Chọn và bảo quản tôm thế nào để luôn tươi ngon?

- 3 tháng trước

Nhắc về loại hải sản dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ngon, không thể thiếu tôm. Thế nhưng, chọn lựa và bảo quản tôm thế nào để thật tươi sống, tạo nên những món ăn thơm ngon nhất không phải là điều chị em nào cũng nắm rõ.

Chọn tôm như thế nào?

Ngay từ khâu lựa chọn, bạn phải tìm ra đâu là con tôm tươi ngon nhất thì việc bảo quản mới hiệu quả. Một số bí quyết bạn có thể tham khảo:

Vỏ tôm tươi

Tôm tươi sẽ có vỏ ngoài trong suốt và phảng phất mùi của nước biển chứ không tanh. Nếu tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất thì không nên chọn mua.

Màu sắc vỏ tôm phản ánh chính xác tình trạng tươi hay ươn của tôm

Màu sắc vỏ tôm phản ánh chính xác tình trạng tươi hay ươn của tôm

Tôm không chảy nhớt

Khi cầm tôm lên và thấy xuất hiện tình trạng chảy nhớt, thân hình uốn tròn không còn thẳng, nhấn ngón tay nhẹ và di di trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì tuyệt đối nên bỏ qua.

Thân tôm không uốn tròn và không có tình trạng chảy nhớt sẽ là điều bạn cần lựa chọn

Thân tôm không uốn tròn và không có tình trạng chảy nhớt sẽ là điều bạn cần lựa chọn

Kiểm tra chân tôm, đầu tôm, đuôi tôm

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nhiều nơi thường bơm hóa chất hoặc tiêm thuốc, khiến đuôi tôm bị xòe ra hoặc mập hơn hẳn so với bình thường, cực kì độc hại.

Phần chân của tôm tươi sẽ gắn chặt vào thân, nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc không còn bám chặt vào phân thân thì bạn không nên mua nữa

Phần chân của tôm tươi sẽ gắn chặt vào thân, nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc không còn bám chặt vào phân thân thì bạn không nên mua nữa

Tôm tươi và không bị bơm hóa chất sẽ có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.

Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh luôn tươi ngon

Trước khi bảo quản, hãy tiến hành cắt bỏ đầu tôm - nơi chứa nhiều loại vi khuẩn gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn không có lợi cho sức khỏe.

Tham khảo cách bảo quản đối với tôm tươi nguyên con, tôm chế biến trong thời gian ngắn và nõn tôm tươi trong tủ lạnh.

Tôm tươi

Bảo quản tôm ở ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông để tôm đảm bảo được nhiệt độ thấp. Việc đông đá sẽ ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn vào thịt tôm. Tuy đây là cách bảo quản trong thời gian dài nhưng bạn không nên quả quá lâu, tốt nhất là dưới 30 ngày để tránh mất đi giá trị dinh dưỡng của tôm. Trước khi chế biến, lấy tôm và bảo quản trong ngăn mát khoảng 4 tiếng để rã đông.

Bóc đầu tôm để ngăn chặn vi khuẩn

Bóc đầu tôm để ngăn chặn vi khuẩn

Tôm chế biến ngay

Sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu và chân, bạn cho tôm vào hộp có chút nước và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Nõn tôm tươi

Rửa sạch tôm, lột phần vỏ bỏ phần đầu, chỉ giữ lại phần nõn tôm sẽ giúp bảo quản được lâu hơn trong tủ lạnh. Trước khi cho vào ngăn đông, tiến hành để ráo nước hoàn toàn và bọc giấy bạc kín, cách này sẽ giúp bảo quản được tới 1 tháng.

Noãn tôm tươi có thể bảo quản dưới 1 tháng

Noãn tôm tươi có thể bảo quản dưới 1 tháng

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan