Cách Làm Bánh Trung Thu Từ Những Thiết Bị Nhà Bếp Quen Thuộc

- 2 tháng trước

Trung Thu dường như sẽ chẳng còn ý nghĩa nữa nếu thiếu đi hương vị của những chiếc bánh dẻo thơm. Bánh trung thu là một loại bánh vốn dĩ rất khó làm bởi những công đoạn phức tạp và cầu kì của nó, nhưng ngày nay, với sự tiện lợi mà các thiết bị nhà bếp gia dụng mang lại, công đoạn làm chiếc bánh này dường như đã đơn giản hơn rất nhiều nên khá nhiều chị em yêu thích việc tự tay làm bánh trung thu với nhiều sáng tạo riêng độc đáo. Vậy hãy cùng Nguyễn Kim học hỏi cách làm bánh trung thu từ những thiết bị quen thuộc trong nhà bếp nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu

Làm nước đường cho bánh nướng

Phần nước đường cho bánh nướng rất quan trọng, nó quyết định mùi vị và màu sắc của vỏ bánh. Nước đường càng để lâu thì bánh khi nướng sẽ lên màu càng đẹp.

500 gram đường vàng

300 ml nước lọc

½ quả chanh vàng

25 gram mạch nha

30ml nước tro tàu

Cách làm bánh trung thu từ những thiết bị nhà bếp quen thuộc

Khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu cực kì quan trọng 

Phần vỏ bánh

1 gói bột làm bánh nướng

300ml nước đường

50 ml dầu dừa hoặc dầu ăn

1 quả trứng gà

½ thìa rượu mai quế lộ

Phần nhân bánh

250 gram đậu xanh

100 gram đường

15 gram bột làm bánh dẻo

50 ml nước cốt dừa

Cách làm bánh trung thu

Bước 1: Trộn vỏ bánh

Hòa nước đường làm bánh nướng, lấy riêng lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, rượu mai quế lộ vào trong một chiếc bát to. Rây từ từ bột làm bánh nướng vào hỗn hợp này, nhào bột thật kĩ cho đến khi được một khối bột quyện đều với nhau, mịn và không dính vào tay.

Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột không bị khô rồi để bột nghỉ 30 phút, trong thời gian chờ hãy tiến hành làm nhân bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh vào nước từ 2 – 3 tiếng để đậu xanh mềm, trước đó hãy xem kĩ xem là đậu xanh đã được đãi sạch vỏ chưa nhé. Đậu đãi vỏ sẽ giúp nhân bánh có màu vàng đẹp mắt hơn đấy.

Sau khi ngâm, cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu, thêm một chút muối rồi đun cho đến khi nước cạn, đậu xanh chín nhừ. Nhân lúc đậu xanh còn nóng, nhanh tay nghiền nhuyễn hoặc bạn có thể sử dụng đến máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian và sức lực.

Trộn đậu đã nhuyễn với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu ăn rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi bột đặc quánh thành một khối, dẻo, mịn, ngấm dầu ăn.

Cách làm bánh trung thu từ những thiết bị nhà bếp quen thuộc

Công đoạn làm nhân bánh rất quan trọng, nó quyết định hương vị của cả một chiếc bánh thành phẩm

Bước 3: Nặn bánh

Chia nhân bánh và bột vỏ bánh thành các viên tròn sao cho nhân bánh có trọng lượng bằng một nửa phần vỏ bánh. Ấn dẹt mỏng phần vỏ bánh và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó nhẹ nhàng gói kín lại thật khéo léo để nhân bánh không bị hở. Bạn có thể rắc thêm một ít bột và khuôn bánh để đỡ dính và dễ tạo hình hơn, sau đó gõ nhẹ để bánh rời ra và mang bánh đi nướng.

Tại công đoạn nướng này, chúng ta có thể sử dụng dược nhiều thiết bị nhà bếp khác nhau như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu,..Hãy cùng tìm hiểu cụ thể nhé!

Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Trước khi nướng, bạn hãy quét hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu lên mặt bánh để khi chín bánh sẽ có màu đẹp hơn.

Trước khi nướng 15 phút, bạn hãy ấn nút Cook để nồi cơm điện thật nóng, sau đó, quệt một ít dầu ăn xung quanh nồi hoặc lót một lớp giấy bạc vào nồi để không bị dính. Tiếp theo, bạn cho bánh vào nồi và chờ cho đến khi nồi nhảy sang chế độ Warm, bạn lại chờ 15 phút và tiếp tục nhấn Cook, cứ thế tầm khoảng 2 đến 3 lần cho đến khi bánh chín hẳn.

Lưu ý trong suốt quá trình nướng hãy thường xuyên lật mặt bánh để đảm bảo không bị cháy hoặc chưa vàng đều do độ nóng của nồi cơm không đều. Sau khi bánh chín vàng, hãy lấy ra thưởng thức.

Cách làm bánh trung thu từ những thiết bị nhà bếp quen thuộc

Nướng bánh bằng nồi cơm điện cần thường xuyên chú ý lật bánh để tránh bị cháy

Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút rồi lấy bánh ra để nguội. Chờ đến khi bánh nguội, bạn phết hỗn hợp nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng lần 2 ở 140 độ C trong 4 phút cho đến khi bánh bắt đầu ngả vàng thì lại tiếp tục lấy ra và để nguội, sau đó lại tiếp tục quét hỗn hợp lên như cũ. Ở lần nướng thứ 3, bạn để bánh ở nhiệt độ 140 độ C thêm tầm 5-6 phút nữa là được, khi lấy bánh ra, ban đầu có thể vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội thì bánh sẽ trở nên mềm hơn.

Lưu ý rằng, bánh làm từ nồi chiên không dầu sẽ mang mùi vị tương tự như bạn đang sử dụng lò để nướng, tuy nhiên thông thường nồi chiên không dầu thường có dung tích nhỏ nên không thể nướng nhiều bánh một lần, nên bạn hãy chịu khó nướng nhiều lần nếu như nướng bánh với số lượng lớn nhé.

Cách làm bánh trung thu từ những thiết bị nhà bếp quen thuộc

Bánh trung thu được làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được trọn vẹn hương vị

Cách làm bánh trung thu từ những thiết bị nhà bếp quen thuộc

Tự tay làm bánh trung thu sẽ mang đến bạn và gia đình một mùa Trung thu ý nghĩa

Kết

Vậy là với những cách làm bánh trung thu cực kì đơn giản với những thiết bị nhà bếp quen thuộc trên đây, Nguyễn Kim hi vọng rằng bạn sẽ tự làm ra được những chiếc “bánh Trăng” thơm ngon, chất lượng và đong đầy ý nghĩa đoàn viên để thưởng thức cùng gia đình mình. Nguyễn Kim chúc bạn sẽ có một mùa Trung thu thật ấm áp và an nhiên!

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan