Củ kiệu là món không thể thiếu ngày Tết. Ngâm củ kiệu không khó, chỉ hơi tỉ mỉ một chút. Công thức sau sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm củ kiệu ngâm giấm giòn ngon, trắng muốt và đảm bảo an toàn hơn khi mua ngoài. Xem ngay bài viết dưới đây của Nguyễn Kim giới thiệu đến bạn 4 Cách làm củ kiệu muối chua ngọt giòn ngon, trắng muốt tại nhà thật ngon miệng cho ngày Tết.
✕
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
TP.HCM
Hà Nội
Bình Dương
Hải Phòng
Đồng Nai
Quảng Ninh
Bà Rịa - Vũng Tàu
Thái Nguyên
Lâm Đồng
Phú Thọ
Bình Thuận
Nam Định
Tiền Giang
Thanh Hóa
Bến Tre
Nghệ An
Vĩnh Long
Thừa Thiên Huế
Trà Vinh
Đà Nẵng
An Giang
Quảng Ngãi
Cần Thơ
Bình Định
Kiên Giang
Gia Lai
Bạc Liêu
Đắk Lắk
Cà Mau
Khánh Hòa
Bắc Giang
Bắc Kạn
Bắc Ninh
Bình Phước
Cao Bằng
Hà Giang
Hà Nam
Hà Tĩnh
Hải Dương
Hậu Giang
Hòa Bình
Hưng Yên
Kon Tum
Lai Châu
Lạng Sơn
Lào Cai
Long An
Ninh Bình
Ninh Thuận
Phú Yên
Quảng Bình
Quảng Nam
Quảng Trị
Sóc Trăng
Sơn La
Tây Ninh
Thái Bình
Tuyên Quang
Vĩnh Phúc
Yên Bái
Đắk Nông
Điện Biên
Đồng Tháp
-
Giỏ hàng
-
historyTra cứu đơn hàng
- Tài khoản
-
Gọi mua: 1800.6800 (Miễn phí)
Thời gian hoạt động8h00 - 21h00
Danh mục sản phẩm
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
settings_suggest
-
tips_and_updates
-
diamond
Lọc nước
Sinh tố - Xay ép
Nồi chiên không dầu
Hút bụi
Cải thiện nhà cửa
Dung tích
-
401 - 500 lít
-
Trên 500 lít
Thương hiệu
-
AQUA
-
Midea
- Xem thêm →
Máy lọc không khí
-
Daikin
-
Panasonic
- Xem thêm →
Đồ dùng nhà bếp
Đồ dùng nhà bếp
-
Máy sấy chén
Đồ dùng gia đình
Lọc nước
Sinh tố - Xay ép
Hệ Thống Cửa Hàng
- Trang chủ
- Tin tức mới, kinh nghiệm hay
- Kinh nghiệm - Mẹo vặt
- Cách Làm Củ Kiệu Chua Ngọt, Ngâm Đường Trắng Giòn Tại Nhà
Cách Làm Củ Kiệu Chua Ngọt, Ngâm Đường Trắng Giòn Tại Nhà
Cách chọn mua củ kiệu ngon
- Chọn củ kiệu có kích thước nhỏ vừa phải
Khi mua củ kiệu để làm củ kiệu muối chua bạn nên lựa chọn loại kiệu Huế hay còn được biết với tên kiệu quế. Bởi vì kiệu này có phần củ to, nhiều rễ, lá kiệu mảnh và thắt eo rõ ràng còn vị thì có chút hăng nồng. Khi muối dưa sẽ thơm và giòn hơn các loại kiệu khác.
- Chọn củ kiệu bóng, mẩy, không dập nát
Để chọn kiệu làm dưa ngon bạn nên ưu tiên chọn những củ không bị dập nát, bóng, mẩy, trắng đều và còn tươi.
>>Xem thêm: 20 Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền
Detox Giảm Cân, Chuẩn Dáng Đẹp Da Đón Tết
Điểm danh ngay mẹo vặt hay cho ngày Tết tròn đầy
Cách làm củ kiệu muối chua truyền thống
Nguyên liệu
- Củ kiệu: 1 kg
- Đường trắng: 300g
- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)
- Muối: 40g
- Muối hột: 1 muỗng cà phê
Các bước làm củ kiệu truyền thống
Bước 1: Sơ chế và phơi nắng củ kiệu
Củ kiệu mua về ngâm với nước có hòa tan muối hột khoảng 8 tiếng để kiệu nhả chất dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch củ kiệu với nhiều nước, dùng dao cắt bỏ rễ kiệu.
Rửa sạch kiệu 1 lần nữa rồi đem phơi khô dưới nắng yếu khoảng 6 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Pha nước giấm
Đun nóng hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy đều cho đường và muối tan thì tắt bếp, để nguội.
Lưu ý: Không đổ hỗn hợp giấm, đường còn nóng vào kiệu, như vậy sẽ làm chín kiệu, kiệu mất đi độ giòn.
Bước 3: Ngâm kiệu
Xếp các củ kiệu đã phơi nắng vào hũ sao cho phần củ to hướng ra ngoài, phần thân nhỏ chụm đầu vào nhau nhé! Sau đó đổ phần nước giấm đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín nắp, đặt nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Dọn củ kiệu ngâm ăn cùng các món Tết như thịt kho, bánh chưng, thịt quay, giò, chả... Rảnh rỗi thử trổ tài làm ngay món kiệu ngâm giấm đơn giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để dùng chống ngán cho các món dầu mỡ những ngày đầu năm mới nhé!
>>Xem thêm:
Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường
Nguyên liệu
- Củ kiệu: 1 kg
- Đường: 500g
- Giấm ăn: 3-4 muỗng
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
Các bước làm củ kiệu chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu tương tự như ở cách trên.
- Tỏi bóc vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng hoặc để nguyên tép tùy theo sở thích.
Bước 2: Ngâm kiệu
Xếp củ kiệu vào hũ đựng, mỗi lớp kiệu sẽ cho thêm 1 lớp muối, đường, tỏi và giấm. Cho đến khi hết nguyên liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi đậy kín. Đặt hũ kiệu ở nơi thoáng mát để kiệu lên men tự nhiên từ 3-4 ngày là có thể ăn được nhưng thời gian kiệu được ngon nhất từ 7-8 ngày.
>>> Xem thêm:
20+ Câu Chúc Tết Quý Mão Đoàn Viên Hay, Ngắn Gọn
10 điều cần làm ngày Tết để năm mới nhiều an khang, thịnh vượng
Cách làm dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ
Nguyên liệu
- Củ kiệu: 1 kg
- Cà rốt: 1 củ
- Đu đủ xanh: nửa quả
- Ớt: 2-4 quả
- Hành tím: 5 – 6 củ
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...
Các bước làm củ kiệu cà rốt, đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ kiệu, hành tím tiến hành cắt bỏ phần lá và rễ. Củ kiệu bóc sạch phần các bẹ bị úa vàng và giữ lại phần củ trắng. Còn hành tím ngâm qua nước vo gạo, loại bỏ những bẹ hành bị úa và giữ lại phần củ có màu tím trong.
- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Rồi để ráo nước.
Bước 2: Ngâm các nguyên liệu
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ngâm 20 phút trong một thau nước muối loãng. Sau đó rửa lại lần nữa dưới vòi nước sạch khoảng 5 lần.
Bước 3: Phơi nắng nguyên liệu
Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước sau đó phơi dưới nắng. Khi phơi bạn có thể dùng mẹt lớn trải đều để mau khô hơn.
Bước 4: Làm nước muối dưa
Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào và khuấy đều rồi đê hỗn hợp nguội.
Bước 5: Ngâm dưa kiệu
Lây phần kiệu, hành, đu đủ và cà rốt đã phơi khô rửa sạch rồi nấu với nước sôi rồi vắt ráo nước. Đổ tất cả nguyên liệu và nước mắm đường đã làm vào chung và ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
>>Xem thêm: Bí Quyết Mua Sắm Tết Thông Minh, Tiết Kiệm Cho Gia Đình
Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
Nguyên liệu
- Củ kiệu tươi 500g
- Đường 200g
- Nước mắm 150ml
- Muối 2 muỗng canh
- Giấm 2/3 chén
Các bước làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
Bước 1: Sơ chế và phơi củ kiệu
- Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu và tương tự như ở những cách trên.
Bước 2: Làm nước mắm đường ngâm kiệu
Bắc một nồi nước lên bếp đun cùng 150ml nước mắm, 250g đường khi đường tan và nước sôi hết bạn hãy tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Rửa kiệu với giấm
Dung dao gọt bỏ lớp màng bao bọc hoặc rễ còn sót rồi rửa lại lần nữa với 2/3 chén giấm. Tiếp đến vớt kiệu ra mà không cần phải rửa lại nước.
Bước 4: Ngâm củ kiệu
Xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm đường đã nấu vào, sau đó đậy kín nắp từ 7-10 ngày là có thể thưởng thức.
Nguồn: Cooky
Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường
Cần chuẩn bị:
Nồi, bếp
Hũ thủy tinh
Sơ chế và phơi nắng củ kiệu
Củ kiệu mua về ngâm với nước có hòa tan muối hột khoảng 8 tiếng để kiệu nhả chất dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch củ kiệu với nhiều nước, dùng dao cắt bỏ rễ kiệu. Rửa sạch kiệu 1 lần nữa rồi đem phơi khô dưới nắng yếu khoảng 6 tiếng đồng hồ.
Pha nước giấm
Đun nóng hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy đều cho đường và muối tan thì tắt bếp, để nguội.
Ngâm kiệu
Xếp các củ kiệu đã phơi nắng vào hũ sao cho phần củ to hướng ra ngoài, phần thân nhỏ chụm đầu vào nhau nhé! Sau đó đổ phần nước giấm đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín nắp, đặt nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng.
Thành phẩm và thưởng thức
Dọn củ kiệu ngâm ăn cùng các món Tết như thịt kho, bánh chưng, thịt quay, giò, chả.
>>> Xem thêm:
Những cách lì xì độc đáo, ý nghĩa cho ngày Tết
Đến Nguyễn Kim Nhận Thêm Lì Xì, Đón Tết Sum Vầy
Bài viết này đã giới thiệu về 4 Cách làm củ kiệu muối chua ngọt giòn ngon, trắng muốt tại nhà, đây là hoạt động ngày Tết phổ biến của người dân Việt Nam. Hi vọng qua đây các bạn sẽ có thêm thông tin về ngày Tết cổ truyền và chúc các bạn có một cái Tết ấm cúng bên gia đình mình!
