Cách làm bánh tro (bánh gio) cho dịp Tết Đoan Ngọ

- 2 tháng trước

Sắp đến ngày Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), chắc chắn sẽ có rất nhiều người nhớ tới hương vị của một loại bánh đặc trưng, mang tính truyền thống của nhiều vùng quê Việt Nam, đó chính là bánh tro hay còn gọi là bánh gio. Bánh gio được bóc ra để ra đĩa với màu vàng bắt mắt và mùi hương đặc trưng không loại bánh nào có được, bên cạnh là một chén mật mía sóng sánh thơm nhẹ nhẹ.

Với thời đại bây giờ thì nguyên liệu để làm bánh gio tìm mua trên thị trường cũng rất sẵn không cần về quê mới có được bánh tro. Bạn có thể ra bất cứ chợ hay siêu thị nào cũng có thể có bán. Vậy còn chần chừ gì mà không tự làm bánh tro cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm bánh tro nhé.

1. Nguyên liệu làm bánh tro

Tùy theo nhu cầu của gia đình làm nhiều hay ít mà có thể lấy lượng nguyên liệu cho phù hợp. Dưới đây là nguyên liệu đủ làm 45 cái bánh giò:

- 1 kg gạo nếp

- 200g đậu xanh lột vỏ ngâm trước khi gói 1-2 tiếng-300g đường cát.

- Lá gói: lá tre, lá chit, lá chuối,... tùy theo điều kiện nhưng ngon nhất là lá chit dễ gói mà bánh cũng thơm.

- Dây buộc; lạt

- Một nguyên liệu không thể thiếu được là tro bếp tự làm bằng cách ngâm tro bếp với nước để qua đêm rồi gạn lấy nước trong. Hoặc mua nước tro làm sẵn, pha với nước theo tỉ lệ 0,5 : 1 lít nước. Tro để làm bánh tốt nhất là tro đốt từ cây thạp nhạp và quả xoan khô.

Cách làm bánh tro (bánh gio) cho dịp Tết Đoan Ngọ

2. Các bước làm bánh tro

Bước 1: Ngâm gạo với nước tro

Để bánh ngon chọn gạo nếp cũng phải ngon tốt nhất là nếp cái hoa vàng. Thời gian ngâm khoảng từ 20-22 tiếng hoặc một ngày đêm. Hoặc thử đến khi bóp nhẹ mà hạt gạo vỡ ra là được. Sau khi ngâm xong đãi thật sạch với nước lạnh, có thể xả lại nhiều lần, nhặt hết thóc hoặc hạt gạo tẻ lẫn vào, xóc với 1 thìa muối rồi để ráo.

Cách làm bánh tro (bánh gio) cho dịp Tết Đoan Ngọ

Bước 2: Làm nhân bánh

Đậu xanh đã ngâm được đãi thật sạch rồi bỏ vào nồi nấu hoặc hấp đến khi chín mềm bở tơi là được. Khi đậu còn nóng bỏ thêm khoảng 70-100g đường rồi dùng máy xay sinh tố đánh đều cho mịn là được. Nếu không đánh thì cho vào cối xay mịn. Tiếp tục cho đậu xanh vào đảo trên chao dun nhỏ lửa cho đậu thoát bớt nước và se khô lại là được. Để nguội rồi nắm thành từng viên nhỏ khoảng nhỉnh hơn quả quất.

Bước 3: Gói bánh

Dù là dùng loại lá nào để gói thì bắt buộc là đều cuốn lá thành hình cái phễu lưu ý là phải cuốn nhiều lớp lá để gạo không bị rớt ra. Dùng thìa xúc 1 muỗng gạo đổ vào phễu cho 1 viên nhân ở giữa tiếp đến là 1 muỗng gạo ở trên. Gấp lá trên miệng phễu, gấp thật khéo, gập phần lá thừa vào trong rồi dùng dây lạt buộc chặt lại. Cứ như vậy lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Cách làm bánh tro (bánh gio) cho dịp Tết Đoan Ngọ

Bước 4: Luộc bánh

Chuẩn bị nồi luộc: tùy theo lượng bánh mà tìm nồi có kích thước phù hợp. Rửa sạch dầu mỡ, bụi bẩn bám dính. Xếp bánh vào nồi,đổ nước ngập bánh, rồi bỏ lên bếp đun khoảng 3 tiếng (nếu cạn nước phải châm thêm tốt nhất là châm thêm nước sôi). Sau 3 tiếng vớt bánh ra xả dưới vòi nước lạnh rồi treo lên chỗ thoáng mát.

Cách làm bánh tro (bánh gio) cho dịp Tết Đoan Ngọ

Bước 5: Cách làm mật chấm bánh tro

Đun 200g đường cát với 1 chén con nước cho đến khi đường sánh lại là được. Nếu có mật mía loại ngon thì không cần đun.

Cách làm bánh tro (bánh gio) cho dịp Tết Đoan Ngọ

Bánh tro có hương vị rất riêng. Nhưng để có bánh ngon thì phải trải qua rất nhiều việc tỉ mỉ nhiều công đoạn với sự khéo léo và kinh nghiệm truyền thống. Mong rằng bài viết này có thể chia sẻ với các bạn 1 công thức làm bánh tro của quê hương mình,để các bạn muốn tự mình làm ra chiếc bánh tro có thể tham khảo.

Vậy là qua 5 bước các bạn đã có thể có đươc những chiếc bánh ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình trong ngày Tết Đoan Ngọ,hoặc cũng có thể đem biếu, đem tặng để thêm gắn kết tình cảm với bạn bè.

Mong rằng với bài viết này, bạn sẽ hiểu rõ hơn về cách làm bánh gio nhân dịp ngày tết Đoan Ngọ. Nguyễn Kim hiện nay đang cung cấp nhiều loại đồ điện gia dụng đa dạng như: nồi cơm điện, lò vi sóng, máy xay sinh tố, nồi áp suất,... phù hợp với những nhu cầu khác nhau của mỗi người, cùng ghé Nguyễn Kim để chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất với mức giá ưu đãi nhất và tận hưởng các chế độ hậu mãi chu đáo nhé.

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan