào.

Xem thêm:

Bún bò chay thanh đạm cho ngày Lễ Phật Đản 

Sườn non chay làm gì ngon? Cách làm sườn chay mặn ngọt

Cách làm nước tương ăn bún xào chay (Nguồn: Internet)
Cách làm nước tương ăn bún xào chay (Nguồn: Internet)

Hướng dẫn cách xào bún không bị dính

Để xào bún giòn dai, không bị dính và nát thì các bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Bạn ngâm bún trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, sau đó bóp bún có cảm giác hơi mềm thì giũ nhẹ cho sợi bún tơi ra rồi vớt ra rổ để ráo. Nếu bạn muốn bún có cảm giác giòn dai thì nên luộc hoặc trụng nhanh trong nước sôi lửa lớn rồi vớt bún đặt vào tô nước đá khoảng 5 phút và vớt ra để ráo.

Ngâm hoặc trụng bún trước khi xào (Nguồn: Internet)
Ngâm hoặc trụng bún trước khi xào (Nguồn: Internet)

Bước 2: Xào sơ rau củ, nêm gia vị rồi cho bún vào trộn đều khoảng 3 phút. Khi thấy sợi bún săn lại, thử sợi bún hơi mềm thì tắt bếp.

Xào chín tất cả rau củ rồi mới cho bún vào (Nguồn: Internet)
Xào chín tất cả rau củ rồi mới cho bún vào (Nguồn: Internet)

Bún xào chay bao nhiêu calo

Bún là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Trong đó, bún gạo xào chay được nhiều người yêu thích vì tính dễ ăn, dễ làm và thanh đạm. Món ăn này thường được nấu cùng với đậu hũ, giò chay và các loại rau củ như cà rốt, giá đỗ, hành, nấm. Vì thế, chúng ta có thể tính trung bình 1 khẩu phần ăn chay sẽ tầm 550 calo.

Cụ thể, 1 người khoảng 200g bún tươi thì chưa 220 calo, kết hợp chế biến cùng với 200g rau củ là 50 – 100 calo tùy loại và dầu ăn tầm 120 calo. Như vậy, 1 phần bún xào chay sẽ tầm 440 calo, nếu phối hợp cùng các nguyên liệu chay khác thì có thể khoảng 550 calo.

Xem thêm: 

Cách làm chả lụa chay thơm ngon, an toàn 

Hôm Nay Ăn Gì: Thực Đơn Hàng Ngày Cực Dễ Làm

Các câu hỏi thường gặp khi làm bún gạo xào chay

Cách làm bún gạo xào chay thập cẩm

Nguyên liệu và cách làm bún gạo xào chay thập cẩm tương đối đơn giản, vào ngay bài viết để xem công thức thực hiện nhé.

Cách xào bún giòn ngon không bị dính

Bạn cần ngâm cho bún nở ra trước khi xào để tránh tình trạng bún bị dính, ngoài ra hãy xào rau củ trước rồi mới cho bún vào nhé.

Hy vọng qua các hướng dẫn mà Nguyễn Kim vừa chia sẻ  trên sẽ giúp bạn có được thành phẩm là những món bún xào chay thơm ngon, thanh đạm và đẹp mắt. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay để “đổi gió” cho thực đơn bữa ăn chay của gia đình. Chúc bạn thật thành công nhé!

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng nồi chiên không dầu , bếp gas hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: nkare@nguyenkim.com

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc

Có thể bạn cũng thích