Cách Nấu Canh Bún Riêu Ngon Chuẩn Vị Bắc

5 tháng trước -

Bên cạnh những món ăn nhanh như gà rán, pizza thì món ăn dân dã như canh bún riêu luôn chiếm thu hút đông đảo các thực khách. Không chỉ có ngoại hình hấp dẫn, bún riêu còn mang hương vị thơm ngon, đậm đà, đủ chất dinh dưỡng cần nạp trong một bữa ăn. Hãy cùng Nguyễn Kim tìm hiểu 2 cách nấu canh bún riêu ngon chuẩn vị Bắc trong bài viết sau!

Cách nấu canh bún riêu cua sườn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 600g thịt cua xay (gạch cua để riêng).
  • 500g sườn non.
  • 100g tôm khô.
  • 600g bún sợi loại to.
  • 3 trái cà chua, 5 củ hành tím, 1 quả chanh, 1 lá chuối, 1 lá giấy bạc.
  • 200g rau muống, 100g lá tía tô.
  • Một số gia vị: ½ thìa cà phê tiêu, khoảng 5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mắm tôm, 3 thìa canh giấm gạo, 1 ít đường, muối, bột ngọt, bột canh.

Cách nấu canh bún cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non mua về thì rửa qua nước rồi chà xát với muối + rượu trắng để loại bỏ mùi hôi và máu của sườn. Sau đó, bạn rửa sơ với nước ấm, chặt thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2-3 lóng tay) rồi luộc chín sườn cùng 100g tôm khô và 3 củ hành tím.

>>Xem thêm: Cách Nấu Bún Ngon, Đơn Giản Cho "Hội Ghét Bếp".

Cách nấu canh bún riêu cua sườn

Còn đối với các nguyên liệu khác thì bạn chế biến như sau:

  • Cà chua rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng múi.
  • Lá chuối rửa sạch, để khô và hơ lửa để làm mềm lá. Tiếp theo, bạn cho mắm tôm vào lá chuối đã hơ mềm rồi gói lại, rồi quấn thêm 1 lớp giấy bạc xung quanh và đem nướng khoảng 5 phút để mắm tôm đặc lại. Cuối cùng, bạn cho mắm tôm ra tô, hòa tan cùng 2 chén nước lọc.

Hòa tan mắm tôm với nước lọc

Bước 2: Làm nước cua

Bạn đem gạch cua cho ra chén, trộn cùng ½ thìa canh giấm gạo. Còn thịt cua đem xay nhuyễn rồi hòa cùng 1,5 lít nước rồi lọc qua rây.

Bước 3: Xào cà chua

Bạn cho 2 thìa canh nước mỡ vào chảo đã đun nóng, khi sôi thì cho vào hành tím băm, cà chua đã cắt múi xào cùng 1 thìa cà phê đường, muối. Sau đó, bạn cho phần gạch cua vào xào chung khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Cách nấu canh bún riêu cua sườn với cà chua

Bước 4: Nấu nước dùng

Bạn sẽ sử dụng nồi nước dùng đã luộc thịt sườn trước đó, cho vào tiếp 1,5 lít nước lọc cua, 2 chén mắm tôm rồi khuấy đều tay. Khi thấy riêu cua đã nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra, ép chặt lấy nước rồi cho ra tô.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi phần cà chua đã xào, cùng 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh nước mắm và ½ thìa canh đường. Bạn tiếp tục khuấy đều và nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.

cách nấu nước lèo canh bún thơm ngon

Bước 5: Hoàn thành

Phần sườn non sau khi vớt ra thì bạn nêm vào ½ thìa cà phê tiêu, bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm trộn đều lên. Bên cạnh đó, bạn chần sơ rau muống với nồi nước sôi, cho vào một ít muối rồi vớt ra để ráo.

Thưởng thức canh bún miền Bắc

Bạn chỉ cần cho bún ra tô, chan nước dùng vào cùng thịt sườn, riêu cua và rau đã trụng. Canh bún riêu cua sườn có hương vị thơm ngon, ngọt thanh của cua, vị chua nhẹ, đậm đà. Bạn hãy thưởng thức cùng rau tía tô, chanh và ớt tùy khẩu vị nhé!

>>Xem thêm: Muốn bảo quản bún qua đêm hiệu quả, vận dụng ngay cách sau.

Thưởng thức canh bún miền Bắc chuẩn vị

Cách nấu canh bún chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg bún tươi.
  • 300g củ sắn, 200g cà rốt, 300g mướp, 2 trái cà chua.
  • 300g cải thảo, 200g nấm rơm, 300g rau muống.
  • 200g đậu nành, 200g đậu hũ trắng.
  • 50g hành tím bào, 20g hành boa rô, 1 ít muối/hạt nêm chay.
  • 100ml dầu ăn, 50ml nước cốt me, 2 muỗng canh dầu màu điều, ¼ muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ, 2 muỗng canh nước mắm chay.

Cách nấu canh bún chay

Bước 1: Nấu nước dùng rau củ

Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu sau: 

  • Lột vỏ củ sắn, cà rốt và cắt thành khúc.
  • Mướp đem gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt thành khúc vừa ăn.
  • Cải thảo cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi thái thành từng khúc.

Kế đó, bạn cho 1,5 lít nước vào nồi, đun với lửa vừa và cho sắn, mướp, cà rốt, cải thảo vào luộc sôi khoảng 30 phút, rồi lọc lấy nước dùng.

Nấu nước dùng rau củ cho canh bún

Bước 2: Làm riêu đậu nành nấu canh bún

Bạn đem đậu nành vo sạch rồi ngâm với nước từ 4 - 8 tiếng để đậu mềm đi, rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo. 

Tiếp theo, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra cùng 1 lít nước, vắt lấy phần nước. Cho nước đậu nành vào nồi đun sôi, khi sôi lên thì hạ nhỏ lửa và cho vào 50ml nước cốt me. 

Kế tiếp, bạn tiếp tục đun khoảng 5 phút, khi nào phần riêu đậu nổi lên thì vớt ra, cho vào một cái rây để ráo.

Làm riêu đậu nành nấu canh bún

Bước 3: Phi hành và chiên đậu hũ

Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa làm nóng chảo trước rồi cho vào 50ml dầu ăn, 50g hành tím bào phi thơm lên. Khi hành tím chín vàng thì bỏ qua rây lọc lấy hành phi. Sử dụng tiếp chảo trên bếp, cho đậu hũ trắng đã cắt thành từng khối nhỏ vào chiên chín đều.

Phi hành và chiên đậu hũ giòn

Bước 4: Luộc rau ăn kèm với canh bún

Đun một nồi nước sôi khoảng 500ml nước, cho vào ½ muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho rau muống vào luộc sơ khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội.

Bước 5: Phi thơm boaro và xào nấm

Tiếp tục bắt chảo lên, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, 20g hành boa rô đã cắt lát mỏng vào phi đều lên. Sau khi hành boa rô phi chín, bạn cho chúng vào nồi riêu đậu nành để tạo màu.

Bên cạnh đó, bạn phi tiếp 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, cho nấm rơm vào xào chín khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Phi thơm boaro và xào nấm

Bước 6: Hoàn thiện nước dùng canh bún chay

Bạn cho vào nồi nước dùng rau củ 2 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm chay, ¼ muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ. Sau đó khuấy đều lên và bạn chỉ cần nêm lại cho vừa vị.

Hoàn thiện nước dùng canh bún chay

Thưởng thức canh bún chay

Khi hoàn tất quá trình nấu, bạn cho bún vào tô, cùng một ít nấm rơm, đậu hũ, cho thêm 1 muỗng canh riêu đậu nành, rau muống luộc, hành phi cà chua và chan thêm nước dùng vào. Vậy là bạn đã có ngay một món chay ngon với màu sắc bắt mắt, cùng hương vị ngọt tự nhiên từ rau củ, riêu đậu nành beo béo, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén mắm ớt cay cho đậm đà.

Cách nấu canh bún chay

>>Xem thêm:


Với 2 cách nấu canh bún đơn giản, thơm ngon phía trên, bạn sẽ có thể nhanh chóng thưởng thức được một tô canh bún chuẩn vị, đậm đà ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng sản phẩm gia dụngnồi chảo cao cấp hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: nkare@nguyenkim.com

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc

Có thể bạn cũng thích