Cách Làm Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Đài Loan Tại Nhà

6 ngày trước -

Sữa tươi trân châu đường đen là món đồ uống hot nhất trong hè này. Giới trẻ sẵn sàng bỏ thời gian để xếp hàng dài đợi mua. Điều đó chứng tỏ nó có sức hút vô cùng lớn đúng không nào? Thế nhưng, thanh xuân ngắn lắm, đừng dùng cả thanh xuân chỉ để xếp hàng và đợi sữa tươi trân châu đường đen. Ngay bây giờ, hãy chạy mua nguyên liệu ngay đi, Nguyễn Kim sẽ mang đến cho bạn công thức làm món sữa tươi trân châu đường đen ngon đúng điệu mà đơn giản vô cùng.

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

  • Sữa tươi không đường (sữa tươi thanh trùng): 300ml 
  • Bột năng: 100g
  • Bột gạo: 20g
  • Bột cacao: 3g
  • Đường đen Hàn Quốc: 120g hoặc đường nâu

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Bước 1:  Nấu nước đường đen

Trước tiên, bạn lấy ⅓ lượng đường đen cùng 3g bột cacao nấu với một lượng nước vừa đủ. Khuấy đều để đường và bột cacao hòa tan trong nước đến khi nước sôi già thì tắt bếp.

Bước 2: Trộn bột 

Trộn đều 100g bột năng và 20g bột gạo. Sau đó múc từng thìa nước đường đen trộn vào tô bột. Nên trộn từng thìa một để có thể dễ dàng điều chỉnh lượng nước. Khi trộn bạn cần liên tục khuấy đều đến khi bột dẻo mịn.

Bước 3: Nặn trân châu đường đen

Sau khi trộn bột trân châu với nước đường đen bạn thoa ít bột năng lên tay rồi nhồi bột đến khi bột dẻo, không còn dính tay rồi tiến hành chia bột thành nhiều phần. Lấy từng phần lăn thành các thanh dài đều nhau rồi cắt nhỏ bột và dùng tay vê tròn thành viên nhỏ.

Bước 4: Luộc trân châu đường đen

Rắc một lớp bột lên các viên trân châu vừa nặn để tránh bị dính vào nhau, sau đó mang đi luộc.

Để trân châu chín, bạn đun sôi nồi nước trên bếp điện rồi đổ trân châu vào luộc, vừa đun vừa khuấy đều nhẹ nhàng cho đến khi nổi lên mặt nước thì tắt. Sau đó đậy nắp thêm 20 phút cho trân châu được chín hoàn toàn. Vớt số trân châu đã luộc cho vào tô nước lạnh.

Bước 5: Làm siro đường đen

Tiếp đến, đun 100ml nước cùng với 70g đường đen trên ngọn lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp. Ngâm trân châu trong nước đường khoảng 30 phút.

 

Bước 6: Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen

Giờ thì bạn múc trân châu đã ngấm đường vào ly, thêm sữa tươi và đá vào là bạn đã có được món thức uống vừa ngon vừa theo trend rồi đấy. Hãy thử trổ tài ngay tại nhà để đãi gia đình và bạn bè, chẳng những tiết kiệm tiền bạc còn tiết kiệm được thời gian xếp hàng. Chúc bạn thành công!

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường trắng

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường trắng

Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

  • Sữa tươi 200ml
  • Bột năng: 150g
  • Bột gạo: 15g
  • Bột cacao: 5g
  • Trà bí đao: 150ml (nửa lon trà bí đao)
  • Đường cát trắng/ đường nâu: 150g
  • Nước sôi

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường trắng

Bước 1: Trộn bột làm trân châu

  • Đổ hết tất cả nguyên liệu vào tô bao gồm 150g bột năng, 15g bột gạo, 5g bột ca cao rồi trộn đều. Sau đó bạn rót khoảng 120ml nước sôi rồi từ từ trội với hỗn hợp bột.
  • Lúc trộn bạn cần múc từng muỗng nước để bột không bị quá khô hay quá nhão sau đó nhào bột đến khi bột đã kết dính lại và dễ tạo khối.

Trộn bột làm trân châu

Bước 2: Nặn trân châu

  • Khi bột đã chuẩn bị xong bạn lấy bột ra một tấm thớt có phủ một ít bột năng rồi bia bột thành 4-5 phần bằng nhau. Nặn bột thành hình trụ có đường kính khoảng 1cm rồi cắt thành khúc nhỏ tùy theo kích thước trân châu bạn mong muốn. 
  • Vo viên tất cả trân châu thành hình tròn và phủ đều bột năng lên toàn bộ bề mặt trân châu để chúng không bị dính vào nhau. 

Vo viên tất cả trân châu thành hình tròn và phủ đều bột năng

Bước 3: Luộc trân châu đường đen

  • Luộc trân châu trong nước sôi trong 15 phút, hoặc bạn thấy tất cả trân châu đã nổi lên mặt nước thì đợi khoảng 10 phút sau thì hạ lửa nhỏ rồi đậy nắp lại. Trong lúc luộc bạn nên dùng muỗng khuấy nhẹ và liên tục để trân châu không bị dính vào nhau.
  • Bạn ủ trân châu khoảng 20 phút thì tắt bếp, dùng vợt vớt trân châu ra một tô nước lạnh.

Luộc trân châu trong nước sôi trong 15 phút

Bước 4: Nấu siro đường đen bằng đường trắng và trà bí đao

  • Dùng một nồi nhỏ nấu trà bí đao cùng 150g đường trắng đã chuẩn bị. Khi trà đã sôi bạn vẫn tiếp tục đun với lửa nhỏ trong 5 phút thì tắt bếp. 
  • Cho trân châu vào siro đường đen đã nấu rồi đảo đều là hoàn thành xong trân châu.

 Nấu siro đường đen bằng đường trắng và trà bí đao

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho đường đen vào ly, rồi cho sữa tươi cùng ít đá viên vào và thưởng thức. Thức uống này có chút mùi thơm của trà bí đao, ngọt nhẹ của đường tạo nên món sữa tươi trân châu đường đen siêu ngon cứ như ở quán.

Ngoài ra nếu bạn yêu thích tự tay làm topping cho trà sữa tại nhà có thể tham khảo thêm các cách sau:

 cho đường đen vào ly, rồi cho sữa tươi cùng ít đá viên vào và thưởng thức

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

  • Sữa tươi có đường/ không đường 200ml
  • Bột cacao: 5g
  • Bột năng: 100g
  • Bột gạo: 15g
  • Đường thốt nốt: 100g
  • Nước sôi

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt

Đường thốt nốt có dạng viên nên đầu tiên bạn cần phải cắt mỏng hoặc chia thành nhiều phần rồi bỏ vào nước để nấu.Đường đã tan hết thì và sôi phồng lên thì tắt bếp. Lưu ý lúc này bạn chỉ lấy ½ lượng đường đã chuẩn bị để nấu thôi nhé!

Nấu nước đường thốt nốt

Bước 2: Trộn bột 

Cho bột năng, bột cacao và bột gạo vào một thau hay tô lớn và dùng muỗng trộn đều lại với nhau. Sau khi bạn trộn xong thì múc một ít bột ra chén dùng để áo trân châu trước khi luộc.

Bạn dùng muỗng múc từ từ nước đường thốt nốt cho vào thau bột đã trộn rồi khuấy đều tay. 

Bước 3: Vo viên trân châu

  • Nhồi bột cho thật dẻo, không dính tay nữa thì bạn tiến hành vo viên trân châu.
  • Khi vo xong dùng một ít bột còn lại áo hết toàn bộ trân châu để chúng không dính vào nhau.

Nhồi bột cho thật dẻo, không dính tay nữa thì bạn tiến hành vo viên trân châu

Bước 4: Luộc trân châu

  • Nấu một nồi nước trên bếp với lửa lớn, đến khi nước sôi già thì thả hết trân châu vào luộc. Trân châu hoàn toàn nổi trên mặt nước bạn đợi thêm 15 phút nữa rồi đậy nắp nồi và tắt bếp. 
  • Ủ trân châu khoảng 15 phút nữa bạn vớt ra để vào tô nước lạnh.

Nấu một nồi nước trên bếp với lửa lớn để luộc trân châu đường đen

Bước 5: Nấu siro đường đen bằng đường thốt nốt

Sau khi vớt trân châu ra tô bạn bắc một nồi nước khoảng 100ml lên bếp rồi cho hết phần đường thốt nốt còn lại vào nồi nấu đến đường tan thì tắt bếp. Cho trân châu đường đen vào nồi ướp trong 30 phút.

 Nấu siro đường đen bằng đường thốt nốt

Bước 6: Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt

Lấy nước đường đổ quanh thành ly, cho trân châu vào cuối cùng là sữa tươi và ít đá viên để thưởng thức.

Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen bằng đường thốt nốt 

Ngoài ra, nếu bạn thích sáng tạo và thử nhiều loại thức uống khác nhau hãy tham khảo ngay:

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen kem trứng

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen kem trứng

Hỗn hợp kem trứng béo thơm cùng chút caramen ở trên mặt khiến cho món sữa tươi trân châu đường đen này hot nhất hiện nay. Để làm được kem trứng ngon như The Alley bạn có thể thử 2 cách mà chúng tôi giới thiệu sau đây:

Cách làm kem trứng bằng bột trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Whipping cream 450g
  • Bột trứng 100g
  • Sữa tươi nguyên kem 100g 
  • Sữa đặc 40g 
  • Muối hoa hồng 4g
  • Thau nước đá

Cách làm kem trứng

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái âu lần lượt cho bột trứng, whipping cream và một chút muối. Khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

chuẩn bị một cái âu lần lượt cho bột trứng, whipping cream và một chút muối

Bước 2: Đặt âu trứng lên một thau nước đá rồi đánh bông lên bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa.

Đặt âu trứng lên một thau nước đá rồi đánh bông lên bằng máy đánh trứng

Bước 3: Khi kem trứng bông mịn và cứng tạo chóp được thì bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào đánh thêm khoảng 30 giây thì ngừng. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Khi kem trứng bông mịn và cứng tạo chóp được thì bạn cho sữa tươi

Cách làm kem trứng bằng trứng gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Lòng đỏ trứng gà 5 quả
  • Đường trắng 5 muỗng canh
  • Whipping 200g

Cách làm kem trứng

Bước 1: Nấu một nồi nước lên bếp, khi nước đã sôi thì tắt bếp rồi lấy nồi nước xuống để 12 chuẩn bị khuấy trứng.

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào một cái âu cùng 2 muỗng đường, đặt âu lên nồi nước rồi khuấy nhẹ trứng để đường tan hết và trứng có chút ấm thì lấy ra khỏi nồi.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trứng theo tốc độ tăng dần từ chậm đến nhanh. Trứng trong âu bắt đầu bông mịn, có màu vàng nhạt và sách đặc thì ngừng.

Trứng trong âu bắt đầu bông mịn, có màu vàng nhạt và sách đặc thì ngừng

Bước 4: Tiếp tục đánh bông kem whipping. Vẫn đánh theo một chiều chỉnh tốc độ nhanh dần và hạ xuống khi kem dần sánh lại. Kem đã đạt là khi úp ngược tô không bị chảy ra. Cho hết kem đã đánh bông vào tô trứng rồi khuấy đều hỗn hợp thì bạn sẽ nhận được hỗn hợp kem trứng bông mịn, điểm nhấn ấn tượng cho món sữa tươi trân châu đường đen.

Tiếp tục đánh bông kem whipping

Cách làm trân châu đường đen

Ở bước làm trân châu này, bạn có thể tham khảo các cách làm trân châu bằng bột năng phía trên. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian có thể mua hạt trân châu đen được làm sẵn có bán ở nhiều cửa hàng và hương vị vẫn rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Hạt trân châu đen làm sẵn 200g
  • Đường đen/ đường nâu 300g
  • Nước bí đao 150ml
  • Sữa tươi không đường 3 lít
  • Đá viên

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

  • Bước 1: Luộc trân châu trong 25 - 30 phút. Khi trân châu chín đậy nắp lại ủ trong 15 phút.

Luộc trân châu trong 25 - 30 phút. Khi trân châu chín đậy nắp lại ủ trong 15 phút

  • Bước 2: Dùng rây hoặc vợt vớt trân châu ra ngâm trong 1 thau nước lạnh.

Dùng rây hoặc vợt vớt trân châu ra ngâm trong 1 thau nước lạnh

  • Bước 3: Nấu đường đen với nước bí đao, thu được siro sánh đặc thì cho đường đen vào đảo đều.

Nấu đường đen với nước bí đao rồi cho trân châu vào

Pha chế sữa tươi trân châu đường đen kem trứng

Cho đường đen xung quanh thành ly rồi cho trân châu vào cùng. Rót sữa tươi và cho thêm ít đá viên cho món sữa tươi trân châu đường đen thêm mát lạnh.

Sau đó bạn múc một ít kem trứng lên mặt ly. Rải 1 ít đường trắng và dùng khò đốt lên phần đường để tạo thành một lớp caramen đẹp mắt.

Lưu ý nếu bạn không có khò có thể dùng một chiếc muôi bằng kim loại đen hơ nóng. Đè nhẹ lên lớp đường đến khi chúng cũng tạo ra màu caramen như ý muốn.

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng bánh tráng

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng bánh tráng

Mới đây cư dân mạng đang truyền tay nhau cách làm Tokbokki, cách làm bánh cuốn, bánh ướt bằng bánh tráng vô cùng độc lạ. Và mới đây món sữa tươi trân châu đường đen bằng bánh tráng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sữa tươi không đường 200ml
  • Bánh tráng 3 miếng 
  • Đường đen/ đường nâu 60g 
  • Nước lọc hoặc trà bí đao 50ml 

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen bằng bánh tráng

Bước 1: Làm trân châu bằng bánh tráng

Bạn lấy từng miếng bánh tráng nhúng qua nước cho mềm rồi trải lên một mặt phẳng và cuộn lại thành khoanh nhỏ. Lúc cuộn bạn nên cuộn chặt tay một chút để trân châu dai giòn hơn bạn nhé.

Sau đó bạn cắt từng khoanh thành những viên trân châu theo kích thước mong muốn.

Làm trân châu bằng bánh tráng

Bước 2: Nấu trân châu bánh tráng với nước đường đen

Đun sôi nước với đường đen đã chuẩn bị, sau khi đường đã tan hết bạn cho trân châu bằng bánh tráng vào. Khuấy đều để các hạt trân châu không bị dính đến khi nước đường sệt lại thì tắt bếp.

Nấu trân châu bánh tráng với nước đường đen

Bước 3: Hoàn thành sữa tươi trân châu đường đen bằng bánh tráng

Đến bước cuối cùng bạn múc trân châu bằng bánh tráng cho vào ly, rót sữa tươi vào cuối cùng là cho đá viên và thưởng thức. Món thức uống này vừa dễ làm, vừa nhanh chóng, ngon không kém gì công thức truyền thống đâu nhé!

Hoàn thành sữa tươi trân châu đường đen bằng bánh tráng

Cách bảo quản sữa tươi trân châu đường đen được lâu

Nếu bạn muốn giữ trân châu được lâu thì sau khi nấu xong bạn để nguội trân châu rồi cho vào lọ hoặc hộp thủy tinh. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh, cách bảo quản trân châu này có thể giúp bạn dùng đến 5 ngày.

Riêng với nước siro đường đen, bạn không cần bảo quản trong tủ lạnh mà chỉ cần đổ vào lọ thủy tinh đậy kín để nơi thoáng mát.

>>Xem thêm: Cách Bảo Quản Trân Châu Đã Luộc Và Chưa Luộc Không Bị Cứng

Những lưu ý khi làm sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi trân châu đường đen dùng sữa gì?

Đây cũng là thắc mắc với những bạn muốn tự mình làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà. Để tạo ra ly sữa tươi đảm bảo chất lượng mà vẫn thơm béo và ngon các chủ tiệm trà sữa thường sử dụng loại sữa tươi thanh trùng trong hầu hết các món thức uống có liên quan đến sữa. Bởi vì sữa tươi thanh trùng được làm từ sữa bò nguyên chất, trải qua quá trình xử lý khắt khe nhưng vẫn giữ được những lợi khuẩn và dinh dưỡng trọn vẹn nhất.

Chọn loại đường đen thành phần tự nhiên

Đường đen tạo ra vị ngọt và màu sắc đặc trưng cho thức uống này vì vậy đây cũng là thành phần quan trọng không kém khi làm sữa tươi trân châu đường đen.

Theo như thông tin tổng hợp thì có 2 loại đường đen được sử dụng phổ biến hiện nay là:

  • Đường đen làm thương mại: loại đường này có thành phần chính là đường trắng trộn chung với 10% mật đường để làm thay đổi màu sắc của đường
  • Đường đen tự nhiên: Trong sản xuất, người ta sẽ giữ lại một phần mật rỉ đường ở giai đoạn cuối của quá trình luyện đường để tạo màu. Bạn nên dùng loại đường này để làm thức uống bởi giá trị và chất lượng của đường đen tự nhiên hơn hẳn các loại đường khác.

Chọn loại đường đen thành phần tự nhiên

Chế biến trân châu đường đen

Khi làm trân châu để bán thì ngoài tính toán về nguyên liệu bạn cũng cần cân nhắc về công thức và tay nghề khi làm trân châu. 

Nếu tự làm trân châu bạn phải cần bỏ ra chút thời gian để cân chỉnh công thức cũng như tính toán chi phí để cân đối hợp lý nhất.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hoặc bạn là người bận rộn thì có thể chọn những loại trân châu làm sẵn ngon như trân châu Đài Loan. Khi ăn chỉ cần luộc lên mà bảo quản cũng rất đơn giản.

Uống sữa tươi trân châu có mập không?

Hầu hết trong các loại thức uống hay đồ ăn vặt nói chung đề chứa một lượng lớn calo và sữa tươi trân châu đường đen cũng là một trong những số đó. Vì vậy bạn không nên uống quá nhiều trong một tuần cũng như cân bằng lượng calo trong bữa ăn thường ngày.

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng sản phẩm, điện gia dụng hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: nkare@nguyenkim.com

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc

Những câu hỏi thường gặp về cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Cách nào làm trân châu đường đen dai mềm mà không bị cứng?

Bạn nên luộc chín trân châu rồi ủ trong nồi khoảng 20 đến 30 phút rồi vớt ra tô nước lạnh. Trân châu sẽ mềm ngon mà không bị cứng bạn nhé!

Nếu không có đường đen có thể dùng đường cát trắng được không?

Được bạn nhé, bài viết trên có giới thiệu cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng bạn có thể tham khảo.

Có thể bạn cũng thích