10 Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Ngon Dễ Làm Tại Nhà

2 tháng trước -

Nếu món bánh Trung Thu đã quá quen thuộc với bạn trong những dịp lễ Tết Trung Thu hằng năm thì đừng quên thử ngay các món bánh Trung Thu chay. Vừa có chút ngọt, beo béo, dễ ăn vừa là món ăn chay ngon có thể tặng cho mọi người. Thử ngay trổ tài vào bếp cùng 10 công thức làm bánh Trung Thu chay qua bài viết dưới đây!

Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay

Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu thập cẩm chay

Phần nước đường bánh Trung Thu: Nước 500ml, đường 1 kg, chanh 1/2 trái

Phần nhân bánh:

  • Bột bánh dẻo 150g
  • Đậu xanh 100g
  • Các loại mứt: mứt gừng, mứt tắc, mứt chanh mỗi loại 50g và mứt sen 100g
  • Các loại hạt: hạt dưa, hạt điều, hạt mè mỗi loại 100g
  • Chanh 5 lá
  • Chân nấm đông cô làm chà bông 100g
  • Xá xíu chay 100gr
  • Nước tương 20ml
  • Ngũ vị hương 10g
  • Rượu mai quế lộ 20ml
  • Rượu gừng 20ml

Phần vỏ bánh: Bột mì 325g, dầu ăn 70ml, nước đường bánh nướng

Phần hỗn hợp phết mặt bánh: Sữa đặc 50g, nước, nước đường.

Cách làm bánh trung thu thập cẩm chay

Bước 1: Nấu nước đường làm bánh

Để nấu nước đường không bị lợi đường bạn cần thực hiện theo trình tự sau đây. Đầu tiên cho 1kg đường đã chuẩn bị vào nồi cùng 500ml nước lạnh. Khuấy nhẹ để đường tan dần thì bắt lửa vừa để đun. Trong lúc đợi nước sôi bạn cắt chanh, vắt lấy nước cốt bỏ đi phần hạt. Mặt nước nổi lên nhiều bọt khí thì cho nước cốt và vỏ chanh vào. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun đến khi nước đường chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp để nguội.

 Nấu nước đường làm bánh nướng chay

Bước 2: Làm nhân bánh Trung Thu thập cẩm chay

  • Bạn lấy các loại mứt: mứt gừng, mứt tắc, mứt chanh cùng xá xíu chay ra xắt nhỏ. Với mứt sen và hạt điều thì dùng dao băm.
  • Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị xong bạn cho tất cả vào một cái âu lớn bao gồm 20gr nước đường đã nấu, bột bánh dẻo, mứt gừng, mứt chanh, mứt tắc, hạt điều, hạt dưa, hạt mè, xá xíu chay, chân nấm đông cô làm chà bông cùng các gia vị là rượu mai quế lộ, rượu gừng và một chút nước tương.
  • Để tạo sự kết dính bạn dùng tay nhào liên tục khoảng 5 phút.

Làm nhân bánh Trung Thu thập cẩm chay

Bước 3: Làm vỏ bánh Trung Thu

Tiếp theo là công đoạn không thể thiếu đó là làm vỏ bánh nướng. Một phần vị ngon, bùi của bánh được quyết định bởi chiếc vỏ bánh làm ra có chuẩn vị hay không. Cho vào âu lớn một ít dầu ăn hoặc dầu đậu phộng. Tiếp tục cho thêm khoảng 200g nước đường, bột mì vào rồi nhồi bột đến khi bột ít dính tay và dẻo. Để bột nghỉ trong khoảng thời gian 3 tiếng.

Làm vỏ bánh Trung Thu thập cẩm chay

Bước 4: Tạo hình bánh Trung Thu

  • Với phần nhân đã trộn đều bạn chia ra thành nhiều phần, mồi phần 100g rồi vo tròn lại. Còn bột để làm vỏ bánh sau khi ủ lấy ra nhào thêm khoảng 5 phút thì chia đều với mỗi phần là 50g.
  • Lấy bột vo tròn rồi cán dẹp, cho nhân vào giữa rồi bọc lại.
  • Thoa một ít dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào rồi ấn từ từ để bánh được đóng chặt, tiếp tục đóng khuôn bánh cho đến khi hết nguyên liệu.

 cho bánh vào rồi ấn từ từ để bánh được đóng chặt để tạo ra bánh chắc đẹp rõ vân

Bước 5: Nướng bánh Trung Thu bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

  • Trước khi bắt đầu nướng, bạn cần làm nóng lò hoặc nồi chiên với mức nhiệt từ 180 độ C trong 10 phút để lò đạt được độ nóng cần thiết.
  • Để bánh lên khay, xịt một ít nước lên mặt bánh rồi cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 190 độ C trong thời gian 10 phút.
  • Trong thời gian chờ đợi bánh chín, lấy sữa đặc và nước để phết lên mặt bánh.
  • Hết thời gian nướng bánh, bạn lấy khay bánh ra xịt lên một ít nước và chờ 15 đến 20 phút để bánh nguội đi. Phết lên mặt bánh hỗn hợp sữa đã làm. Khi phết bạn nên phết đều tránh phết quá dày hoặc phết khi bánh còn nóng bởi vì sẽ dễ làm bánh bị nứt khi nướng.
  • Tiếp tục nướng bánh lần 2 với trình tự làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt độ 180 độ C, sau đó cho bánh vào và giảm nhiệt độ còn 165 độ C. Nướng bánh lần này bạn vẫn giữ thời gian là 10 phút.

Nướng bánh Trung Thu bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

Ngoài ra nếu nhà bạn không có đủ thiết bị như lò nướng hay nồi chiên không dầu thì hãy thử ngay cách làm bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện, nhanh chóng tiện lợi tại đây!

Bước 6: Lấy bánh ra và thưởng thức

Lấy bánh ra khỏi lò rồi để bánh lên khay để bánh được thoáng khí và nguội bớt. Sau vài bước đơn giản cùng với các nguyên liệu từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe thì bạn đã làm được nhiều chiếc bánh Trung Thu thập cẩm chay để cùng thưởng thức cùng gia đình vào dịp lễ rồi.

Lấy bánh ra khỏi lò rồi để bánh lên khay để bánh được thoáng khí và nguội bớt

Cách làm bánh nướng chay nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh nướng chay nhân đậu xanh

  • Phần vỏ bánh: 300g bột mì, 15g bơ đậu phộng, 40g dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng, 210g nước đường.
  • Phần nước đường: 1kg đường, 600ml nước, nửa quả chanh.
  • Phần nhân bánh: 200g đậu xanh tách vỏ, 30g bột nếp, 120g đường, 50g dầu ăn, 50ml nước đường.
  • Hỗn hợp phết mặt bánh: Sữa đặc, dầu ăn và 1/2 thìa cà phê nước đường bánh nướng.

Cách làm bánh nướng chay nhân đậu xanh

Bước 1: Nấu nước đường làm bánh nướng

Bước nấu nước đường cực kì đơn giản, bạn cho hết đường và khoảng 500-600ml nước lạnh vào nồi. Bật bếp với lửa nhỏ và khuấy đều để đường tan dần.

Trong quá trình đun, bạn vớt bọt trong nồi thường xuyên đến khi nước hơi sánh lại là có thể tắt bếp. Phần nước vỏ chanh cho vào lúc nước đường bắt đầu sôi lên bạn nhé.

Lưu ý: Không nên khuấy quá nhiều lần khi đun để tránh trình trạng bị lợi đường. Nếu chuẩn nước đường được làm sẵn từ 5 đến 7 ngày trước khi làm bánh sẽ thích hợp nhất.

Nấu nước đường làm bánh nướng nhân đậu xanh

Bước 2: Sên nhân bánh Trung Thu đậu xanh

Để đậu xanh được mềm và dễ nấu bạn cho đậu vào thau, ngâm khoảng 8 tiếng trước khi nấu. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể ngâm trong khoảng 4 tiếng. Tiếp đến cho đậu vào nồi để hấp chín.

Khi đậu chín bạn cho tất cả vào máy xay để xay đậu nhuyễn mịn. Bắt chảo lên bếp, cho đậu đã xay, đường 150g, một ít dầu ăn, muối rồi bật lửa vừa để sên.

Khi đậu xanh đã sệt lại bạn lấy ra và vo thành từng viên tròn, trọng lượng mỗi viên tùy theo kích thước bánh bạn định làm.

Sên nhân bánh Trung Thu đậu xanh

Bước 3: Làm vỏ bánh Trung Thu

  • Chuẩn bị cái thau lớn, cho 210g nước đường bánh trung vào, tiếp đến đổ vào 40g dầu thực vật, 15g bơ đậu phộng rồi để yên. Sau khoảng 2 giờ bạn cho từ từ bột mì vào thau hỗn hợp nước đường trên. Vừa cho bột vào bạn vừa trộn đều tay để tạo ra hỗn hợp bánh dẻo, sánh mịn.
  • Ủ bột trong 30 phút rồi lấy bột ra, chia thành nhiều phần.

Ủ bột trong 30 phút rồi lấy bột ra, chia thành nhiều phần để làm vỏ bánh

Bước 4: Tạo hình bánh Trung Thu

  • Sau khi chia bột để làm vỏ bánh, bạn rắc ít bột khô lên mặt thớt để bột lên cán mỏng. Cho nhân vào và gói lại cẩn thận.
  • Khuôn bánh phết lên một ít dầu ăn, cho bánh vào ép chặt trong 30 giây. Mỗi bánh bạn lặp lại quy trình trên đến khi hết toàn bộ mẻ bánh.

Khuôn bánh phết lên một ít dầu ăn, cho bánh vào ép chặt trong 30 giây

Bước 5: Nướng bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu

  • Làm hỗn hợp phết bánh: khuấy đều sữa đặc, dầu ăn và 1/2 thìa cà phê nước đường bánh Trung Thu.
  • Cắm điện cho nồi chiên không dầu, thiết lập nhiệt độ 180 độ C, thời gian là 10 phút để làm nóng nồi. Kết thúc thời gian trên, cho bánh vào khay, phết lên một ít hỗn hợp phết bánh rồi nướng với nhiệt độ và thời gian tương tự như ở trên.
  • Nướng xong lần 1, lấy bánh ra để nơi thoáng gió để bánh nguội. Dùng cọ phết đều bánh rồi cho vào nồi nướng lần thứ 2. Tiếp tục làm nóng lò trong 10 phút - 180 độ C rồi nướng bánh 10 phút - 160 độ C. Khi bánh vàng đều, khi chọt thử tăm vào bánh thì tăm khô thì có thể lấy bánh ra.

Bạn yêu thích làm bánh và tự tay mình làm ra chiếc bay Trung Thu tại nhà thì đừng bỏ qua công thức làm bánh Trung Thu Đài Loan mới này!

Cách làm bánh nướng chay nhân đậu xanh

Cách làm bánh Trung Thu chay đậu đỏ

Cách làm bánh Trung Thu chay đậu đỏ

Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ đồng thời là những chất như folate, kali, magiê và vitamin B rất có lợi cho tim mạch cũng như là hỗ trợ kiểm soát các bệnh về tiểu đường, huyết áp. Cách làm bánh Trung Thu chay nhân đậu đỏ cũng tương tự như cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh. Chỉ cần thay thế thành phần đậu xanh bằng loại đậu đỏ là có thể tạo ra món bánh Trung Thu chay theo cách mới rồi.

Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh không cần lò nướng

Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh không cần lò nướng

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh

  • Phần vỏ bánh: Bột nếp chín 200g, tinh dầu bưởi 1/2 muỗng cà phê.
  • Phần nhân bánh: Đậu xanh 200g, bột nếp chín 30g, đường vàng 150g, nước 400ml, dầu ăn 4 muỗng canh, muối 1/4 muỗng cà phê.
  • Phần nước đường: Đường 250g, nước cốt chanh 1 muỗng cà phê, nước nóng 250ml, nước đường bánh dẻo 350 ml.

Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh

Bước 1: Nấu đậu xanh

  • Ngâm đậu trong nước khoảng 6 tiếng, lấy đậu ra rửa lại thật sạch rồi bắt lên nấu. Đổ 400ml nước cùng một ít muối vào nồi cùng đậu đã ngâm vào đun với lửa lớn. Khi nước trong nồi đậu đã sôi thì giảm mức lửa. Trong lúc nấu thỉnh thoảng bạn cần phải dùng muôi để khuấy nồi đậu tránh đậu bị dính và khét dưới đáy nồi.
  • Đậu chín nhừ thì tắt bếp, trộn thêm 150g đường vàng vào nồi. Tiếp đến cho hết đậu và máy xay để xay nhuyễn.

Nấu đậu xanh sau khi ngâm 6 tiếng

Bước 2: Sên nhân đậu xanh

Sên đậu xanh trên chảo chống dính, lúc hỗn hợp vừa đặt lại bạ cho một ít dầu ăn vào rồi trộn đều. Lấy bột bánh dẻo cho từ từ vào nồi, khi đậu xanh đã đặc lại trộn nặng tay. Khi vo tròn thử thì nhân bánh không bị chảy là hoàn thành.

