Cách làm bánh tart trứng siêu ngon, cắn một miếng là nhớ mãi

- 3 tháng trước

Vỏ bánh tart trứng giòn rụm, tách thành từng lớp cực kì đẹp mắt, khi ăn quyện với phần kem trứng đảm bảo là ngon quên lối về.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh tart trứng

Phần vỏ bánh:

- 170g bơ lạnh (trước khi làm nên cho bơ lên ngăn đông khoảng 1 tiếng)

- 6 – 7 thìa súp nước đá

- 175g bột mì đa dụng

- ¼ thìa cà phê muối.

Phần kem trứng:

- 118ml kem tươi (Whipping Cream)

- 115g đường trắng

- 300ml sữa tươi không đường

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 11g bột ngô

- ¼ thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm

Bào nhỏ bơ, sau đó trộn đều với bột mì và muối.

Cho vào âu bột 6 thìa súp nước đá. Trộn đều hỗn hợp bột, nếu khô thì có thể cho thêm 1 thìa súp nước đá nữa để khối bột có thể kết dính được tốt.

Gom bột thành một khối, bọc kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật. Tiếp đó gấp bột thành 3 phần rồi bọc kín và quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Lặp lại quá trình này 3 lần.

Cho một lớp bột áo mỏng ra bàn, sau đó cán phần bột thành hình chữ nhật với kích thước 25*30cm. Cuộn tròn khối bột rồi bọc kín bằng màng thực phẩm, cho bột vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Chia bột thành 12 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 35g).

Cán dẹt từng viên bột, sao cho đường kính viên bột lớn hơn đường kính khuôn.

Ấn chặt bột vào khuôn, miết phần viền bột ở khuôn sao cho thật đẹp mắt.

Trộn đều các nguyên liệu trong phần kem trứng cho đến khi đường tan hết. Bắt chảo lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp đều tay, khi thấy hỗn hợp bám một lớp mỏng vào thìa khuấy thì tắt bếp. Khuấy hỗn hợp thêm một lúc cho đến khi nguội.

Làm nóng lò nướng. Múc hỗn hợp kem trứng vào từng bánh, sau đó đem đi nướng với mức nhiệt là 230 độ C trong 20 đến 30 phút.

Thành phẩm

Phần vỏ bánh tart trứng được làm theo công thức này cực kì giòn và được tách lớp hoàn hảo. Lớp vỏ bánh này quyện với phần kem trứng béo ngậy được nướng hơi cháy xém thật sự hấp dẫn vị giác. Lưu lại ngay công thức làm bánh tart trứng này để làm đãi cả nhà bạn nhé!

Nguồn: Helino

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan