3 Cách Nấu Xôi Lạc Dẻo Ngon Bán Đắt Khách

2 tháng trước -

Xôi ngọt hay xôi mặn, xôi lá dứa hay xôi gấc,..đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Cũng là một cách biến tấu đơn giản cho món ăn “chắc bụng” này, xôi lạc được nhiều người ưa thích với mùi thơm thơm của nếp và vị bùi bùi của lạc. Bạn đã biết làm món xôi lạc ngon chưa? Nếu chưa thì hãy lưu ngay 3 cách nấu xôi lạc bán đắt khách ngay dưới đây, đảm bảo rất dễ thực hiện.

Có nhiều cách nấu xôi lạc thơm ngon và đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mà cũng chẳng mất nhiều công sức. Bạn có thể áp dụng cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp, bằng nồi cơm điện hoặc dùng lò vi sóng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món xôi lạc cũng cực kì dân dã, bạn có thể tìm mua ở các chợ, các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị thực phẩm.

Nguyên liệu nấu xôi lạc (xôi đậu phộng)

  • 500 gam gạo nếp
  • 200 gam lạc (đậu phộng)
  • 5 gam dừa nạo sợi
  • 3 thìa canh đậu lạc rang chín giã dập
  • 1 thìa canh vừng trắng
  • 50 gam mỡ gà (có thể thay thế bằng dầu ăn)
  • Nửa bát nước cốt dừa
  • Vài lá dứa (nếu không có dùng giấy bạc lót đáy nồi)
  • Gia vị: đường, muối,..

Cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp (chõ)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo nếp và đậu phộng đem rửa sạch riêng từng loại, sau đó cho vào thau và ngâm nước từ 3-4 tiếng. Bạn cũng có thể ngâm qua đêm để gạo và lạc được mềm ngon hơn đồng thời rút ngắn thời gian nấu xôi của bạn. Sau khi ngâm, bạn đem cả hai xả kĩ với nước sạch và để ráo nước nhé.

Gạo nếp và đậu phộng đem rửa sạch riêng từng loại

  • Cho lạc vào nồi, thêm nước đến xâm xấp và đun lửa vừa luộc lạc cho đến khi lạc chín mềm thì tắt bếp, đổ ra rổ để ráo.

Cho lạc vào nồi, thêm nước đến xâm xấp và đun lửa vừa luộc lạc

  • Mỡ gà đem thái miếng mỏng rồi cho vào chảo và đun nhẹ để mỡ gà tiết ra thành dạng lỏng. Nước mỡ gà này dùng để rưới vào xôi ở bước, nhằm tạo thêm độ mềm và ngậy mùi cho xôi.

Thắng nước mỡ gà để tạo thêm độ mềm và hương thơm cho xôi lạc

Bước 2: Tiến hành nấu xôi lạc

Cho phần gạo nếp đã sơ chế ở bước 1 vào một cái thau nhỏ, thêm ít muối và trộn đều để hạt xôi không đậm vị. Sau đó, bạn lót ít lá dứa dưới đáy rồi cho hết gạo nếp vào xửng hấp, thêm một lượng nước vừa phải rồi đun bếp hấp. Nhớ là không được cho nước lên đến phần xửng vì như vậy xôi dễ bị nhão, bạn chỉ nên cho nước vào một lượng bằng ½ khoảng trống từ đáy xửng đến đáy nồi thôi nhé.

Hấp xôi lạc bằng xửng hấp hoặc bằng chõ

Hấp đến khi thấy xôi mềm, chín đều thì cho lạc đã luộc vào, dùng vá hoặc đũa bếp trộn đều lên. Rưới thêm nửa bát nước cốt dừa, 3 thìa canh mỡ gà vào xôi và trộn đều một lần nữa. Nếu như bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm một ít đường rồi trộn đều lên nhé. Sau đó, đậy nắp nồi và hấp thêm 5 phút nữa là được.

Bước 3: Hoàn thành

Xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa và rắc thêm chút muối vừng cùng dừa nạo sợi lên trên bề mặt là có thể thưởng thức ngay rồi đấy. Thông thường, xôi lạc ăn nóng sẽ ngon hơn, cảm giác xôi nóng nóng, lạc bùi bùi, muối vừng mặn mặn và thêm chút béo của mỡ gà thì khỏi phải chê.

Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện không đơn thuần chỉ dùng để nấu cơm mà ngoài ra, nếu biết cách sử dụng, nồi cơm điện còn có thể dùng để nấu cháo, nấu xôi, bánh bông lan, bánh trung thu,... đều được. Các bước nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cũng tương tự như nấu xôi bằng xửng hấp và khá là đơn giản. Nếu nhà bạn không có sẵn bộ xửng hấp thì chờ gì mà không tận dụng ngay chiếc nồi “thần thánh” nhà mình. Một số thương hiệu nồi uy tín bạn có thể chọn như: nồi cơm điện Sharp, nồi cơm điện Toshiba, nồi cơm điện Sunhouse, nồi cơm điện Cuckoo,...

Các bước tiến hành nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cũng thực hiện ngâm nếp từ 3-4 tiếng, luộc lạc và rán mỡ gà tương tự như cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp phía trên.

 ngâm nếp từ 3-4 tiếng, luộc lạc và rán mỡ gà

Bước 2: Nấu xôi lạc với nồi cơm điện

Thông thường khi mua về, nồi cơm điện có tặng kèm một xửng hấp và một chiếc vá xới cơm. Bạn có thể tận dụng xửng này hoặc tự trang bị một cái xửng hấp có lỗ dày hơn (thường làm bằng inox) để hấp với nồi cơm điện đều được. Hoặc nếu không có xửng, bạn cũng có thể nấu trực tiếp như cách bạn nấu cơm vậy. Theo dõi hướng dẫn nhé!

Cách thứ nhất: Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện có dùng xửng hấp

  • Đầu tiên bạn lót ít lá dứa lên xửng, nếu không có lá dứa bạn có thể dùng giấy bạc. Tiếp đến cho gạo nếp đã ngâm sạch cùng một chút muối vào xửng hấp nồi cơm rồi bật nút Cook nấu như bình thường.

Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện có dùng xửng hấp

  • Chờ đến khi thấy nồi cơm đã bật sang chế độ Warm thì mở nắp nồi cho hết phần lạc đã luộc chín cùng 2 thìa nước cốt dừa, 3 thìa nước mỡ gà vào nồi, xới tơi xôi lên cho đều và đậy nắp lại. Bật lại nút Cook để nấu thêm lần nữa, như vậy sẽ giúp xôi chín đều và khô hơn, thơm ngon hơn.

Xôi chín bạn mở nắp nồi cơm điện và xới tơi xôi lạc

Cách thứ hai: Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện không cần xửng

Cách này tuy dễ thực hiện nhưng lại yêu cầu tỉ mỉ hơn khi canh lượng nước. Vì nếu bạn cho quá nhiều nước hoặc quá ít nước thì xôi sẽ không được ngon và cũng không có cách nào cứu chữa. Chính vì thế, nếu thật sự tự tin thì hãy áp dụng thử cách này nhé.

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch nồi cơm điện và cho gạo nếp đã ngâm sạch vào nồi, thêm một lượng nước vừa ngập xâm xấp phần gạo. Sau đó đậy nắp kỹ và bật nút Cook nấu như bình thường. Một mẹo nhỏ mách bạn, muốn xôi nấu ra không bị dính nồi bạn có thể dùng một miếng là chuối tươi lót bên dưới rồi hẳn cho nếp và nước vào nấu. Cách này rất hữu hiệu đấy nhé.

rửa sạch nồi cơm điện và cho gạo nếp đã ngâm sạch vào nồi

  • Đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm, nghĩa là xôi đã chín, tuy nhiên bạn cần đợi thêm khoảng 15-20 phút nữa.
  • Sau 15 -20 phút, bạn mở nắp ra, cho lạc đã luộc chín vào và xới đều lên, rưới nước cốt dừa vào (thêm đường nếu muốn ăn ngọt) rồi đậy nắp lại, bật nút Cook thêm lần nữa. Để nồi cơm điện hoạt động bình thường đến khi nó bật sang nút Warm là xong.

 cho lạc đã luộc chín vào và xới đều lên, rưới nước cốt dừa vào

Bước 3: Hoàn thành

Lúc này, bạn cho xôi ra đĩa, rắc thêm chút muối mè cùng dừa nạo sợi và lạc đâm nhuyễn là có thể thưởng thức rồi đấy.

cho xôi lạc ra đĩa, rắc thêm chút muối mè

Cách làm xôi lạc bằng lò vi sóng

Khi bạn muốn nấu xôi nhưng ít người ăn, nếu dùng nồi cơm điện thì cơm sẽ dính hết vào nồi, mà nấu nhiều thì lại phí. Lúc này, lò vi sóng sẽ giúp bạn giải quyết được nỗi băn khoăn này. Các bước nấu xôi bằng lò vi sóng cực đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tương tự, đậu phộng cho vào nồi, thêm nước ngập và thêm một chút muối rồi đun khoảng 20 phút. Khi thấy lạc đã chín mềm thì vớt ra trụng sơ với nước lạnh rồi để ráo. Gạo nếp sau khi ngâm khoảng 3-4 tiếng thì rửa sạch cũng để cho ráo.

đậu phộng cho vào nồi, thêm nước ngập

  • Tiếp theo, cho gạo nếp và lạc đã luộc vào trong một cái thố thủy tinh hoặc tô sứ lớn (loại có thể chịu nhiệt độ cao của lò vi sóng), thêm chút muối rồi trộn đều tất cả với nhau.
  • Kế đến, cho nước cốt dừa vào tô, xâm xấp mặt nếp là được. Nếu không thích quá béo có thể pha thêm nước vào nhé. Khi đó, bạn đổ vào tô gạo nếp một lượng nước đang sôi, sao cho lượng nước này hơi ngập gạo nếp một chút là được.

Bước 2: Nấu xôi lạc bằng lò vi sóng

  • Cho tô nếp này vào lò vi sóng, quay 800w 3 phút rồi lấy ra đảo đều, làm tương tự 3 lần là được.
  • Nếu muốn ăn ngọt hơn thì sau lần quay thứ hai bạn có thể rắc thêm đường và trộn đều lên rồi hẳn quay tiếp lần 3.

Nấu xôi lạc bằng lò vi sóng

Bước 3: Hoàn thành

Sau 3 lần quay thì xôi sẽ chín đều, việc của bạn là cho xôi ra đĩa trộn thêm dừa nạo sợi, rắc muối mè lên và thưởng thức thôi.

xôi lạc chín đều rắc thêm ít đậu phộng và muối mè để thưởng thức

Xôi lạc không chỉ làm bữa sáng cực đơn giản cực tiện lợi mà cũng có thể thay cơm làm bữa ăn chính. Bạn có thể ăn kèm với giò lụa, chả, trứng rán, ruốc hoặc thịt gà đều rất ngon mà không kém phần bổ dưỡng đâu nhé.

Một số lưu ý để nấu xôi lạc ngon

  • Khi chọn mua lạc, cần phải lựa những hạt còn mới, còn dẻo và không bị sâu mọt. Lạc ngon và tươi là vỏ còn màu hồng, tròn trịa và không bị lỗ mọt hay vụng vặt.
  • Gạo nếp nên chọn mua loại gạo hoa vàng hay còn gọi là nếp ả, loại nếp này có hạt tròn, dẻo rất thơm ngon, vốn rất nổi tiếng ở miền Bắc bộ và chuyên dùng để nấu xôi. Hầu hết các cửa hàng gạo hay các siêu thị đều có bán loại gạo này.
  • Dù có nhiều hay ít thời gian, trước khi nấu xôi bạn nên ngâm nếp trước từ 2-4 tiếng để cho gạo mềm. Như vậy, khi nấu xôi sẽ nhanh mềm hơn, hạt xôi thơm và dẻo hơn.

  • Khi hấp xôi lạc bằng xửng hấp, bạn nên lót một miếng vải bên trên gần nắp nồi để nước không rớt xuống xôi. Điều này giúp hạn chế khả năng làm xôi bị nhão ướt không ngon.

Bất kì ai cũng có thể làm nên món xôi lạc thơm ngon nếu như “tậu” được 3 cách nấu xôi lạc ngon bán đắt khách kể trên. Sẽ ngon hơn khi thưởng thức món ăn do chính tay mình làm, vậy còn chờ gì nữa mà không “trổ tài” ngay. Và đừng quên để lại cảm nhận cho chúng tôi nhé!

Tư vấn chọn thiết bị gia dụng để nấu xôi ngon tại nhà

Có thể bạn cũng thích