3 Cách Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Chiên Không Dầu Nướng "Ngon Như Lò Nướng"

3 tháng trước -

Nồi chiên không dầu đã dần trở thành đồ gia dụng quen thuộc trong không gian bếp gia đình Việt. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn từ món đồ đa năng này, bao gồm cả việc nướng bánh. Nhân dịp Tết trung thu, Nguyễn Kim xin chia sẻ đến bạn 3 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và “cực” đơn giản nhé!

Cách làm bánh trung thu đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh trung thu đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh

Dụng cụ: Nồi chiên không dầu Philips, nồi chiên không dầu Tefal,...

Về phần nhân bánh trung thu

  • 200g đậu xanh đãi vỏ.
  • 150g đường cát.
  • 30g mạch nha.
  • 10g bột bánh dẻo.
  • 500ml nước nóng.
  • 1 muỗng canh dầu ăn.

Về phần vỏ bánh trung thu

  • 300g bột mì số 11.
  • 2 lòng đỏ trứng gà.
  • 1 muỗng cà phê mật ong.
  • 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng.
  • 1 muỗng canh dầu thực vật.
  • 4 muỗng canh nước đường bánh trung thu nướng.

Về hỗn hợp phết mặt ngoài bánh trung thu

  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 1 thìa sữa tươi trắng không đường.
  • ½ thìa nước đường bánh nướng + ½ thìa dầu ăn.

Dụng cụ: khuôn bánh trung thu, nồi chiên không dầu, xoong, muỗng, rây inox,...

Các bước làm bánh trung thu đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sên nhân bánh trung thu đậu xanh.

  • Ngâm ngập đậu xanh trong 500ml nước nóng từ 1 - 2 tiếng.
  • Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào và nấu cho nhừ.
  • Xay nhuyễn đậu xanh đã nấu rồi lại đổ vào chảo chống dính.
  • Bật lửa nhỏ, thêm đường vào và bắt đầu sên đậu. Nhớ khuấy đều, liên tục cho đường tan hết.
  • Hòa tan bột dẻo cùng dầu ăn bên ngoài rồi đổ vào chảo và tiếp tục sên.
  • Khi thấy hỗn hợp sánh lại, cho thêm mạch nha vào và sên thêm vài phút thì tắt bếp.

Sên nhân đậu xanh làm bánh Trung Thu

  • Đợi đậu xanh nguội thì vo tròn thành từng viên nhỏ với trọng lượng khoảng 80g.
  • Bọc kín nhân bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nhân đậu xanh vo viên

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu.

  • Dùng rây inox để rây bột mì qua một lần cho mịn rồi cho vào tô sạch.
  • Trộn đều các nguyên liệu còn lại gồm mật ong, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng rồi ủ hỗn hợp trong 2 tiếng.
  • Sau khi ủ xong, cho hỗn hợp này vào tô bột mì và trộn đều.
  • Tiếp tục dùng tay nhào bột cho đến khi bột tạo thành khối mịn và không còn dính tay.
  • Bọc kín bột lại bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

Trộn bột làm vỏ bánh Trung thu

Khối bột vỏ bánh Trung Thu

Bước 3: Tạo hình cho bánh trung thu.

  • Sau 30 phút, chia bột thành từng viên nhỏ nặng khoảng 50g.
  • Dùng cây lăn cán bột thật mỏng.
  • Đặt viên nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh trung thu.
  • Dùng tay bóp mép vỏ bánh dính lại với nhau, sao cho bao trọn nhân và không bị hở.

Bọc vỏ bánh Trung Thu vào nhân đậu xanh

Dùng chổi silicon phết lớp mỏng dầu ăn vào lòng khuôn bánh trung thu. Cho viên bánh trung thu vừa nặn vào khuôn.
Dùng lò xo khuôn ấn xuống thật chặt trong khoảng 8 giây thì thả ra.
Lúc này chiếc bánh trung thu đã thành hình rất đẹp mắt. Cứ tiếp tục tạo hình bánh trung thu cho đến khi hết bột.

Ép khuôn bánh trung thu nhân đậu xanh để tạo hình

Bước 4: Nướng chín bánh trung thu đậu xanh trong nồi chiên không dầu.

  • Bật và làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180ºC trong khoảng 5-10 phút.
  • Xếp bánh trung thu đã tạo hình vào trong (nhớ lót thêm giấy nến dưới đáy nồi)

Nướng bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

  • Nướng bánh trung thu ở nhiệt độ 150ºC trong khoảng 5 phút thì lấy ra và đợi bánh nguội.
  • Trong thời gian chờ, bạn hòa tan hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng, sữa tươi và nước đường bánh nướng để tạo màu cho bánh.
  • Hết thời gian chờ, bạn dùng hỗn hợp này phết mỏng và đều lên vỏ bánh.
Quét hỗn hợp nước đường, trứng để tạo màu vỏ bánh trung thu
  • Tiếp tục đem nướng bánh trung thu lần 2 ở nhiệt độ 140ºC trong vòng 4 phút.
  • Tiếp tục phết hỗn hợp tạo màu bánh lên ngoài vỏ bánh sau khi bánh nguội.
  • Cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng lần 3 ở 140ºC trong vòng 5 phút.
  • Cuối cùng, tắt nồi chiên và lấy bánh trung thu ra bên ngoài. Lúc này, vỏ bánh trung thu hơi cứng nhưng khi nguội, bánh sẽ xuống dầu và trở nên mềm hơn.
Bánh trung thu đậu xanh nướng bằng nồi chiên không dầu Bluestone thơm ngon

Cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ: Nồi chiên không dầu Magic, Nồi chiên không dầu Mishio,...

Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm

  • 300g bột mì số 11.
  • 10g bột bánh dẻo.
  • 4 cây lạp xưởng đã luộc chín, cắt hạt lựu.
  • 100g hạt dưa tách vỏ.
  • 100g hạt điều đã bóc sạch vỏ lụa bên ngoài.
  • 100g mứt sen.
  • 100g mứt bí.
  • 100g mứt vỏ cam.
  • 100g mứt gừng.
  • 100g mè trắng.
  • ½ quả chanh.
  • 20ml rượu mai quế lộ.
  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 500g đường cát.
  • 100ml dầu ăn.
  • 2 thìa cà phê dầu mè.
  • 2 thìa cà phê nước hoa bưởi.
  • 1 thìa cà phê muối.

Các bước làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Nấu nước đường làm bánh trung thu thập cẩm.

  • Cho 300ml nước lọc, 500g đường cùng nước cốt ½ quả chanh vào nồi.
  • Đặt nồi lên bếp và bật lửa ở chế độ lửa vừa để đun sôi hỗn hợp.
  • Lúc đun bạn không cần khuấy, khi thấy đường tan hết thì hạ nhỏ lửa.
  • Tiếp tục nấu cho đến khi thấy nước đường ngả vàng và hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Nấu nước đường làm bánh trung thu thập cẩm

Bước 2: Làm nhân cho bánh trung thu thập cẩm.

Cho hạt dưa, hạt điều, mè trắng vào tô sạch và trộn đều.

Cho hạt dưa hạt điều mè trắng làm nhân bánh trung thu thập cẩm vào nướng trong nồi chiên không dầu cho khô hẳn

  • Cho hỗn hợp này vào nồi chiên không dầu, nướng ở 150ºC trong 4 phút cho hạt khô hẳn.
  • Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô (trừ bột mì, trứng gà, dầu ăn, nước đường) rồi trộn đều.

Xay nhân hoặc dã nát nhân thập cẩm làm bánh Trung thu

Cho hỗn hợp vào máy xay hoặc dùng chày để giã cho tất cả thành hạt lựu.
Đổ hỗn hợp nhân bánh ra dĩa, rồi dùng tay nắm thành từng viên tròn nhỏ (khoảng 50g)

nặn viên nhân bánh trung thu đậu xanh và thập cẩm

Bước 3: Làm vỏ bánh.

  • Dùng rây inox rây bột mì vào âu sạch cho bột được mịn.
  • Cho thêm 100ml dầu ăn và 200ml nước đường đã nấu vào rồi trộn đều.
  • Sau đó, dùng tay nhào kỹ bột cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
  • Dùng màng thực phẩm, bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh trung thu thập cẩm.

  • Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10 phần) rồi vo tròn để vỏ bánh.
  • Sau đó, dùng cây lăn cán bột thật mỏng rồi cho nhân thập cẩm đã vo viên vào giữa.
  • Dùng tay túm kín mép vỏ bánh lại rồi vo tròn. Sao cho tạo thành 1 khối đồng nhất bao kín toàn bộ nhân bên trong.

Gói vỏ bánh trung thu nhân thập cẩm

Cho viên bột này vào khuôn và ấn khuôn thật chặt để tạo hình.Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết vỏ bánh và nhân thập cẩm còn lại.

Bước 5: Nướng chín bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu.

  • Đầu tiên, bật và làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trước 10 phút.
  • Xếp đều bánh trung thu đã tạo hình vào lòng nồi. Và nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
  • Trong thời gian đợi bánh chín, cho ít nước đường đã chuẩn bị ở bước 1 cùng 1 thìa dầu ăn và lòng đỏ trứng gà vào bát nhỏ rồi khuấy đều.
  • Sau 10 phút, rồi phun sương nước lọc trực tiếp lên mặt bánh rồi chờ bánh nguội.
  • Khi bánh nguội, dùng hỗn hợp trên phết đều lên mặt bánh.
  • Cho bánh vào lại nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10 phút ở 200°C.
  • Khi bánh trung thu thập cẩm đã chín, tắt nồi chiên và nhẹ nhàng lấy bánh ra. Đợi cho bánh trung thu nguội hẳn, rồi dùng dao cắt nhỏ và thưởng thức.

Nướng bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu Philips

Cách làm bánh trung thu dẻo ngon dẻo mịn

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

Phần vỏ bánh trung thu dẻo: 300g bột nếp chín, 100g đường cát, ½ quả chanh, 100ml dầu ăn và 1 thìa cà phê nước hoa bưởi.
Phần nhân bánh trung thu dẻo: 200g đậu xanh đãi vỏ, 1 ống hương vani, 150g đường, 50ml dầu ăn, 50g mạch nha, 30g bột bánh dẻo.
Dụng cụ: nồi chiên không dầu, khuôn bánh trung thu, chảo,...

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu dẻo.

  • Nấu tan đường với nước trên bếp ở chế độ lửa nhỏ theo tỉ lệ 1:1.
  • Khi đường vừa tan hết thì tắt bếp. Cho thêm nước cốt chanh, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi vào rồi khuấy đều.
  • Dùng rây để rây bột bánh dẻo trực tiếp vào hỗn hợp nước đường vừa mới nấu. Nên làm lúc đường vừa sôi.
  • Dùng dụng cụ đánh trứng để trộn bột hòa quyện đều với nước đường.
  • Đợi hỗn hợp bột dẻo bớt nóng, phủ một ít bột mì lên thớt và cho bột dẻo lên trên.
  • Dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột thành khối dẻo mịn và không còn dính tay.
  • Dùng màng nilon bọc kín bốt và để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Cách làm bánh trung thu dẻo từ bột nếp

Bước 2: Sên nhân bánh trung thu dẻo đậu xanh.

  • Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước từ 2-3 tiếng cho nở mềm.
  • Vớt đậu xanh ra vào cho vào nồi, cho thêm nước ngập đậu rồi nấu chín đậu.
  • Cho hỗn hợp đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp đậu xanh này vào chảo chống chính. Cho thêm đường vào và sên đậu trong khoảng vài phút ở chế độ lửa nhỏ.
  • Hòa tan bột dẻo cùng dầu ăn rồi đổ vào chảo rồi tiếp tục sên cho đến khi đậu sánh lại.
  • Cho thêm mạch nha và hương vani vào đảo thêm vài phút thì tắt bếp.
  • Đợi cho hỗn hợp đậu xanh bớt nóng thì dùng tay vo tròn thành nhiều viên nhỏ.
  • Dùng màng bọc kín nhân bánh trung thu dẻo để tránh bị khô.

Sên nhân đậu xanh làm bánh trung thu

Bước 3: Tạo hình bánh trung thu dẻo.

  • Lấy bột bánh dẻo ra, chia thành nhiều khối nhỏ rồi dùng cây lăn cán mỏng.
  • Cho viên nhân đậu xanh vào giữa, túm mép bánh lại để bao trọn nhân bên trong.
  • Vo tròn khối bột dẻo chứa nhân đậu xanh này rồi lăn qua một lớp mỏng bột khô.
  • Cho viên bột vào khuôn rồi ấn chặt để tạo hình cho bánh trung thu dẻo.
  • Tiếp tục làm tương tự cho các viên bột bánh trung thu dẻo và nhân đậu xanh còn lại.
  • Khi đã tạo hình cho toàn bộ bánh trung thu dẻo, bạn dùng màng nilon bọc kín bánh để tránh bị khô.
  • Để bánh từ 1 - 2 ngày để bánh chuyển sang màu trong là có thể dùng được.

Cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon

Với 3 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản bên trên hy vọng bạn có thể thành công trong việc làm ra món bánh truyền thống cho Tết Đoàn Viên 2021. Ghé thăm Nguyễn Kim để học hỏi thêm cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện vô cùng tiện lợi.

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng Nồi chiên không dầu, Lò nướng hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: NKare@nguyenkim.com

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc

Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh thu bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu có ngon như lò nướng chuyên dụng?

Chào bạn, Bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ thơm ngon và có mùi vị tương tự như làm bằng lò nướng chuyên dụng nên bạn an tâm nha. Lưu ý: Hãy nướng bánh trong nồi chiên không dầu với số lượng ít/vừa phải sẽ chín đều và thơm ngon.

Tỉ lệ khuôn, vỏ bánh trung thu và nhân bánh chuẩn nhất là bao nhiêu?

Chào bạn, bạn có thể áp dụng tỉ lệ khuôn, nhân và vỏ bánh cho tất cả các loại bánh trung thu như sau: khuôn 50g: 20g vỏ bánh trung thu và 30g nhân; khuôn 75g: 30g vỏ bánh trung thu và 45g nhân; khuôn 125g: 50g vỏ bánh trung thu và 75g nhân; khuôn 150g: 60g vỏ bánh trung thu và 90g nhân; khuôn 200g: 80g vỏ bánh trung thu và 120g nhân.

Có thể bạn cũng thích