Sên đậu xanh trên chảo chống dính

Bước 3: Trộn bột bánh dẻo

  • Tiếp theo, bạn đổ khoảng 250ml nước nóng vào nồi, cho 250g đường vào khuấy nhẹ cho đường tan. Để nồi lên bếp và bật lửa vừa để đường tan dần và hơi sánh lại. Cho nước cốt chanh rồi đun nước đường khoảng 5 phút nữa.
  • Khi nước đường nguội bớt, cho tinh dầu bưởi và bột nếp chín đã chuẩn bị vào khuấy đều lên. Chú ý công đoạn này bạn chỉ cần trộn, không cần phải nhồi bột.
  • Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Trộn bột bánh dẻo

Bước 4: Bọc bánh và đóng khuôn bánh dẻo

  • Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần khoảng 90g rồi vo tròn lại.
  • Nhồi bột vỏ bánh dẻo bằng cách cuộn và dàn bột ra, lặp lại từ 3-4 lần rồi tiếp tục chia bột thành 6 phần bằng nhau. Ước lượng mỗi phần khoảng 60g bột.
  • Tiếp đến lấy vỏ bánh cán mỏng rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, lấy tay mép các góc lại rồi vo tròn bánh.
  • Cuối cùng bạn phủ một ít bột khô vào khuôn rồi đặt bánh vào ấn mạnh tay để bánh được tạo hình với những đường vân đẹp, rõ. Tiếp tục làm phần bánh còn lại đến khi hết các nguyên liệu.

Bọc bánh và đóng khuôn bánh dẻo

Cách làm bánh dẻo sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh dẻo sầu riêng

Phần bột bánh dẻo:

  • Bột: 300gr (trộn 200gr bột gạo nếp cùng 100gr đường xay)
  • Nước: 200ml
  • Mỡ trừu (shortening): 60gr
  • Bột gạo nếp: 30gr

Phần nhân bánh:

  • Nhân hạt sen: 250gr
  • Sầu riêng tươi: 250gr

Dụng cụ:

  • Màng bọc thực phẩm
  • Máy trộn bột
  • Khuôn bánh Trung Thu
  • Cân điện tử
  • Bát inox, bát thủy tinh, khay, phới, thớt, thìa, chày

Cách làm bánh dẻo sầu riêng

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho nhân hạt sen và sầu riêng vào một chiếc bát rồi trộn chúng lên. Khi đã đều, bạn chia nhỏ chúng khoảng 60gram/một phần, đem vào tủ lạnh để trong 40 phút.

Cho phần nhân làm bánh dẻo sầu riêng vào tủ lạnh

Bước 2: Trong khi đợi phần nhân đông lạnh, bạn làm tiếp phần vỏ bánh nhé! Đổ bột bếp rang, đường xay và nước vào cối. Dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng có chức năng trộn bột để trộn phần hỗn hợp trong cối. Bạn nhớ để máy ở tốc độ chậm vào thao tác trong 1 phút. Tiếp đó, bạn cho thêm mỡ trừu vào, chỉnh tốc độ vừa và đánh thêm 5 phút nữa. Khi đã đều, bạn dùng phới lấy bánh ra.

Dùng máy đánh trứng trộn phần bột để làm vỏ bánh dẻo sầu riêng

Bước 3: Bạn lấy khoảng 60gram bột vo tròn lại rồi dùng tay ấn dẹt chúng. Lấy tiếp chày để cán chúng thật mỏng. Sau 40 phút, phần nhân đã đông lại, bạn đặt chúng lên trên bột vừa cán lúc nãy, nhẹ nhàng bóp đều các góc.

Lấy nhân bánh dẻo sầu riêng ra khỏi tủ lạnh và bỏ vào vỏ vo tròn

Để bánh không bị dính vỏ ngoài, hãy vo tròn chúng rồi lăn qua một lớp bột nếp. Cuối cùng, bạn cho bột vào khuôn, ấn mạnh rồi lấy ra nhẹ nhàng.

Ép khuôn để hoàn thành món bánh dẻo sầu riêng

Món bánh dẻo sầu riêng vừa thơm vừa bùi đã có rồi đấy. Giờ thì chiêu đãi cả nhà thôi!

Món bánh dẻo sầu riêng thơm ngon

Món bánh dẻo sầu riêng vừa thơm vừa bùi đã có rồi đấy. Giờ thì chiêu đãi cả nhà thôi!

Ngoài ra nếu bạn quan tâm đến các món chay có thể tham khảo ngay các món chay ngon dễ làm tại nhà cho hội chị em tại đây.

Cách làm bánh Trung Thu khoai lang tím không cần lò nướng

Cách làm bánh Trung Thu khoai lang tím không cần lò nướng

Nguyên liệu bánh Trung Thu khoai lang tím

  • 300g khoai lang tím
  • 50g đường
  • 50ml sữa đặc
  • 70g đậu xanh đãi vỏ
  • 1 ít muối và dầu ăn

Cách làm bánh Trung Thu khoai lang tím

Bước 1: Đầu tiên bạn lấy khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành nhiều khúc rồi đem hấp chín. Cho khoai chín và đường vào tô tán nhuyễn, dùng rây ép bột để bỏ hết sơ trong khoai.

Bước 2: Đậu xanh ngâm qua đêm rồi đem ninh cho chín nhừ. Tán nhuyễn đậu hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay mịn. Cho vào chảo để sên nhân cùng 50g đường, 50ml sữa đặc.

Bước 3: Chờ nhân nguội thì vo thành viên tròn. Lấy lượng khoai lang tím gấp đôi phần nhân, ép mỏng rồi cho nhân vào chính giữa. Gói nhân xong, phết một ít dầu ăn vào khuôn. Đặt bánh vào ấn mạnh, bánh khoai lang sẽ đẹp mắt hơn. Chỉ với vài nguyên liệu, bạn đã làm được chiếc bánh Trung Thu bắt mắt, vừa ngon cho cả gia đình rồi.

Cách làm bánh Trung Thu chay nhân trà xanh (matcha)

Cách làm bánh Trung Thu chay nhân trà xanh (matcha)

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu chay nhân trà xanh

  • Phần nhân bánh: 200gr đậu xanh không vỏ, 30gr bột bánh dẻo, 1 thìa bột trà xanh, 150gr đường, 50gr dầu ăn.
  • Phần vỏ bánh: 300gr bột mì, 210gr nước đường bánh nướng, 40gr dầu ăn, 5gr mật ong, 15gr bơ đậu phộng.
  • Hỗn hợp phết mặt bánh: 2 giọt nước màu kho cá, 1 chút dầu ăn, 1 ít sữa tươi, cho vào bát khuấy đều.

Cách làm bánh Trung Thu nhân trà xanh

Bước 1: Nấu đậu xanh cho chín nhừ rồi bỏ đậu và 150g đường vào máy để xay nhuyễn. Sau đó cho vào chảo chống dính để xào với chút dầu ăn, khi đậu hơi sánh lại thì pha chút nước với bột trà xanh, bột bánh dẻo rồi đổ vào. Tiếp tục xào đến khi nhân không quá khô hoặc quá lỏng, dễ vo tròn thành khối là đạt.

Bước 2: Lấy nước đường, mật ong, bơ đậu phộng, dầu ăn cho vào một cái âu rồi khuấy lên. Rắc từ từ bột mì vào, tiếp tục trộn rồi để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Lấy bột ra nhồi khoảng 1-2 phút rồi chia thành nhiều phần, mỗi phần khoảng 50g. Tiếp tục vo nhân, với khối lượng khoảng 90g. Tiến hành gói từng bánh rồi cho vào khuôn đóng.

Bước 4: Đặt đánh vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã được làm nóng. Nướng trong 10 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C thì lấy bánh ra để nguội. Phết hỗn hợp nước màu lên mặt bánh để tạo màu sắc đẹp mắt rồi nướng tiếp. Lần cuối nướng bạn chỉ cần nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút là được.

Cách làm bánh Trung Thu tiramisu

Cách làm bánh Trung Thu tiramisu

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu tiramisu

  • 20g bột cacao nguyên chất
  • 120g bột mì đa dụng
  • 80g dầu ăn
  • 80g nước đường bánh nướng
  • 200g đậu xanh
  • 70g phô mai que hoặc phô mai con bò cười
  • 150g đường
  • 1 gói cà phê hòa tan
  • 1 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng

Cách làm bánh Trung Thu tiramisu

Bước 1: Để làm nhân bánh Trung Thu đặc biệt này bạn cũng cần nấu chín đậu xanh, sau đó để nguội rồi xay nhuyễn cùng 150g đường đã chuẩn bị. Cho chảo lên bếp, đổ đậu xanh vào sên, từ từ cho 60g dầu ăn, bột mì vào khuấy.

Bước 2: Pha cà phê với nước nóng rồi đổ vào chảo, hạ lửa nhỏ rồi sên tiếp để nhân tạo thành khối. Tiến hành chia nhân thành nhiều phần, với mỗi phần nhân bạn đặt một miếng phô mai vào giữa rồi vo viên tròn lại.

Bước 3:Cho 120g bột mì đa dụng, 20g bột cacao nguyên chất vào một âu lớn, cho nước đường bánh nướng, dầu ăn vào. Dùng phới lồng khuấy lên đến khi bột dẻo thì cho bột nghỉ khoảng 30-40 phút.

Bước 4: Chia bột vỏ bánh ra các phần, mỗi phần có trọng lượng gấp đôi phần nhân. Ép bột mỏng rồi cho nhân vào giữa và gói lại.

Bước 5: Đóng lại vào khuôn rồi đem nướng trong lò có nhiệt độ từ 175 độ C khoảng 10 phút. Lấy bánh ra để nguội rồi phết ít lòng đỏ trứng lên mặt bánh rồi nướng tiếp lần thứ 2 và 3. Bánh chín là khi có hơi ngả màu vàng, vỏ bánh mềm không quá khô. Chiếc bánh độc đáo này sẽ là món quà đầy ý nghĩa dành tặng những người yêu mến ngày Tết Trung Thu này.

Cách làm bánh Trung Thu nhân dừa

Cách làm bánh Trung Thu nhân dừa

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu nhân dừa

Phần nhân bánh:

  • 600g dừa nạo
  • 300g đường
  • 75g bột bánh dẻo
  • Hạt dưa và mè trắng rang mỗi loại 75g

Phần vỏ bánh:

  • 225g bột mì
  • 50g dầu ăn
  • 160g nước đường làm bánh nướng
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa cà phê nước tro tàu
  • 1 ít bột baking soda

Hỗn hợp trứng quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng và 1 quả trứng nguyên đánh đều.

Cách làm bánh Trung Thu nhân dừa

Bước 1: Ướp dừa nạo với 300g đường trong 20-30 phút rồi cho vào nồi sên. Tiếp tục cho hạt dưa và mè vào chảo đảo đều. Rắc bột bánh dẻo vào chảo dừa, dùng muôi trộn đều để nhân được dẻo và tạo thành khối.

Bước 2: Lấy tô lớn cho nước đường làm bánh nướng, lòng đỏ trứng, nước tro tàu và ít dầu ăn trộn đều. Tiếp đến là cho bột mì và baking soda vào cùng. Sau khi trộn bột thì vẫn để bột nghỉ với khoảng thời gian 30 phút là hợp lý.

Bước 3: Nhân bánh và vo bánh chia đều theo tỷ lệ 1:2 rồi vo viên lại. Cán dẹp vỏ bánh Trung Thu rồi đặt nhân vào và vo viên lại để vỏ bọc hết toàn bộ phần nhân. Đặt vào khuôn, giữ chặt trong 30 giây rồi lấy bánh ra.

Bước 4: Làm nóng lò nướng trước 10 phút -180 độ C. Sau đó nướng bánh tương tự như những hướng dẫn trên, cứ cho bánh vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau thời gian trên thì lấy bánh ra xịt ít nước lên đợi 30 phút sau phết ít lòng đỏ trắng lên mặt bánh thì nướng tiếp lần 2. Bánh sau khi nướng bảo quản và để qua hôm sau ăn sẽ càng ngon.

Cách làm bánh Trung Thu rau câu

Bánh Trung Thu từ rau câu mới lạ, với cách sáng tạo độc đáo chiếc bánh Trung Thu rau câu chẳng nhưng bắt mắt mà còn có hương vị thanh mát, thơm ngon. Trổ tài vào bếp ngay cùng Nguyễn Kim với công thức làm bánh Trung Thu rau câu tại đây!

Cách làm bánh Trung Thu rau câu

Ảnh: Tổng hợp

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng nồi chiên không dầu, lò nướng, nồi cơm điện,... hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: nkare@nguyenkim.com

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc

Có thể bạn cũng thích