Tự làm sữa chua việt quất đặc quánh tại nhà

- 7 tháng trước

Sữa chua rất tốt trong việc duy trì sắc đẹp và sức khỏe cho mọi người trong gia đình. Để có được món sữa chua ngon tại nhà không phải là chuyện khó, nhưng cũng chưa phải là dễ. Cùng theo dõi bài viết sau để trổ tài làm ngay một món ăn ngon lành cho gia đình nhé.

Việt quất là loại quả có chứa nhiều chất chống oxy hóa đặc biệt tốt cho hệ miễn dịch, nhất là với trẻ em. Để việc sử dụng trái cây không còn nhàm chán, hãy thử kết hợp quả việt quất với sữa chua, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng vô cùng.

Sữa chua việt quất rất tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu:

- Một lít sữa tươi không đường 

- 1/2 hộp sữa đặc có đường

- 2 hộp sữa chua có đường để làm men

Lưu ý: Đối với loại sữa chua làm men, phải để ở nhiệt độ thường để men không bị sốc nhiệt khi gặp nhiệt độ cao. Trước khi bắt đầu thực hiện, bạn nên lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh cho hết lạnh nhưng không được quá 2 tiếng bên ngoài nhiệt độ phòng, vì nếu để lâu hơn khoảng thời gian này thành phẩm làm ra sẽ bị nhớt.

- 125gr việt quất.

- Rây lọc (rửa thật sạch, để khô ráo).

- 15 hũ thủy tinh đựng sữa chua (rửa thật sạch, để khô ráo)

- Một chiếc thùng xốp có nắp hoặc nồi inox đủ để chứa các hũ thủy tinh.

Cách làm:

- Bước 1: Rửa sạch việt quất, ngâm muối 10 phút. Vớt ra rửa lại lần nữa rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, để sang một bên.

Xay nhuyễn việt quất bằng máy xay sinh tố

- Bước 2: Đun nóng sữa tươi đến nóng khoảng 60 độ hoặc đun đến khi sờ vào thấy nóng tay là được chứ không để đến sôi, sau đó từ từ cho sữa đặc vào khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của thành phẩm ở ngay công đoạn này.

Đun ấm hỗn hợp sữa

- Bước 3: Lấy một ít hỗn hợp sữa từ bước 2 cho vào chén việt quất xay nhuyễn, khuấy đều và đổ ngược vào nồi sữa. Vừa đổ, vừa khuấy cho đến khi tan hoàn toàn với sữa.

Cho ít hỗn hợp sữa vào chén việt quất đã xay nhuyễn

- Bước 4: Dùng rây lọc hỗn hợp sữa và việt quất để loại bỏ phần vỏ, giúp sữa chua mịn màng, dễ ăn hơn.

- Bước 5: Đổ 2 hộp sữa chua làm men ra chén, khuấy đều cho lỏng ra, từ từ đổ vào nồi sữa rồi khuấy hỗn hợp sữa này thật đều. Nêm nếm lại xem độ ngọt đã vừa ý chưa, nếu chưa thì cho thêm chút sữa đặc. Cuối cùng là đong vào hũ thủy tinh.

Lưu ý: Bạn nên múc một ít sữa ra chén để thực hiện nêm nếm, không nêm nếm trực tiếp trong nồi sữa chua để tránh đưa vi khuẩn từ miệng vào nồi sữa, không đảm bảo an toàn vệ sinh.

- Bước 6: Pha một thau nước theo tỉ lệ 2 sôi 1 nguội để ủ sữa.

- Bước 7: Xếp các hũ sữa vào thùng xốp hoặc nồi inox. Sau đó chế từ từ nước ủ đến khoảng 2/3 hũ là được. Đóng nắp lại ủ từ 7 đến 8 tiếng (thời gian ủ càng lâu thì sữa càng chua). Sau 7 tiếng thì khui một hũ ra ăn thử xem độ chua của sữa đã hợp khẩu vị chưa, nếu chưa thì đóng nắp ủ thêm.

Ủ sữa chua trong 7 tiếng

Cách bảo quản sữa chua việt quất

Sau khi sữa đã đông thì xếp vào tủ lạnh, chờ vài tiếng cho sữa lạnh là có thể ăn. Lưu ý, không nên ăn liền sữa chua vừa đông vì lúc này vị chua của sữa chưa được ngon lắm, bắt buộc phải để lạnh vài tiếng rồi ăn mới ngon được. Bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn hết trong vòng 5 ngày.

Bài viết được xem nhiều nhất

khuyến mãi đang diễn ra