Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Không Cần Lò Nướng Tại Nhà

2 năm trước -

Bí quyết làm bánh bông lan trứng muối ngon, cực dễ tại nhà. Dù không có lò nướng, bạn vẫn có thể thưởng thức bánh bông lan trứng muối mình tự làm tại nhà đó. Dễ đến bất ngờ khi bạn có thể dùng nồi cơm điện, nồi chiên không dầu hay chảo chống dính

Bánh bông lan trứng muối công thức truyền thống

Bánh bông lan trứng muối công thức truyền thống

Bài viết này hướng dẫn cách làm món bánh bông lan trứng muối với công thức đơn giản

Nguyên liệu làm bánh

  • Bột mì 125g
  • Trứng 2 quả
  • Sữa tươi không đường 80ml
  • Dầu ăn 30ml
  • Bột nở 1 muỗng cà phê
  • Lòng đỏ trứng muối 6 quả
  • Bơ lạt 70g
  • Đường 80g
  • Vani dạng lