10+ cách làm chân gà rút xương và mẹo rút xương nhanh gọn

Mẹo rút xương chân gà nhanh, sạch nhất

Chuẩn bị dụng cụ:

Chân gà

Dao sắc và nhỏ

Cách rút xương chân gà:

Bước 1: Trước tiên, bạn cần chuẩn bị chân gà. Hãy loại bỏ phần xương phía trên rồi cho chân gà vào nồi luộc với lửa vừa phải trong khoảng 20 phút. Khi chân gà đã chín, vớt ra và ngay lập tức ngâm vào nước đá lạnh để chân gà nhanh nguội và giữ được độ giòn.

Bước 2: Sau khi chân gà đã nguội, dùng dao sắc để khứa nhẹ lên từng ngón chân của gà. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng rút xương hơn.

Bước 3: Cuối cùng, chỉ cần bẻ các khớp xương rồi rút chúng ra khỏi chân gà. Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn rút xương!

Mẹo rút xương chân gà nhanh, sạch nhất (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 6 Cách luộc chân gà Ngon - Giòn - Vàng Ruộm

Bỏ túi hơn 10 món chân gà rút xương chiêu đãi bạn bè

Cách làm chân gà rút xương sốt thái

Nguyên liệu:

1 kg chân gà rút xương

1 trái xoài xanh

10 trái tắc

4 nhánh sả

1 trái ớt sừng

1 củ gừng

140 ml nước mắm

140 gr đường

30 gr nước cốt me

30 gr tương ớt Hàn Quốc

30 gr ớt bột Hàn Quốc

Cách chế biến:

Bước 1: Làm sốt Thái

Đầu tiên, cho 140 ml nước mắm, 140 gr đường, 30 gr nước cốt me, 30 gr tương ớt Hàn Quốc, 30 gr ớt bột Hàn Quốc và 100 ml nước vào nồi. Đặt nồi lên bếp và bật lửa, khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt đặc lại. Sau đó, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Sơ chế chân gà rút xương

Đặt chân gà vào thau lớn, thêm 1 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng canh giấm ăn, dùng tay bóp đều để loại bỏ chất bẩn. Đổ nước chanh giấm đi và rửa chân gà lại với nước sạch từ 2 - 3 lần cho sạch. Để khử mùi hôi, bạn có thể ngâm chân gà trong nước có pha 15 gr baking soda và 15 ml giấm gạo trong 15 - 20 phút hoặc luộc chân gà với muối và rượu trắng.

Bước 3: Luộc chân gà

Rửa sạch 2 nhánh sả, cắt thành 3 khúc và rửa sạch 1 củ gừng, thái lát. Đun sôi nước trong nồi, cho chân gà cùng sả và gừng vào luộc trong 15 phút. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh và ngâm vào thau đá lạnh ít nhất 15 phút để chân gà được giòn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gọt vỏ xoài xanh, tách hạt và cắt thành khối nhỏ khoảng 1.5 lóng tay. Rửa sạch tắc và thái lát mỏng. Rửa sạch 2 nhánh sả còn lại, thái lát mỏng theo chiều xéo. Cắt đuôi ớt sừng, vò nhẹ để loại bỏ hạt rồi thái lát mỏng.

Bước 5: Trộn chân gà

Cho chân gà vào tô lớn, thêm sốt đã làm vào và trộn đều. Sau đó, thêm xoài, tắc, sả và trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 15 phút để chân gà thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho ớt thái mỏng vào và trộn đều là hoàn thành món ăn.

Cách làm chân gà rút xương sốt thái (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Ăn Liền Đơn Giản Siêu Ngon Không Thể Bỏ Qua

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

Nguyên liệu làm Chân gà rút xương ngâm sả tắc:

2 kg chân gà

100 gr cà rốt

500 gr cóc xanh

500 gr tắc

2 trái cam

10 lá chanh

1/2 củ gừng

250 gr hành tím

100 gr tỏi

20 trái ớt

10 cây sả

2 muỗng canh giấm ăn

400 gr đường

100 ml nước mắm

2 muỗng cà phê bột ngọt

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế và luộc chân gà

- Chặt hết phần móng chân gà và bóp với muối để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

- Dùng dao khứa một đường dọc theo chân gà, sau đó khứa tiếp từng ngón chân gà. Rửa chân gà lại cho sạch máu và để ráo.

- Đun sôi 3 lít nước với phần ngọn sả và 1/2 củ gừng cắt lát. Thêm chân gà vào, luộc với lửa nhỏ cùng 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm trong khoảng 10 phút.

- Vớt chân gà ra, cho vào chậu nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút để chân gà được giòn, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Rút xương chân gà

- Dùng ngón tay đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống, lộ ra đốt xương đầu tiên. Dùng kéo tách phần da và bẻ các khớp xương để lấy hết xương ra ngoài, giữ lại phần gân.

- Cắt chân gà thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Sả rửa sạch, bóc bỏ các bẹ già, cắt lát mỏng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, cắt lát.

- Tắc rửa sạch, ngâm sơ với nước muối. Cắt 300 gr tắc thành lát và vắt lấy nước từ 200 gr còn lại.

- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Cóc rửa sạch, gọt vỏ, cắt đôi.

- Ớt rửa sạch, băm nhỏ 15 trái, cắt khúc 5 trái. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

- Cam cắt đôi, vắt lấy nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bước 4: Làm nước mắm ngâm

- Cho 400 gr đường, 100 ml nước mắm, và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào thau sạch. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

- Thêm nước cam, nước tắc, và 200 ml nước lọc vào hỗn hợp, rồi cho ớt băm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

- Cho chân gà vào trộn đều với 2 vá canh hỗn hợp nước mắm ngâm.

- Thêm cóc, cà rốt, sả, gừng, lá chanh, hành tỏi, và ớt cắt khúc vào. Trộn đều và thêm phần nước mắm ngâm còn lại vào.

- Để hỗn hợp ngâm khoảng 10 phút để chân gà thấm đều gia vị.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 5 Cách làm chân gà sốt Thái chuẩn vị chua cay, đậm đà

Cách làm chân gà rút xương xào chua ngọt

Nguyên liệu:

700gr chân gà  

2 quả cà chua

6 củ sả 

5 củ hành tím

1 củ tỏi to

1 quả chanh

1 củ gừng

2 quả ớt

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Các bước chế biến chân gà rút xương xào chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế chân gà

- Chân gà sau khi mua về bạn lọc bỏ xương, rồi chà xát với 1 muỗng canh muối hạt trong khoảng chừng 5 – 10 phút rồi xả lại cùng với nước sạch. Công đoạn này sẽ giúp làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của chân gà.

- Bạn có thể để nguyên miếng hoặc cắt chân gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho chân gà vào nồi nước lạnh và bật bếp luộc với một chút muối và gừng. Khi thấy nước đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa lại. Thời gian luộc tầm 8-10 phút là vừa đủ. Sau đó, khi chân gà chín bạn tắt bếp rồi vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 2: Chế biến sốt xào chua ngọt

- Bạn bóc vỏ tỏi và hành tím đến băm nhuyễn, sả đập dập và thái lát, gừng cho vào cối giã nát, ớt thái thành lát.

- Cho một chút dầu vào nồi, sau khi dầu nóng, thả cà chua rửa sạch, cắt miếng vào. Thêm ½ muỗng cafe hạt nêm và 1/2 bát nước (bát ăn cơm), đun đến khi cà chua nhừ

- Chanh vắt nước cốt cho vào bát, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều các gia vị cho đến khi hòa quyện lại với nhau.

Bước 3: Xào chân gà

- Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn, hành tỏi xay vào và phi thơm. Khi hành, tỏi đã chuyển sang màu vàng đẹp mắt và có mùi thơm, thì cho hết chân gà đã luộc từ trước vào và xào đều trên lửa vừa.

- Xào khoảng 5 phút thì cho sả, củ gừng, ớt đã sơ chế vào đảo đều. Sau đó, cho sốt gia vị đã pha, xào nhanh cho đến nước sốt thấm đều vào chân gà.

- Sau khi xào khoảng 5 phút, bạn cho hết sốt cà chua đã chế biến lúc trước, xào với lửa vừa cho đến khi sốt sệt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp rồi cho chân gà ra đĩa là hoàn thành món ăn.

Cách làm chân gà rút xương xào chua ngọt (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 10 Cách Ướp Gà Và Chiên Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Ngon

Chân gà rút xương chiên giòn

Nguyên liệu làm Chân gà rút xương chiên giòn:

700 g chân gà rút xương

200 g bột chiên giòn

40 g tương ớt Hàn Quốc

40 ml siro bắp

50 ml rượu trắng

10 g đậu phộng rang

Cách chế biến Chân gà rút xương chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế chân gà

- Rửa chân gà sạch với muối pha loãng và cắt bỏ phần móng nhọn.

- Đun sôi một nồi nước, cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút. Sau khi chân gà chín, vớt ra và ngay lập tức cho vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn.

- Dùng mũi dao khứa dọc theo từng ngón chân gà từ phía trong. Dùng ngón cái và ngón trỏ tách phần da từ cổ chân gà xuống đầu ngón chân, làm lộ đốt xương và bẻ xương ra ngoài.

Bước 2: Nhúng bột

- Pha hỗn hợp bột với 100 g bột chiên giòn và 70 ml nước, khuấy đều cho bột hòa tan hoàn toàn.

- Nhúng chân gà vào chén bột chiên giòn khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột nước.

Bước 3: Chiên chân gà

- Đun nóng dầu trong chảo, cho chân gà đã nhúng bột vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi chân gà có màu vàng đều thì vớt ra.

Bước 4: Làm sốt cay

- Trong một nồi nhỏ, kết hợp 40 g tương ớt, 40 ml siro bắp, 50 ml rượu trắng và 40 ml nước. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt sôi lên và sánh lại thì tắt bếp.

- Rưới sốt lên chân gà chiên giòn, trộn đều với một ít đậu phộng rang đã giã nhỏ.

- Để làm sốt ăn kèm, trộn 1/4 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường, 3/2 thìa canh giấm, và 60 g sốt mayonnaise cho đều.

Cách làm chân gà rút xương chiên giòn (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 8 Cách Nấu Bò Kho Ngon, Đơn Giản, Chuẩn Vị Nhất Ai Cũng Mê Ly

Chân gà rút xương chiên mắm

Nguyên liệu làm Chân gà rút xương chiên nước mắm:

1 kg chân gà rút xương

10 g tỏi

10 g gừng

10 g sả

1 muỗng tương ớt

1/2 trái chanh

100 g bột chiên giòn

Cách chế biến Chân gà rút xương chiên nước mắm:

Bước 1: Sơ chế chân gà

- Rửa chân gà sạch với muối pha loãng và cắt bỏ phần móng nhọn.

- Đun sôi một nồi nước, cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút. Sau khi chân gà chín, vớt ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh để chân gà được giòn.

- Dùng mũi dao khứa dọc từng ngón chân gà từ phía trong. Sau đó, dùng ngón tay cái và ngón trỏ tách phần da từ cổ chân gà xuống đầu ngón chân, làm lộ đốt xương và bẻ xương ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

- Lột sạch vỏ tỏi và băm nhỏ.

- Làm sạch sả và băm nhỏ.

- Cạo vỏ gừng, cắt lát rồi băm nhỏ.

- Vắt lấy nước từ chanh, loại bỏ hết hạt.

Bước 3: Làm nước sốt

- Trong một chén, trộn 4 muỗng đường, một ít tiêu xay, 1/2 muỗng bột nêm, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt và một ít nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho gia vị hòa quyện.

Bước 4: Chiên chân gà

- Cho chân gà vào túi nilong cùng với bột chiên giòn, lắc đều để chân gà được phủ đều bột.

- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho chân gà đã tẩm bột vào chiên sơ qua. Khi chân gà chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra và để ráo dầu.

- Cho tỏi, sả và gừng băm vào chảo, phi thơm. Thêm hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều cho đến khi sốt sôi lên.

- Cho chân gà đã chiên vào chảo, trộn đều với nước sốt cho đến khi nước sốt được hấp thụ hoàn toàn vào chân gà.

Bước 5: Thành phẩm

- Chân gà rút xương chiên nước mắm sẽ có lớp ngoài giòn rụm, ngấm đậm vị nước sốt mặn ngọt, cay cay, cùng với hương thơm từ tỏi, gừng và sả. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn!

Cách làm chân gà rút xương chiên mắm (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 10 Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Cơm Điện Không Bị Trào

Món chân gà rút xương xào sả ớt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Chân gà rút xương: 500 gram.

Sả: 4 - 5 nhánh.

Ớt tươi: 1 - 2 quả.

Ớt sừng: 1 quả.

Gừng: 1 củ.

Hành: 1 củ.

Tỏi: 1 củ.

Lá chanh: 3 - 4 lá.

Muối hạt.

Rượu gừng.

Các gia vị khác như nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, dầu hào, bột ngọt.

Cách làm chân gà rút xương xào sả ớt

Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu cần thiết, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến theo cách làm chân gà rút xương xào sả ớt dưới đây.

Bước 1: Sơ chế phần chân gà

- Với chân gà rút xương, bạn nhớ cắt bỏ hết phần thâm đen còn sót lại để đảm bảo độ sạch và tính thẩm mỹ của món ăn. Sau đó, bóp chân gà với muối hạt để khử khuẩn và khử mùi. 

- Tiếp đến, bạn sử dụng rượu trắng và gừng tươi giã nhuyễn hoặc rượu gừng để bóp chân gà thêm lần nữa. Sau khi đã bóp kỹ, rửa sạch chân gà lại với nước và để ráo. 

- Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước cùng vài lát gừng đập dập, một ít muối hạt, và bạn có thể thêm vài nhánh sả để tăng hương vị. Đun nước đến khi sôi, sau đó bạn cho chân gà vào chần trong khoảng hơn 1 phút ở nhiệt độ cao, bước này giúp loại bỏ các tạp chất còn sót lại và khử mùi hôi một lần nữa. 

- Sau khi chần, bạn vớt chân gà ra và xả lại dưới vòi nước lạnh. Việc xả nước lạnh giúp chân gà se lại và trở nên giòn hơn, tạo độ ngon khi chế biến. Cẩn thận miết sạch nhớt còn sót lại trên chân gà, rồi để chân gà ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành các bước chế biến tiếp theo. 

Bước 2: Ướp chân gà và sơ chế các nguyên liệu khác

- Bước tiếp theo trong cách làm chân gà rút xương xào sả ớt đó chính là ướp chân gà. Sau khi chân gà đã ráo nước, bạn ướp chân gà với một chút gia vị để chân gà đậm đà và thơm ngon hơn. Đối với 500 gram chân gà, bạn ướp cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh nước mắm.

Sau đó, chúng ta sẽ đi sơ chế các nguyên liệu khác:

- Sả: Bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập phần đầu và băm nhỏ, sau đó xắt lát chéo 

- Hành, gừng, tỏi: Bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ chúng. 

- Ớt cay và ớt sừng: Đem rửa sạch, bỏ hạt và xắt lát chéo. 

- Lá chanh: Rửa sạch lá chanh và xắt nhỏ.

Bước 3: Xào chân gà rút xương với sả ớt

- Đầu tiên, bạn làm nóng chảo, sau đó thêm một chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi lên, bạn cho sả, hành, gừng và tỏi đã băm nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm. Nếu bạn muốn món ăn có vị cay hơn, bạn có thể thêm ít sa tế hoặc dầu màu điều để tạo màu cam đỏ đẹp mắt. 

- Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho phần chân gà vào xào cùng trên lửa lớn. Xào chân gà khoảng 2 phút để chân gà có độ ráo và giòn. Sau đó, nêm nếm gia vị với dầu hào, nước mắm và chút đường nếu bạn thích ngọt. Trong quá trình xào, bạn nên đảo đều tay để chân gà không bị cháy và thấm đều gia vị.

- Xào thêm khoảng 30 giây nữa, sau đó thêm sả, ớt sừng, và ớt cay đã được xắt lát vào chảo. Đảo nhanh tay trong khoảng 6 - 8 giây để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và chân gà thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc chút tiêu xay và lá chanh thái nhỏ vào, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp. 

Món chân gà rút xương xào sả ớt (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: Hôm Nay Ăn Gì? 99 Món Ngon Mỗi Ngày Dễ Làm, Đơn Giản Cho Gia Đình

Cách làm chân gà rút xương rang muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400g chân gà

3 củ sả

10g lá chanh

1/2 chén gạo nếp

1/2 chén đậu xanh cà vỏ

2 muỗng canh muối

Cách chế biến chân gà rút xương rang muối:

Bước 1: Làm bột muối

- Đậu xanh cà vỏ mua về bạn mang đi rang chín rồi xay nhuyễn thành bột. Bột gạo nếp bạn bắc chảo nóng rồi rang chín thơm vàng rồi trộn kỹ với bột đậu xanh để thành hỗn hợp.

- Tiếp đến bạn cho các nguyên liệu vào máy xay, xay nhỏ mịn, trộn đều rồi cất trong hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản hôn hợp này, dùng quanh năm mà vẫn thơm, chế biến các món như sườn rang muối, gà rang muối 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Chân gà bạn rửa sạch, chặt làm đôi rồi cho vào nồi luộc cùng 2 muỗng cà phê bột canh. Chân gà chín thì vớt ra để cho nguội.

- Sả bạn mang cắt thành từ khúc khoảng 3-5cm rồi chẻ nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.

- Sau khi chân gà đã nguội thì bạn cho vào túi đựng thực phẩm, thêm vào 1 muỗng canh bột năng rồi xoắn túi chặt lại, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.

Bước 3: Chiên chân gà

- Bạn cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì chiên sả cho vàng thơm rồi vớt ra giấy thấm dầu.

- Tiếp tục bạn cho chân gà vào chiên cho vàng ruộm rồi gắp ra giấy thấm dầu cho ráo bớt.

- Sau cùng bạn trộn chân gà với bột muối, sả đã chiên, lá chanh cắt nhỏ trong một cái nồi thật khô, xóc đều.

Bước 4: Thành phẩm

Chân gà có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang bên ngoài khiến cho bất cứ ai cũng sẽ mê tít mà thôi.

Cách làm chân gà rút xương rang muối (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: Top 15 Món Ăn Vặt Đơn Giản, Siêu Ngon, Ai Cũng Làm Được

Cách làm chân gà rút xương cháy tỏi

Nguyên liệu:

500g chân gà rút xương

1 củ tỏi

2 trái ớt

1 trái xoài (ăn kèm)

100g rau xà lách (ăn kèm)

1 thìa cà phê me chua

1 thìa canh mật ong

2 thìa canh tương ớt

2 thìa canh nước mắm

2 thìa canh dầu ăn

Gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế và rút xương chân gà

- Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng, cắt bỏ móng. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

- Dùng dao nhỏ có mũi nhọn, cắt dọc theo chân gà và cắt ngang ngay khớp dưới các ngón chân. Sau đó, dùng mũi dao lách dọc theo xương và lấy xương ra. Tiếp tục làm tương tự với các ngón chân còn lại.

- Cắt chân gà thành 2 hoặc 3 khúc vừa ăn. Ướp chân gà với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 10 phút cho chân gà thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

- Xà lách nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch. Để ráo.

- Xoài gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt và hoàn thành

- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.

- Thêm vào chảo 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê me chua và 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi sốt sôi.

- Cho chân gà vào chảo, đảo đều với lửa vừa khoảng 15 phút, cho đến khi chân gà chín và áo đều nước sốt.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Trang trí chân gà lên đĩa cùng với xà lách và xoài cắt miếng, rồi thưởng thức.

Thành phẩm:

Chân gà rút xương cháy tỏi là món nhậu tuyệt vời với độ giòn rụm, thấm đẫm nước sốt đậm đà và mùi tỏi ớt thơm lừng. Ăn kèm với cơm cũng rất ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng!

Cách làm chân gà rút xương cháy tỏi (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 6 Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm, Kem, Hải Sản Đơn Giản, Thơm Ngon Đúng Điệu

Cách làm chân gà rút xương nướng sa tế

Nguyên liệu:

500g chân gà rút xương

4 muỗng cà phê sa tế tôm

2 muỗng cà phê ớt sa tế khô

2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng

Một ít muối

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế chân gà

- Đầu tiên, bạn rửa chân gà thật sạch với nước. Sau đó, ngâm chân gà trong nước muối loãng khoảng 10 đến 15 phút rồi xả lại với nước sạch.

- Để khử mùi hôi, bạn có thể thêm một củ gừng đập dập vào nước muối loãng khi ngâm chân gà. Ngâm khoảng 15 đến 20 phút. Một lựa chọn khác là ngâm chân gà trong nước chanh loãng.

Bước 2: Ướp chân gà

- Cho chân gà đã sơ chế vào một thau lớn. Thêm vào 2 muỗng cà phê ớt sa tế khô, 4 muỗng cà phê sa tế tôm và 2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng. Trộn đều để chân gà thấm gia vị.

- Để chân gà ngấm gia vị ít nhất 30 phút trước khi nướng.

Bước 3: Nướng chân gà

- Chuẩn bị bếp than và đặt chân gà đã ướp lên vỉ nướng.

- Trong quá trình nướng, thường xuyên dùng đũa trở đều chân gà để đảm bảo chín đều hai bên. Nướng đến khi da chân gà chuyển màu vàng và hơi cháy xém cạnh là đạt yêu cầu.

Lưu ý: Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nướng ở 200 độ C trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Chân gà nướng sẽ có màu vàng đẹp mắt, phần ngón chân hơi cháy xém, cùng với vị cay cay của sa tế và mùi thơm của sốt thịt nướng. Da chân gà giòn sựt và beo béo, chắc chắn là một món ăn gây nghiện.

Cách làm chân gà rút xương nướng sa tế (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 10 cách làm món phở cuốn miền Bắc ngon chuẩn vị

Cách làm chân gà rút xương sốt cay

Nguyên liệu:

600g chân gà

2 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh tương cà

2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

1 muỗng canh mè rang

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng canh hành tím băm

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh hạt nêm

1 muỗng canh đường

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế chân gà

- Để làm sạch và khử mùi hôi của chân gà, trước tiên bạn rửa chân gà với nước. Sau đó, ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10 đến 15 phút.

- Cắt đôi chân gà và tiến hành rút xương. Nhớ bỏ phần móng và rửa lại chân gà một lần nữa cho sạch. Để chân gà ráo nước.

Bước 2: Luộc chân gà

- Đun 1 lít nước trong một cái chảo lớn trên bếp với lửa vừa. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc khoảng 15 phút cho đến khi chín tới.

- Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra và cho vào thau nước đá lạnh để ngâm khoảng 10 phút. Điều này giúp chân gà săn lại và giữ được độ giòn.

Bước 3: Xào chân gà

- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo lớn. Khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi vàng thơm.

- Tiếp theo, cho chân gà vào chảo. Thêm 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 180ml nước vào chảo. Xào và đảo đều trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi nước sốt cạn và thấm đều vào chân gà.

- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó thêm mè rang vào và trộn đều. Tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

- Món chân gà rút xương sốt cay sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, với chân gà giòn mềm, thấm đều sốt cay cay, the the và đậm đà.

Cách làm chân gà rút xương sốt cay (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 6 Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà thơm ngon đậm đà

Cách làm gỏi chân gà rút xương

Nguyên liệu:

300g chân gà

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

1 trái chanh

1/2 củ tỏi

15g rau răm

2 trái ớt sừng

1 muỗng canh giấm

Tiêu, đường, mè (vừa đủ)

Hướng dẫn chế biến:

Bước 1: Sơ chế chân gà

- Rửa chân gà thật sạch với nước. Sau đó, ngâm chân gà trong nước chanh pha loãng khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi.

- Cắt chân gà làm đôi, tiến hành rút xương và bỏ phần móng. Rửa sạch lại và để ráo.

Bước 2: Luộc chân gà

- Đun sôi 1 nồi nước, cho chân gà vào luộc khoảng 15 phút cho chín tới. Sau đó, vớt chân gà ra và cho vào thau nước đá lạnh để làm săn da.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi. Cắt một nửa hành tây thành các lát mỏng. Ngâm hành tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng.

- Cà rốt: Cạo vỏ, rửa sạch, và cắt thành sợi mỏng vừa ăn.

- Ớt sừng: Rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

- Rau răm: Lặt bỏ lá héo, rửa sạch và để ráo.

- Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.

- Chanh: Rửa sạch, cắt lấy nước cốt.

Bước 4: Rút xương và ướp chân gà

- Sau khi chân gà đã nguội, cắt bỏ phần móng và tách da gà ra khỏi xương. Đặt thịt gà vào một cái tô lớn.

- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị với 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

- Rưới 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị lên chân gà và trộn đều để chân gà thấm đều gia vị. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.

Bước 5: Trộn gỏi

- Mang bao tay, cho hành tây, cà rốt và ớt sừng vào tô, trộn đều.

- Thêm rau răm và rắc mè rang lên trên. Trộn đều và trình bày ra đĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi chân gà rút xương kết hợp với hành tây, cà rốt và ớt sừng mang đến sự hòa quyện tuyệt vời của chân gà dai giòn, cà rốt giòn ngọt, hành tây hăng nhẹ và vị cay cay từ ớt. Sự chua thanh từ chanh và các gia vị tạo nên một món gỏi thơm ngon, hấp dẫn. Thử ngay để chiêu đãi cả nhà!

Cách làm gỏi chân gà rút xương (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: 

3 Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon, đơn giản tại nhà

8 Cách làm bánh khọt ngon, vàng giòn, thơm béo tại nhà

Những câu hỏi thường gặp khi làm món chân gà rút xương

Chân gà rút xương chấm nước sốt gì ngon?

Chân gà rút xương thường chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh, muối ớt đỏ, nước sốt tắc hay ăn không cần chấm vẫn ngon.

Chân gà rút xương bao nhiêu tiền 1kg?

Giá của chân gà rút xương hiện tại có giá là 85.000 đồng - 95.000 đồng 1 kí tùy nơi bán.

Bà bầu ăn chân gà rút xương có được không?

Chân gà là nguồn collagen dồi dào, không chỉ giúp duy trì làn da săn chắc mà còn hỗ trợ sự phát triển của xương, cơ bắp và dây chằng. Đặc biệt, collagen rất quan trọng trong giai đoạn phát triển của thai nhi. Do đó, bà bầu hoàn toàn có thể bổ sung chân gà vào chế độ ăn, vì nó cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và bé.

Bằng cách áp dụng các công thức đơn giản trên bài viết bạn đã có thể dễ dàng biến chân gà rút xương thành những món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay các món từ chân gà rút xương và cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa ăn của bạn!