Cách làm món chanh muối thơm ngon bất bại

- 8 tháng trước

Một ly chanh muối mát lạnh sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái, xua tan những mệt mỏi cả ngày. Nhưng việc ngày nào cũng chi tiền để mua ly chanh muối ở các cửa hàng lại không lợi về kinh tế cũng như không đảm bảo sức khỏe mấy. Chi bằng tự tay làm chanh muối ngon và không bị nhẵn đắng để mang đến gia đình những ly chanh muối ngon nhất thì sao?

Chuẩn bị

- 300gr muối

- 10gr phèn chua

- 1 kg chanh

Chanh chọn loại già, vỏ mỏng và nhiều nước

Chanh chọn loại già, vỏ mỏng và nhiều nước

Thực hiện

Bước 1: Rửa sạch chanh và ngâm 1 tiếng trong nước muối.

Muối giúp làm sạch vỏ chanh hiệu quả hơn

Muối giúp làm sạch vỏ chanh hiệu quả hơn

Bước 2: Để ngăn chanh bị nhẵn đắng, trong lúc ngâm, bạn cần thực hiện tiếp tục 1 trong 2 cách sau:

- Cách 1: Chà xát vỏ chanh nhiều lần với muối để loại bỏ tinh dầu và rửa lại với nước sạch. Số lượng muối nên dùng ít để đảm bảo tinh dầu được giảm tối thiểu.

- Cách 2: Dùng chiếc bào nhỏ để chà lên vỏ chanh, rồi rửa nước sạch lại và để ráo.

Nếu thấy màu xanh của vỏ chanh nhạt đi thì chứng tỏ tinh dầu của vỏ đã giảm như mong muốn.

Bạn có thể dùng muối hột để chà xát chanh được hiệu quả hơn.

Bước 3: Pha phèn chua với nước, rồi đem chanh rửa qua và ngâm thau nước phèn chừng 1 – 2 tiếng. Tiếp theo, phơi nắng tất cả chanh cho đến khi cảm thấy ráo nước.

Phèn chua giúp cho vỏ chanh được muối có màu trắng và sẽ có độ giòn, không bị bở

Phèn chua giúp cho vỏ chanh được muối có màu trắng và sẽ có độ giòn, không bị bở

Bước 4: Đun sôi nồi nước trên bếp gas với lửa nhỏ và luộc chanh khoảng chừng 4 – 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Phơi chanh lần nữa dưới ánh nắng sao cho chanh có cảm giác hơi khô. Trong quá trình phơi, nên đặt khăn mỏng lên mặt phía trên để tránh bụi bẩn.

Bước 6: Lau sạch chanh bằng vải mềm rồi xếp chúng vào trong hủ lọ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ.

Tráng lọ thủy tinh qua nước sôi để đảm bảo mặt vệ sinh

Tráng lọ thủy tinh qua nước sôi để đảm bảo mặt vệ sinh

Bước 7: Pha nước muối để ngâm chanh bằng cách:

- Nước muối được pha theo tỉ lệ: 1 lít nước + 200 gr muối (nếu muốn mặn hơn thì có thể nâng lượng muối lên khoảng 300-400 gr).

- Hòa tan muối trong nước đun sôi để nguội.

- Để kiểm tra nước muối có đủ độ mặn chưa, bạn có thể cho cơm nguội vào nước muối, thấy hạt cơm nổi lên thì đạt yêu cầu hoặc nếm trực tiếp bằng vị giác sao cho hợp khẩu vị.

Bước 8: Đổ nước muối vào trong hủ chanh đã được xếp, phủ miệng lọ bằng bao ni-lông và đậy nắp. Cuối cùng, bạn đem phơi nắng hủ chanh muối khoảng 7 – 10 ngày, rồi đặt hủ chanh muối vào nơi khô mát. Sau khoảng 1 tháng là dùng được.

Chanh muối ngon nhất là khi bạn sử dụng trong 3 tháng kể từ ngày dùng được. Nhớ trữ đá trong tủ lạnh để luôn có món chanh muối đá lạnh thưởng thức bất kì lúc nào nhé!

Bài viết được xem nhiều nhất