Điểm mặt những thực phẩm có thể gây ngộ độc khi hâm nóng lại

- 7 tháng trước

Thức ăn được hâm nóng hoặc chế biến lại sẽ không còn giá trị dinh dưỡng, thậm chí là sinh ra các chất không có lợi cho sức khỏe. Do đó, bạn cần tránh hâm nóng lại các loại thực phẩm sau.

Trứng

Trứng sau khi chế biến bạn nên ăn ngay, tránh hâm nóng lại vì sẽ khiến vi khuẩn phát triển.

Trứng sau khi chế biến nên ăn ngay, tránh hâm nóng lại vì sẽ khiến vi khuẩn phát triển.

Cơm trắng

Bạn nên ăn cơm ngay khi đã được được nấu chín để đảm bảo độ ngon và an toàn. Cơm được lưu trữ quá lâu hay bảo quản không đúng cách sẽ dẫn đến tình trạng vi khuẩn nhân lên nhanh chóng, gây ngộ độc. 

Bạn nên ăn cơm ngay khi đã được được nấu chín để đảm bảo độ ngon và an toàn. Cơm được lưu trữ quá lâu hay bảo quản không đúng cách sẽ dẫn đến tình trạng vi khuẩn nhân lên nhanh chóng, gây ngộ độc. 

>>> Xem thêm cách bảo quản cơm nguội tại đây.

Khoai tây

Đây là loại thực phẩm có môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển, gây ngộ độc. Khoai tây đã bóc vỏ sẽ ngăn chặn oxy hóa, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển hơn. Thế nên, bạn tránh hâm nóng hoặc để khoai tây bên ngoài quá lâu.

Đây là loại thực phẩm có môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển, gây ngộ độc. Khoai tây đã bóc vỏ sẽ ngăn chặn oxy hóa, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển hơn. Thế nên cần tránh hâm nóng hoặc để khoai tây bên ngoài quá lâu.

Thịt gà

Bạn sẽ gặp nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi sử dụng thịt gà chưa nấu chín hoặc hâm nóng, bảo quản không đúng cách. Tốt nhất, sau khi đã nấu chín thịt gà, bạn hãy dùng ngay.

Bạn sẽ gặp nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi sử dụng thịt gà chưa nấu chín hoặc hâm nóng, bảo quản không đúng cách. Tốt nhất, sau khi đã nấu chín thịt gà, bạn hãy dùng ngay.

Các loại rau củ

Rau củ rất tốt cho sức khỏe, nên có trong mỗi bữa ăn của gia đình. Rau củ cung cấp vitamin, khoáng chất và chứa hàm lượng nitrat cao. Trong tự nhiên, các chất nitrat này được chuyển thành nitrit do tác động của vi khuẩn, và đây là lý do chúng ta không nên hâm nóng lại.

Rau củ rất tốt cho sức khỏe, nên có trong mỗi bữa ăn của gia đình. Rau củ cung cấp vitamin, khoáng chất và chứa hàm lượng nitrat cao. Trong tự nhiên, các chất nitrat này được chuyển thành nitrit do tác động của vi khuẩn, và đây là lý do chúng ta không nên hâm nóng lại.

Bên cạnh các loại thực phẩm không nên hâm nóng bên trên, bạn cần chú ý về vấn đề bảo quản thực phẩm để đảm bảo an toàn. Khi lưu trữ thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh, cần để riêng và bọc kỹ chúng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Thực phẩm bảo quản càng lâu ngày, nguy cơ nhiễm khuẩn gây ngộ độc càng cao. Bởi lẽ đó, theo PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa, người dùng nên ăn tới đâu nấu tới đó. Trường hợp thừa quá nhiều đồ thì nên dùng hộp kín bảo quản. Đồ ăn chín trong tủ lạnh lấy ra phải nấu lại thực sôi trước khi ăn để diệt vi khuẩn, tránh nấu đi nấu lại quá nhiều lần.

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan