Cách Bảo Quản Tỏi Đen Và Sử Dụng Đúng Cách Từ Chuyên Gia

3 tuần trước -

Tỏi đen là một loại thực phẩm đắt đỏ và cũng là loại “dược liệu” tốt cho sức khỏe. Vè để tỏi đen luôn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong thời gian dài. Nhằm giúp phát huy tối ưu công dụng thì bạn cần có những kiến thức nhất định. Tham khảo bài viết của Nguyễn Kim dưới đây để biết cách bảo quản tỏi đen và sử dụng đúng chuẩn nhé!

Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

Thành phần tỏi đen có hợp chất allicin - chất kháng sinh tự nhiên ít hơn so với tỏi tươi. Nhưng chúng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác. Và nồng độ các chất dinh dưỡng này lại cao gấp nhiều lần so với tỏi tươi. Chính vì vậy tỏi đen mang đến rất nhiều lợi ích trong việc chăm sóc và nâng cao sức khỏe. Dưới đây là các công dụng tỏi đen mang lại cụ thể cho sức khỏe người dùng:

1. Kiểm soát lượng đường trong máu: 

Giống như tỏi tươi, tỏi đen có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Giảm lượng đường cao trong máu giúp ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Chẳng hạn như các triệu chứng tiểu đường, rối loạn chức năng thận,... Chất chống oxy hóa cực cao trong tỏi đen giúp ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

2. Bảo vệ tim mạch: 

Tỏi tươi được biết đến với khả năng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch hiệu quả. Tỏi đen cũng có thể cung cấp tác dụng bảo vệ tim mạch tương tự. Tỏi đen có khả năng làm giảm cholesterol và chất béo trung tính trong máu. Đồng thời, giúp tăng nồng độ Cholesterol tốt (LDL-Cholesterol), thúc đẩy sự lưu thông máu. Do đó, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các biến chứng nguy hiểm của bệnh lý này như: khó thở, đột quỵ, mệt mỏi,... 

3. Chống lại một số bệnh ung thư: 

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng các đặc tính chống oxy hóa của tỏi đen có thể giúp chống lại bệnh ung thư. Các hợp chất trong tỏi đen cũng có khả năng ngăn chặn các gốc tự do trong cơ thể. Tính chất này giúp làm giảm tổn thương tế bào. Đồng thời, cũng giúp hạn chế sự phát triển và khả năng lây lan của các tế bào ung thư bên trong cơ thể. 

Tỏi đen cô đơn giúp chống ung thư

4. Sức khỏe não bộ: 

Với chất chống oxy hóa, tỏi đen có thể giúp giảm tình trạng viêm, sưng đau trong cơ thể. Và ngăn ngừa các bệnh về não bộ như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson. Tỏi đen cũng giúp cải thiện trí nhớ; Và tăng cường khả năng nhận thức, giúp não bộ hoạt động linh hoạt hơn.

5. Tăng khả năng miễn dịch: 

Bằng cách giảm viêm, chất chống oxy hóa trong tỏi đen giúp tăng cường hệ thống miễn dịch hiệu quả. Các chất chống oxy hóa này cũng chống lại các gốc tự do. Và ngăn ngừa tình trạng stress oxy hóa dẫn đến tổn thương tế bào. Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh - Có nghĩa là cơ thể của bạn có khả năng chống lại nguy cơ mắc các bệnh lý, nhiễm trùng và vi khuẩn,... hiệu quả hơn.

6. Sức khỏe gan: 

Tỏi đen có thể giúp cải thiện sức khỏe gan. Nhiều nghiên cứu cho thấy thực phẩm này có thể giúp làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan. Với trường hợp gan thường xuyên tiếp xúc với thực phẩm bẩn, phơi nhiễm chất phóng xạ,... Đồng thời, giúp làm giảm tích tụ chất béo trong gan và tái cân bằng kích thước của gan.

7. Một số công dụng khác: 

Ngoài ra tỏi đen còn giúp hỗ trợ điều trị các bệnh lý thời tiết; Hỗ trợ hồi phục nhanh các chấn thương ở vùng cơ khi vận động, tập luyện; Cải thiện độ đàn hồi của da và chống lão hóa da hiệu quả;...

Món ăn tỏi đen

Cách sử dụng ăn tỏi đen hiệu quả nhất

Bất kỳ loại thực phẩm/ dược phẩm cao cấp nào nếu như không sử dụng đúng cách sẽ không mang lại hiệu quả như đợi. Thậm chí, còn gây ra các phản ứng ngược, tác dụng phụ không mong muốn, bao gồm cả tỏi đen. Và dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng tỏi đen và cách ăn tỏi đen hiệu quả nhất.

1. Ăn tỏi đen vào thời điểm nào tốt nhất

Theo các bác sĩ, thời điểm tốt nhất để sử dụng tỏi đen là vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối. Và nên dùng trong hoặc ngay sau bữa ăn để giúp phát huy tối ưu công dụng tỏi đen. Việc này cũng giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dinh dưỡng trong tỏi đen. Đồng thời, dịch vị tiết ra từ tỏi đen sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày.

Bạn cũng có thể bổ sung tỏi đen vào cơ thể theo nhiều cách đa dạng như: ăn trực tiếp, ép nước, ngâm rượu nếp nguyên chất không cồn hoặc ngâm mật ong. 

Tỏi đen ngâm mật ong

2. Những món ăn với tỏi đen thơm ngon

Dù đã được ủ lên men nhưng tỏi đen vẫn có vị hăng nồng nhẹ. Và để khắc phục khuyết điểm này, bạn có thể dùng chúng để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Việc này cũng giúp bạn đổi mới cách thưởng thức tỏi đen; Và giúp món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là 9 công thức nấu ăn mà bạn có thể áp dụng để chế biến cùng tỏi đen:

  • Nghiền một vài củ tỏi đen với một ít nước tương và ớt để tạo ra nước chấm đậm đà.
  • Kết hợp tỏi đen thái nhuyễn với kem phô mai và rau thơm để có một món súp thơm ngon.
  • Xay nhuyễn một ít tỏi đen và trộn với dầu ăn yêu thích. Để tạo hỗn hợp sền sệt sau đó bôi lên gà hoặc cá trước khi nướng. Nhằm tạo vị thơm và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
  • Nghiền vài tép tỏi đen và trộn đều thịt xay để tạo thành hỗn hợp thịt viên.
  • Cắt tỏi đen thành từng lát mỏng và dùng phủ lên trên món salad để trang trí.
  • Nhúng trực tiếp tỏi đen vào sôcôla đen nóng chảy và thưởng thức sự ngọt ngào này.
  • Trộn một ít tỏi đen với sốt mayonnaise và dùng chung với bánh mì kẹp thịt hoặc khoai tây chiên.
  • Thêm một ít tép tỏi đen và trộn với dầu ô liu chất lượng cao. Hỗn hợp thơm ngon này thích hợp dùng để thay thế cho nước sốt salad.
  • Trộn tỏi đen đã nghiền nhuyễn vào nước sốt cà chua tự làm. Dùng hỗn hợp này để rưới lên mì ống hoặc phết lên làm nước sốt cho bánh pizza. Không chỉ giúp nhân đôi vị thơm ngon mà còn tạo ra màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Món ăn gà nướng tỏi đen

Lưu ý:

  • Để giúp tỏi đen ngon miệng khi ăn hoặc chế biến thì bạn phải biết cách bảo quản tỏi đen đúng chuẩn.
  • Khi ăn trực tiếp hoặc dùng tỏi đen để nấu nướng, bạn cần nhớ phải nhai thật kỹ. Việc này giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm này một cách tốt nhất.
  • Ngoài 9 công thức nấu nướng cùng với tỏi đen kể trên, bạn có thể tự sáng tạo nhiều hơn. Để giúp tăng thêm sự phong phú trong menu món ăn tự làm tại nhà của bạn.

3. Ăn tỏi đen trong bao lâu, có lâu dài được không?

Bạn có thể uống hoặc ăn tỏi đen hằng ngày trong một thời gian dài, không giới hạn. Nhưng cần có liều lượng nhất định, cụ thể:

  • Đối với người trưởng thành, khỏe mạnh: Từ 2 - 4 củ tỏi đen cô đơn và chia làm 2 lần trong ngày (tương đương 2g - 8g).
  • Đối với người cao tuổi và trẻ nhỏ: Từ ½ - 2 củ tỏi đen cô đơn và chia làm 2 lần trong ngày (tương đương 1g - 4g).
  • Đối với phụ nữ có thai, bệnh nhân: Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng tỏi đen để nâng cao sức khỏe.
  • Sử dụng rượu tỏi đen: Uống mỗi ngày uống từ 1 đến 3 lần, mỗi lần 50ml.

Lưu ý: Việc lạm dụng tỏi đen không chỉ gây ra sự lãng phí. Vì cơ thể không thể kết nạp được toàn bộ chất dinh dưỡng dư thừa này. Đồng thời còn có thể gây ra tác dụng phụ do việc đào thải ra ngoài gặp khó khăn.

4. Những ai không nên ăn tỏi đen?

Dù là loại thực phẩm “siêu tốt” cho sức khỏe nhưng tỏi đen cũng có một số khuyến nghị riêng. Dưới đây là một số trường hợp nên hạn chế sử dụng tỏi đen:

  • Phụ nữ mang thai cần hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi dùng tỏi đen.
  • Những người có thể trạng nhiệt, đang nóng sốt hoặc nóng nhiệt trong người thì không nên sử dụng.
  • Người bị dị ứng với tỏi thì không nên dùng vì có thể gây ra triệu chứng ngứa ngáy, nổi mẩn,... thậm chí còn khiến khó thở, tăng huyết áp.
  • Người mắc các bệnh về gan, thận và dạ dày thì không nên ăn quá nhiều.
  • Người đang sử dụng thuốc chống đông máu.
  • Người huyết áp thấp hoặc đang bị tiêu chảy.
  • Người mắc bệnh lý về mắt: Những người thị lực kém, phụ nữ vừa sinh dậy, người bị ù tai,... thì không nên ăn vì có thể sẽ khiến tình trạng bệnh lý nặng thêm.
  • Các trường hợp không chắc chắn thì bạn không nên tự ý dùng tỏi đen nếu chưa có sự tư vấn từ bác sĩ.

Cách bảo quản tỏi đen đúng chuẩn

Để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và công dụng, bạn cần biết cách bảo quản tỏi đen đúng chuẩn. Bởi vì tỏi đen rất dễ hư hỏng khi ở trong môi trường ẩm ướt hoặc tiếp xúc lâu với không khí. Dưới đây Nguyễn Kim sẽ hướng dẫn đến bạn 2 cách bảo quản tỏi đen hiệu quả, thường dùng nhất:

1. Cách bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng

Đây là cách bảo quản tỏi đen đơn giản nhất. Bạn chỉ cần bỏ tỏi đen vào hộp kín và đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát. Cần tránh xa nguồn nhiệt, nơi có ánh sáng chiếu vào trực tiếp hoặc môi trường quá ẩm thấp. Tuy nhiên thời gian bảo quản ngắn hơn so với tủ lạnh.

Thời gian bảo quản tối đa với cách bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng:

  • Phòng có nhiệt độ trên 26oC: 2 tuần.
  • Phòng có nhiệt độ dưới 26oC: từ 4 đến 6 tuần.

Cách bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng trong hũ thủy tinh đậy nắp

2. Cách bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh

Với cách bảo quản tỏi đen này thì bạn cũng cho tỏi vào bên trong hộp và đậy nắp kĩ càng. Việc này tránh nhiệt độ lạnh và mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến tỏi. Hoặc tốt nhất, bạn hãy hút chân không túi đựng tỏi đen sẽ bảo quản càng tốt hơn.

Thời hạn bảo quản tối đa với cách bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh:

  • Ngăn mát tủ lạnh: 6 tháng
  • Ngăn đông tủ lạnh: 12 tháng
  • Tủ đông chuyên dụng: 18 tháng.

3. Lưu ý khi bảo quản tỏi đen

  • Dù có thể bảo quản tỏi đen trong thời gian nhất định, nhưng để đảm bảo chất lượng thì nên sử dụng càng sớm càng tốt. 
  • Bạn cần bọc hoặc đậy kín hũ đựng lượng tỏi đen cần bảo quản. Bởi vì ánh sáng trực tiếp và độ ẩm chính là kẻ thù số 1 của tỏi đen.
  • Tỏi đen tự làm hoặc mua ở những nơi sản xuất thủ công thì có thời gian bảo quản ngắn hơn. Do đó, bạn nên sử dụng ngay với liều vừa đủ để mang lại tác dụng chăm sóc tốt nhất.
  • Không nên bảo quản tỏi đen chung với các sản phẩm khác trong cùng trong 1 hộp đựng. Để tránh sự hư hỏng lây lan từ các sản phẩm khác sang tỏi đen. Nhằm kéo dài thời gian bảo quản tỏi đen lâu nhất có thể.

Sử dụng máy làm tỏi đen để làm tỏi đen chất lượng, bảo quản lâu

Nguyên liệu:

  • 1kg - 4kg tỏi cô đơn hoặc tỏi nhiều nhánh (tốt nhất là tỏi Lý Sơn).
  • Máy làm tỏi đen.

Cách làm tỏi đen bằng máy: 

  • Bóc sạch vỏ mỏng bên ngoài củ tỏi. Lưu ý không bóc phần vỏ bao phủ tép tỏi khiến lộ phần thịt tỏi.
  • Loại bỏ các củ tỏi bị hư thối, dập nát hoặc ẩm mốc.
  • Rửa sạch các củ tỏi đạt chuẩn và phơi thật ráo nước.
  • Xếp tỏi đều vào khay và đặt vào trong nồi của máy.
  • Chọn chế độ chế biến loại tỏi phù hợp (Tỏi cô đơn - “Solo Garlic” hay tỏi nhánh - “Garlic”). 
  • Tiếp tục nhấn nút “Power/ On”. Lúc này máy làm tỏi đen sẽ hiển thị thời gian ủ tỏi và bắt đầu đếm ngược.
  • Sau khi quá trình lên men kết thúc, bạn chọn chế độ “Sấy khô” - “Dry” rồi nhấn nút “Power/ On”. Nhằm làm giảm lượng nước dư bên trong tỏi đen nếu thấy tỏi quá ẩm. 

Lưu ý:

  • Chế độ “Sấy khô” của máy làm tỏi đen thường kéo dài 2 giờ. Và để rút ngắn thời gian sấy, bạn có thể tự canh thời gian và nhấn nút “Sấy khô” lần nữa để tắt chế độ này đi.
  • Nên vệ sinh máy làm tỏi đen ngay sau khi sử dụng để đảm bảo sạch sẽ và kéo dài tuổi thọ của máy. Bạn dùng khăn ẩm sạch để chùi sạch nắp nồi, khay và lòng nồi. Rồi để khô các bộ phận này rồi cho vào trong nồi và đậy kín nắp lại.

Ưu điểm khi sử dụng máy làm tỏi đen:

  • Thời gian làm tỏi đen nhanh chóng với chất lượng đạt chuẩn 100% tỏi đen Nhật Bản: Hạt tỏi đen đẹp, thơm dẻo, ngọt đậm vị đồng đều đến tận lõi.
  • Tích hợp chế độ tự điều chỉnh độ ẩm thông minh; Chế độ tự lưu lại thời gian lên men khi mất điện và tiếp tục khởi động khi nguồn điện được kết nối, rất tiện lợi.
  • Tỉ lệ thành công cao: Tỏi đen không bị ướt nhão hay có vị chua như khi làm với các thiết bị gia dụng khác.
  • Tiết kiệm điện gấp nhiều lần so với cách làm tỏi đen truyền thống.
  • Thiết kế sang trọng, phù hợp mọi không gian bếp.
  • Thao tác sử dụng đơn giản, giúp mọi người đều có thể tự làm tỏi đen tại nhà dễ dàng.
  • Tuổi thọ máy cao, sử dụng lâu dài lên đến 15 năm.

Hy vọng, bài viết trên đã giúp bạn nắm vững cách bảo quản tỏi đen và sử dụng đúng chuẩn nhất. Đừng quên ghé thăm Nguyễn Kim mỗi ngày để tham khảo chi tiết về các thiết bị gia dụng chất lượng, giúp bảo vệ và chăm sóc sức khỏe tối ưu cho cả gia đình nhé!

Những câu hỏi thường gặp khi bảo quản, sử dụng và ăn tỏi đen

Bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh có làm mất chất dinh dưỡng không?

Chào bạn, việc bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh giúp hạn chế các nấm mốc phát triển. Như vậy, tỏi đen sẽ luôn được bảo quản trạng thái tốt nhất và giữ nguyên dinh dưỡng, phòng trừ ngộ độc. Bạn có thể tham khảo trong bài viết về cách bảo quản tỏi đen và nhiệt độ lý tưởng bảo quản.

Tôi cần lưu ý gì khác khi bảo quản tỏi đen?

Chào bạn, một mẹo giúp bảo quản tỏi đen dài lâu không bị mốc hư chính sử dụng chức năng sấy khô của máy làm tỏi đen. Bởi độ ẩm sẽ khiến tỏi dễ bị hư mốc. Ngoài ra, bạn cần bảo quản tỏi đen tránh ánh sáng mặt trời. Hãy xem thêm lưu ý trong bài viết để hiểu hơn về cách bảo quản.

Có thể bạn cũng thích