Cuối tuần vào bếp trổ tài làm 3 món ngon từ thịt gà đãi cả nhà

- 2 tuần trước

Thịt gà là một thực phẩm rất giàu protein phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người già, cuối tuần mẹ vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà những món ăn vừa hấp dẫn vừa thơm ngon, nhìn thôi cũng đã chảy nước miếng.

Chân gà lắc cay

Nguyên liệu

- 400 g chân gà

- 1/4 củ hành tây

- Gừng, tỏi, sả: 1 củ

- Lá chanh

- 1 thìa bột nghệ

- 1 thìa bột canh

- 1/2 quả chanh hoặc vài quả quất vắt lấy nước

- 2 thìa bột muối tôm

- 1 quả ớt sừng (tùy thích)

- 1 thìa đường

- 1 bát nước đá lạnh

Cách làm

Bước 1: Chân gà đem rửa sạch rồi cắt bỏ phần móng, chặt thành 2 khúc, phần bàn chân chặt làm đôi.

Bước 2: Tỏi băm nhỏ, sả đập dập lấy một nửa thái khúc nửa còn lại băm nhuyễn, hành tây thái miếng to, gừng thái miếng lát mỏng, ớt sừng thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích.

Bước 3: Xếp đều chân gà vào nồi luộc, đổ nước lạnh ngập chân gà, cho hành tây, lá chanh, sả thái khúc, gừng thái lát và 1 thìa bột canh, 1 bột nghệ vào cùng. Lưu ý, bạn không nên sử dụng nước ấm hoặc nước sôi để tránh tình trạng chân gà bị chín nhão bên ngoài nhưng lại sống đỏ ở trong xương.

Đặt nồi chân gà lên bếp và bật mức lửa to nhất. Khi nước bắt đầu sôi già, bạn hạ lửa và chỉ để cho nước sôi lăn tăn. Luộc chân gà trong khoảng 5-6 phút sau đó bạn tắt bếp rồi để giữ nguyên trong nồi luộc 2 phút.

Sau 2 phút, lấy chân gà ra cho nhanh vào tô nước lạnh. Ngâm chân gà trong nước lạnh cho tới khi nước trở về trạng thái bình thường thì vớt chân ra và để ráo.

Bước 4: Cho chân gà vào tô sạch cùng với tỏi băm, ớt băm, sả băm và muối tôm, nước cốt chanh hoặc quất, đường rồi trộn đều sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 5: Ướp chân gà 30 phút cho chân gà ngấm gia vị, thi thoảng bạn trộn đều để chân gà ngấm gia vị nhanh hơn.

Gà cuộn pho mát chiên xù 

Nguyên liệu

- 400 g gà

- 4 lát pho mát Cheddar

- 4 lát dăm bông xông khói

- 2 quả trứng

- ½ bát sữa

- 2 bát vụn bánh mì

- ½ bát bột mì

- Vài nhánh lá mùi tây khô

- Dầu ăn

Phần nước sốt

- 4 thìa mayonnaise

- 1 thìa mù tạt vàng

- 1 thìa canh nước cốt chanh vàng

- 1 thìa dầu oliu hoặc dầu hạt cải

Cách làm

Bước 1: Ngâm phần gà đã được thái lát mỏng trong sữa khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra để ráo, ướp một chút muối và tiêu.

Bước 2: Xếp những lát thịt gà thành một dải dài. Tiếp đó đặt xen kẻ một lát pho mát Cheddar, một lát dăm bông xông khói lên rồi cuộn phần gà lại.

Bước 3: Lần lượt nhúng cuộn gà qua bột mì, trứng đánh tan và cuối cùng là hỗn hợp vụn bánh mì và lá mùi tây khô.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn cho các cuộn thịt đã chuẩn bị vào chiên. Lưu ý, đổ ngập dầu và để lửa ở mức liu riu, đến khi thấy gà chín vàng đều khi vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Trộn đều mayonnaise, mù tạt vàng, nước cốt chanh vàng, dầu oliu để có phần nước sốt dùng cho món ăn.

Gà chiên giòn xóc muối tiêu

Nguyên liệu

- 2 cái đùi gà (khoảng 320 g)

- 2/3 bát bột mì hoặc bột ngô

- 1 nhúm lá húng quế

- Gia vị ướp: 2 thìa nước tương, 1 thìa bia tươi, 1 chút bột ngũ vị hương, 1 quả trứng, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 2 thìa muối.

Cách làm

Bước 1: Lọc hết phần thịt để riêng, cắt miếng vừa ăn, không nên cắt quá vụn.

Bước 2: Đem thịt ướp với gia vị khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Vớt thịt ra rồi trộn bột đều tay.

Bước 4: Làm nóng chảo dầu khoảng 170 độ, cho từng miếng thịt gà vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng.

Bước 5: Để dầu nguội một chút, cho lá húng quế cùng thịt gà vào chiên lại một lần nữa khoảng 30 giây.

Bước 6: Vớt thịt gà ra để ráo dầu, rắc một ít muối tiêu lên trên và thưởng thức.

Nguồn: Đại Kỷ Nguyên

Bài viết được xem nhiều nhất

khuyến mãi đang diễn ra