Đã nấu chín những thực phẩm này thì tuyệt đối không được để qua đêm

Việc nấu nhiều đồ ăn không dùng hết thường gây tiếc nuối cho nhiều người, vì thế họ thường chọn cách bảo quản trong tủ lạnh để lần sau dùng tiếp. Nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng để được qua đêm, thậm chí việc này còn gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khỏe của bạn khi dùng lại. Hãy cùng tìm hiểu xem những loại thực phẩm nào nên tránh trong bài viết sau.

Rau xanh

Rau xanh là loại thực phẩm rất bổ dưỡng và cần phải có trong mỗi bữa ăn. Nó cung cấp cho cơ thể chất xơ, vitamin cần thiết. Thế nhưng, khi đã nấu chín rau và để qua đêm là bạn đang tự gây hại cho sức khỏe của mình rồi đấy!

Tiêu thụ rau xanh hàng ngày sẽ giúp tăng cường thị lực, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư và phòng chống các vấn đề về tim mạch

Tiêu thụ rau xanh hàng ngày sẽ giúp tăng cường thị lực, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư và phòng chống các vấn đề về tim mạch

Trong rau xanh có chứa nhiều nitrat, khi nấu chín để qua đêm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phân hủy nitrat thành nitrite - một loại chất có nguy cơ gây ung thư cao và dù bạn có hâm lại đi chăng nữa vẫn không khử được chất này. Do đó, tốt nhất là bạn chỉ nên nấu vừa đủ số lượng rau ăn trong một bữa để không cảm thấy nuối tiếc khi thừa quá nhiều.

Nấm

Nấm cũng tương tự như rau xanh, mang lại chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Bên trong nấm có chứa nhiều nitrat và chất này tham gia vào quá trình tuần hoàn máu, giúp chất hemoglobin có trong hồng cầu cung cấp đủ lượng oxi cần thiết cho cơ quan hoạt động.

Nấm có chứa tới gần 60 nguyên tố khoáng, hàm lượng protein gấp 3-4 lần các loại rau khác nên bạn đừng làm mất chúng chỉ vì bảo quản nấm đã nấu chín qua đêm nhé!

Nấm có chứa tới gần 60 nguyên tố khoáng, hàm lượng protein gấp 3-4 lần các loại rau khác nên bạn đừng làm mất chúng chỉ vì bảo quản nấm đã nấu chín qua đêm nhé!

Nhưng chất dinh dưỡng của nấm chỉ phát huy khi bạn ăn ngay sau khi chế biến. Việc để nấm đã nấu qua đêm sẽ khiến dưỡng chất bên trong giảm đi nhanh chóng, chưa kể nitrat sẽ biến thành nitrit gây tác dụng ngược khiến hemoglobin phân hủy thành methemoglobin, mất đi chức năng cung cấp oxi cho cơ thể, bạn sẽ dễ cảm thấy buồn nôn, khó thở, chóng mặt.

Trứng luộc

Protein và các chất dinh dưỡng trong trứng luộc sẽ giúp cơ thể bạn phát triển tối ưu. Nhưng đó cũng là “con dao hai lưỡi” nếu bạn để trứng luộc trải qua một đêm dài, dù đặt trong tủ lạnh vẫn không thể đảm bảo dưỡng chất bên trong trứng còn vẹn nguyên.

Trứng luộc rất bổ dưỡng vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và một loạt các chất dinh dưỡng cần thiết khác

Trứng luộc rất bổ dưỡng vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và một loạt các chất dinh dưỡng cần thiết khác

Khi trứng luộc để bên ngoài môi trường có nhiệt độ từ 10 độ C trở lên sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật gây hại, tạo nên tác nhân gây hại cho dạ dày và đường ruột của bạn. Nếu ăn trứng đã để qua đêm, bạn sẽ những triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy hay thậm chí là rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.

Vẫn là câu nói quen thuộc: tốt nhất bạn nên nấu trứng với số lượng vừa đủ cho các thành viên trong gia đình.

Đậu phụ

Cơ thể bạn sẽ không thể tiếp nhận những chất dinh dưỡng và hàm lượng protein trong đậu phụ và các chế phẩm từ đậu nếu bạn để món ăn qua đêm, thậm chí còn gây ra nhiều ảnh hưởng xấu cho sức khỏe của bạn.

Nếu không để qua đêm, đậu phụ sẽ cung cấp cho bạn hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate

Nếu không để qua đêm, đậu phụ sẽ cung cấp cho bạn hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate

Đậu phụ sau khi nấu chín và để qua đêm sẽ bị biến đổi dưỡng chất thành chất khác có hại, tạo môi trường cho các vi sinh vật nguy hiểm phát triển. Điển hình là clostridium botulium – một loại vi khuẩn chứa lượng lớn độc tố mạnh hơn gấp nhiều lần so với chất độc xyanua kali, hình thành khi chúng ta để đậu phụ và những chế phẩm từ đậu qua đêm. Chắc bạn sẽ không muốn phải đối mặt với việc ngộ độc thực phẩm chỉ vì ăn đậu phụ thừa đúng không?

Cá và hải sản

Các loại cá và hải sản nên ăn ngay khi chúng còn tươi sống để hấp thu được giá trị dinh dưỡng tối ưu. Việc để những món ăn làm từ cá và hải sản qua đêm sẽ khiến vị ngon giảm đáng kể, có thể còn bị tanh và đặc biệt là gây hại cho sức khỏe dù cho bạn đã cẩn thận bảo quản trong tủ lạnh và hâm lại trước khi ăn.

Cá chỉ ngon khi nấu lúc còn tươi, để qua đêm dù cho bạn có hâm lại thế nào đi chăng nữa cũng sẽ dễ bị ngấy

Cá chỉ ngon khi nấu lúc còn tươi, để qua đêm dù cho bạn có hâm lại thế nào đi chăng nữa cũng sẽ dễ bị ngấy

Lượng protein có trong cá, hải sản rất dễ bị phân hủy thành các chất có hại gây ảnh hưởng đến chức năng của gan và thận, nhất là với những món ăn được chế biến theo cách nướng hoặc hấp.

Trà xanh

Việc thưởng trà là thói quen của rất nhiều người, trà không chỉ khiến tinh thần sảng khoái mà còn rất lành mạnh cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng chỉ có lợi khi bạn dùng khi mới nấu vì trà xanh để qua đêm sẽ mất hết vitamin và nhiều dưỡng chất có lợi khác.

Thay vào đó, các vi khuẩn nấm độc hại sẽ phát triển cực kì nhanh chóng. Nước trà thậm chí còn bị xỉn màu, có mùi lạ, vitamin B, C đều phân hủy thành chất độc hại.

Thưởng thức trà xanh vào mỗi buổi sáng sẽ giúp tinh thần thư thái

Thưởng thức trà xanh vào mỗi buổi sáng sẽ giúp tinh thần thư thái

Salad, các món nộm gỏi

Salad thường được tạo thành từ rau củ, giấm, trái cây… là món ăn lành mạnh và thanh lọc cho cơ thể của bạn. Nếu để qua đêm, trái cây trong salad sẽ bị phân hủy bởi giấm chua, tạo điều kiện để hình thành nấm mốc, các loại vi sinh vật lạ trong rau.

Vì có nguyên liệu còn sống và tính chua nên salad hay các món nộm gỏi thường không để được lâu

Vì có nguyên liệu còn sống và tính chua nên salad hay các món nộm gỏi thường không để được lâu

Nộm, gỏi cũng tương tự như salad. Bên cạnh một số nguyên liệu đã nấu chín, có một số nguyên liệu chỉ rửa sạch để cho vào nên rất dễ sót lại vi khuẩn. Khi để qua đêm, những loại vi khuẩn này phát triển càng mạnh mẽ, đi vào cơ thể, tác động đến đường ruột dễ gây ra các bệnh về tiêu hóa, có thể dẫn đến ngộ độc.

Các món canh

Rõ ràng việc thưởng thức canh nóng sẽ cho hương vị thơm ngon hơn rất nhiều. Bảo quản trong tủ lạnh dù cho bạn có hâm nóng lại vẫn không thể đạt được vị ngon như trước, đồng thời các chất dinh dưỡng sẽ biến thành các chất có hại, dễ gây ra các bệnh nguy hiểm cho dạ dày của chúng ta.

Bạn nên nấu canh theo đúng khẩu phần ăn để không bị thừa mứa

Bạn nên nấu canh theo đúng khẩu phần ăn để không bị thừa mứa

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan

khuyến mãi đang diễn ra