Bánh bông lan trứng muối công thức truyền thống
![Bánh bông lan trứng muối công thức truyền thống](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Làm bánh bông lan trứng muối công thức truyền thống (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn cách làm món bánh bông lan trứng muối truyền thống với những nguyên liệu và công thức chế biến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì: 125g
- Trứng: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Dầu ăn: 30ml- Bột nở: 1 muỗng cà phê- Lòng đỏ trứng muối: 6 quả- Bơ lạt: 70g- Đường: 80g- Vani dạng lỏng: 5ml- Rượu trắng: 1 ít
Cách làm bánh bông lan trứng muối truyền thống
Bước 1: Hấp lòng đỏ trứng muối
Đầu tiên bạn cần rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm 15 phút trong ít rượu trắng. Khi vớt trứng ra, bạn để trứng vào tô, thêm chút dầu ăn rồi để vào nồi hấp cách thủy. Trứng chín lấy ra cắt đôi.
![Rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm 15 phút trong ít rượu trắng](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm 15 phút trong ít rượu trắng (Nguồn: Internet)
Bước 2: Làm hỗn hợp bơ trứng
Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bơ và đường. Tiếp theo cho trứng gà vào tô và tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông mịn.
![Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bơ và đường](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bơ và đường (Nguồn: Internet)
Bước 3: Đánh bột bánh bông lan
Cho bột mì, bột nở và chút muối, vani vào một cái bát, trộn đều. Cho từ từ bát bột vào hỗn hợp trứng đang đánh. Bạn rót thêm sữa tươi và đánh hỗn hợp lần nữa.
![Cho bột mì, bột nở và chút muối, vani vào một cái bát, trộn đều](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Cho bột mì, bột nở và chút muối, vani vào một cái bát, trộn đều (Nguồn: Internet)
Bước 4: Nướng bánh bông lan trứng muối
Chuẩn bị giấy nến lót dưới khay bánh, đổ hỗn hợp bột vào khoảng ⅔ khay. Mỗi chiếc bánh đặt lên một miếng trứng muối. Bật lò nướng ở mức nhiệt từ 150 – 170 độ C nướng bánh từ 15 đến 20 phút là bánh chín.
>> Xem nhanh: Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
Video hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối
Nguồn: Bếp Của Vợ
Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt bơ trứng
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu cốt bánh
- Bột mì: 30g
- Bột bắp: 30g
- Đường: 50g
- Dầu ăn: 20g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: 10g
- Nước cốt chanh: 1/4 muỗng
- Muối: 1 ít
Nguyên liệu sốt bơ trứng
- Bột bắp: 20g
- Đường: 25g
- Muối: 2g
- Bơ nhạt: 25g
- Nước cốt dừa
- Lòng đỏ trứng: 1
- Nước: 240ml
Phần nhân mặn
- Trứng muối: 5 quả
- Xúc xích: 35g
- Phô mai bò cười: 2 miếng
- Một ít rượu trắng hoặc rượu rum
- Chà bông 1 ít
Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông sốt bơ trứng
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Khử mùi tanh của trứng muối bằng cách lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch rồi ngâm với rượu khoảng 5 phút.
Bước 2: Lót giấy bạc vào khay nướng rồi vớt lòng đỏ trứng ra đặt lên khay, phết một chút dầu ăn lên trứng rồi nướng 100 độ C trong lò khoảng 7 phút để trứng chín.
Bước 3: Xúc xích cắt thành nhiều miếng nhỏ, mỏng vừa phải.
![Khử mùi tanh của trứng muối bằng cách lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch rồi ngâm với rượu khoảng 5 phút](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Khử mùi tanh của trứng muối bằng cách lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch rồi ngâm với rượu khoảng 5 phút (Nguồn: Internet)
Làm bánh bông lan
Bước 1: Để bắt tay vào làm bánh bông lan đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái âu để đánh trứng. Bạn chỉ cần lấy lòng trắng trứng với đường đánh đều ở tốc độ chậm rồi cho thêm nước cốt chanh để trứng bông xốp. Chỉnh máy đánh trứng lên tốc độ nhanh đến khi nhiều bọt khí nổi lên.
Bước 2: Giảm tốc độ đánh và cho lần lượt lòng đỏ trứng vào âu.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột mì và bột bắp tồi dùng rây để rây từ từ bột vào âu trứng đang đánh.
Bước 4: Sau đó bạn dùng phới để trộn đều hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên, trộn nhẹ nhàng để bọt khí không bị vỡ.
Bước 5: Hỗn hợp bột hoàn thành, bạn đổ bột vào khay có lót giấy nến rồi đem nướng. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C ở trong 40 phút là bánh sẽ chín vàng đều.
![Nướng ở nhiệt độ 175 độ C ở trong 40 phút là bánh sẽ chín vàng đều](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Nướng ở nhiệt độ 175 độ C ở trong 40 phút là bánh sẽ chín vàng đều (Nguồn: Internet)
Làm sốt bơ trứng
Sốt bơ trứng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh bông lan trứng muối này. Bạn cần thực hiện như sau:
Bước 1: Tách lòng đỏ trứng, cho thêm đường vào trứng rồi đánh đều lên. Đánh đến khi đường tan hết và hỗn hợp mịn và chuyển sang màu vàng thì dừng.
Bước 2: Rây bột bắp vào âu trứng đang đánh, cho thêm 50ml nước lọc rồi đánh đều các nguyên liệu này với nhau. Cuối cùng cho bơ và nước cốt dừa vào đánh cùng.
Bước 3: Bắc bếp và khuấy hỗn hợp sốt này ở lửa vừa. Đến khi sốt hơi sánh mịn là hoàn thành.
![Sốt bơ trứng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh bông lan trứng muối](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Nướng ở nhiệt độ 175 độ C ở trong 40 phút là bánh sẽ chín vàng đều (Nguồn: Internet)
Hoàn thành bánh bông lan trứng muối chà bông
Lấy bánh bông lan ra, phết lên mặt bánh sốt bơ trứng rồi cho phô mai, xúc xích, trứng muối lên. Rắc thêm chà bông lên mặt bánh là hoàn thành chiếc bánh siêu ngon và thơm béo này.
![Thành phẩm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai khiến ai cũng mê](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Thành phẩm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai khiến ai cũng mê (Nguồn: Internet)
>> Xem nhanh: Cách làm bánh dày (bánh giầy) dẻo thơm cực dễ
Bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh
- Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan: Trứng gà 6 quả, bột nở 1 muỗng cà phê, bột mì 120g, bột bắp 20g, đường 120g.
- Nguyên liệu sốt phô mai: Đường 25g, lòng đỏ trứng 1, muối 3g, bột ngô 20g, sữa tươi, cream cheese, kem tươi, vani 1 ít.
- Nguyên liệu của topping: Lòng đỏ trứng muối 7 cái, xúc xích nhỏ 2 cây, phô mai con bò cười 3 miếng, chà bông 1 ít, rượu mai quế lộ 1 ít.
Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
Đầu tiên bạn cần làm bánh bông lan mềm xốp, bạn có thể tham khảo chi tiết trong hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện sau đây của Nguyễn Kim.
Hấp trứng muối
Trứng muối bạn cần rửa sạch rồi ngâm với rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng. Sau đó đem trứng để vào lò nướng bánh để nướng chín. Nếu không có lò nướng bạn hấp cách thủy bằng nồi cơm điện để trứng chín.
![Trứng muối nên ngâm trước với rượu rồi mang đi nước cùng bánh](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Trứng muối nên ngâm trước với rượu rồi mang đi nước cùng bánh (Nguồn: Internet)
Làm sốt phô mai
Công đoạn làm sốt phô mai cũng rất quan trọng trong công thức làm bánh bông lan trứng muối này. Sau đây là chi tiết và liều lượng các thành phần để làm được sốt phô mai hoàn hảo:
Bước 1: Đánh đều hỗn hợp bao gồm lòng đỏ trứng, đường, muối. Sau đó rây thêm 25g bột ngô vào âu rồi trộn đều rồi đánh tiếp.
Bước 2: Cho thêm sữa tươi, cream cheese, kem tươi đã tan chảy vào đảo đều.
Bước 3: Đổ tất cả hỗn hợp vào nồi rồi bắc lên bếp đun với vừa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sốt đặc sánh lại. Cuối cùng, thêm hương vani vào khuấy đều rồi tắt bếp.
![Đun hỗn hợp sốt phô mai cho món bánh bông lan trứng muối sốt phô mai thơm béo](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Đun hỗn hợp sốt phô mai cho món bánh bông lan trứng muối sốt phô mai thơm béo (Nguồn: Internet)
Hoàn thành bánh
Phủ hết sốt phô mai lên cốt bánh, xếp trứng muối và chà bông lên trên. Vị mặn của trứng muối kết hợp vị béo của lớp sốt phô mai sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
![Phủ hết sốt phô mai lên cốt bánh, xếp trứng muối và chà bông lên trên hoàn thành bánh bông lan trứng muối phô mai](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Phủ hết sốt phô mai lên cốt bánh, xếp trứng muối và chà bông lên trên hoàn thành bánh bông lan trứng muối phô mai (Nguồn: Internet)
>> Tham khảo: 10 Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Ngon Dễ Làm Tại Nhà
Bánh bông lan trứng muối bằng chảo
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì đa dụng 100g
- Trứng gà 3 quả
- Lòng đỏ trứng muối 5 quả
- Nước cốt chanh hoặc nước ép cam tươi
- Sữa đặc 30g
- Vani 2 ống
- Bơ lạt, chà bông, phô mai, rượu trắng,…
Cách làm bánh bông lan trứng muối
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Làm sạch lòng đỏ trứng muối bằng rượu rồi đem hấp cách thủy.
Bước 2: Cho trứng gà và bát rồi đánh đều bằng máy đánh trứng, khi trứng hơi sệt lại cho thêm đường, sữa đặc, vani và chút nước cốt chanh vào đánh tiếp từ 5 đến 8 phút nữa.
Bước 3: Rây bột mì đã vào bát rồi trộn đều tay.
![Trộn bột để chuẩn bị làm bánh bông lan bằng chảo](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Trộn bột để chuẩn bị làm bánh bông lan bằng chảo (Nguồn: Internet)
Nướng bánh
Bước 1: Bắc chảo lên bếp khi chảo nóng hạ lửa nhỏ rồi phết bơ lạt lên xung quanh kể cả thành chảo.
Bước 2: Cho hỗn hợp bánh đã trộn đều vào chảo và đậy nắp lại vẫn giữ lửa nhỏ. Sau 20 phút kiểm tra bánh, bánh chín và khô lại thì cho trứng muối lên. Tiếp tục đậy nắp và nướng bánh khoảng 7 phút thì lấy bánh ra.
Bước 3: Tiếp tục làm như thế cho hết các nguyên liệu.
![Nướng bánh bông lan trứng muối bằng chảo](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Nướng bánh bông lan trứng muối bằng chảo (Nguồn: Internet)
Hoàn thành và trang trí bánh
Cho lên mặt bánh chút phô mai, chà bông là hoàn thành.
>>Xem thêm: Tạo nên bánh bông lan "núng nính" đơn giản với chảo chống dính
Bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì số 8: 40g
- Sữa tươi không đường: 36g
- Trứng muối: 3 quả (đã hấp)
- Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
- Nước cốt chanh: 3g
- Tinh chất vani: 2g
- Dầu ăn: 136ml
- Chà bông: 1 ít
- Muối :1/3 muỗng cà phê
- Đường 65g
Cách làm bánh bông lan trứng muối
Bước 1: Làm hỗn hợp bánh
Dùng 4 lòng lòng đỏ trứng gà cho vào một tô lớn, bỏ thêm 36g sữa tươi, 36ml dầu ăn, 1 quả trứng muối đã nghiền và rây mịn bột mì vào rồi khuấy đều. Sau đó cho thêm chút vani để bánh được thơm.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 4 lòng trắng trứng và nước cốt chanh đánh đều bằng máy đánh trứng với tốc độ thấp, cho từ từ đường vào rồi tăng tốc độ máy. Khi trứng bông, mịn và tạo chóp thì đạt.
![Cho 4 lòng trắng trứng và nước cốt chanh đánh đều bằng máy đánh trứng](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Cho 4 lòng trắng trứng và nước cốt chanh đánh đều bằng máy đánh trứng (Nguồn: Internet)
Bước 3: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Bước 4: Làm nóng nước nồi chiên khoảng 10 phút trong 115 độ C. Trong lúc đó đổ bánh vào khuôn có lót giấy nến. Nướng bánh ở 115 độ C trong 60 phút.
![Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu (Nguồn: Internet)
Bước 5: Làm sốt dầu trứng hoặc sốt phô mai như các hướng dẫn trên tùy vào sở thích.
Bước 6: Cho sốt lên mặt bánh rồi phủ trứng muối và chà bông lên trên là hoàn thành món bánh bông lan ngọt ngọt, beo béo.
![Cho sốt lên mặt bánh rồi phủ trứng muối và chà bông lên trên là hoàn thành món bánh bông lan trứng muối](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Cho sốt lên mặt bánh rồi phủ trứng muối và chà bông lên trên là hoàn thành món bánh bông lan trứng muối (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm: 2 Cách Làm Bánh Mì Nồi Chiên Không Dầu Giòn Xốp
Cách làm bánh bông lan trứng muối hấp
Nguyên liệu
- Bột bánh bông lan: 400 gr
- Trứng vịt muối: 10 quả (lòng đỏ)
- Trứng gà: 4 quả
- Phô mai: 1 hộp (Con bò cười)
- Bơ lạt: 70 gr
- Rượu trắng: 100 ml
Cách làm bánh bông lan trứng muối hấp
Chuẩn bị
![Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối với 100ml rượu trắng trong khoảng 10-20 phút để khử mùi tanh hôi](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối với 100ml rượu trắng trong khoảng 10-20 phút để khử mùi tanh hôi (Nguồn: Internet)
Bước 1: Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối với 100ml rượu trắng trong khoảng 10-20 phút để khử mùi tanh hôi. Sau đó đem cắt nhỏ vừa ăn.
![Đun chảy 70g bơ lạt](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Đun chảy 70g bơ lạt (Nguồn: Internet)
Bước 2: Cho 70g bơ lạt vào nồi, đun chảy.
Thực hiện
![Cho bột 400g bột bánh bông lan hấp vào tô, thêm trứng gà, 150ml nước lọc rồi dùng máy đánh trứng trộn đều](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Cho bột 400g bột bánh bông lan hấp vào tô, thêm trứng gà, 150ml nước lọc rồi dùng máy đánh trứng trộn đều (Nguồn: Internet)
Bước 1: Cho bột 400g bột bánh bông lan hấp vào tô, thêm trứng gà, 150ml nước lọc rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.
![Khi hỗn hợp quyện đều thì cho thêm bơ đã đun chảy vào, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Khi hỗn hợp quyện đều thì cho thêm bơ đã đun chảy vào, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất (Nguồn: Internet)
Bước 2: Khi hỗn hợp quyện đều thì cho thêm bơ đã đun chảy vào, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất.
![Cho hỗn hợp vào khuôn đặt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Cho hỗn hợp vào khuôn đặt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút (Nguồn: Internet)
Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn đặt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút.
![Thêm chà bông, phô mai con bò cười để trang trí bánh thêm hấp dẫn](/design/themes/responsive/media/images/lazy_img.jpg)
Thêm chà bông, phô mai con bò cười để trang trí bánh thêm hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Bước 4: Sau đó, cho thêm trứng muối lên trên mỗi bánh, hấp tiếp 5 phút là bánh chín. Thêm chà bông, phô mai con bò cười lên các bánh là có thể dùng.
Bánh bông lan trứng muối là món bánh thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Với 7 cách làm bánh bông lan trứng muối không cần lò nướng đơn giản được chia sẻ trong bài viết này, Nguyễn Kim hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
Câu hỏi thường gặp khi làm bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muối bảo quản được bao lâu?
Bánh bông lan trứng muối có thể bảo quản được trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng. Nên bảo quản bánh trong hộp kín để bánh không bị khô. Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để bánh được lâu hơn.
Làm thế nào để bánh bông lan trứng muối có màu vàng đẹp?
Để thành phẩm chiếc bánh bông lan có màu vàng đẹp, trong quá trình chế biện bạn nên:
- Sử dụng lòng đỏ trứng muối: Lòng đỏ trứng muối sẽ giúp bánh có màu vàng cam đẹp mắt.
- Thêm một ít bột nghệ hoặc bột matcha vào bột: Bột nghệ và bột matcha sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp hơn.
- Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp: Nên nướng bánh ở nhiệt độ 150-170°C để bánh chín vàng đều và có màu đẹp.
Làm thế nào để bánh bông lan trứng muối nở xốp?
Để bánh bông lan trứng muốn được nở xốp bông đẹp mắt, bạn nên:
- Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách: Đây là yếu tố quan trọng nhất để bánh bông lan trứng muối nở xốp. Lòng trắng trứng cần được đánh bông đến khi bông cứng, đứng chóp và có màu trắng bóng.
- Sử dụng bột mì phù hợp: Nên sử dụng bột mì số 8 hoặc bột mì chuyên dụng làm bánh để bánh có độ nở tốt và mềm mịn.
- Cho baking powder hoặc baking soda vào bột: Baking powder và baking soda sẽ giúp bánh nở ra trong quá trình nướng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp: Nên nướng bánh ở nhiệt độ 150-170°C trong 30-40 phút.
>> Xem thêm các cách chế biến bánh bông lan hấp dẫn khác:
Cách làm bánh bông lan thơm nức, xốp mịn ai ăn cũng khen ngonLàm bánh bông lan cam thơm ngon, mềm xốp7 Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Gợi ý chọn nồi cơm điện làm bánh bông lan trứng muối ngon
Nồi cơm điện Sharp: phổ biến với dòng nồi có dung tích 1,8l với thiết kế đa dạng, hiện đại kết hợp với nhiều chức năng nấu nổi bật là các sản phẩm: Sharp 1.8 lít KS-TH18, Sharp 1.8 lít KS-COM186EV-GL, Sharp 1.8 lít KS-COM19V
Nồi cơm điện TOSHIBA: nồi có dung tích từ 1 đến 1,8l có tông màu chính là màu trắng, lòng nồi chống dính tốt cùng màn hình LCD thân thiện dễ sử dụng như Toshiba 1.8 Lít RC-18IX1PV, Toshiba 1 lít RC-10DH2PV(W), Toshiba 1.8 lít RC-18NTFV(W)
Nồi cơm điện Sunhouse: nồi cơm điện mini nắp gài có dung tích từ 1l phù hợp với các gia đình từ 2 người trở lên, nồi bật với các sản phẩm: Sunhouse 1.8L SHD8607W, Sunhouse 1.8L SHD8602, Sunhouse 1L MAMA SHD8852B.
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng máy đánh trứng, lò nướng, nồi cơm điện,... hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: nkare@nguyenkim.com
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc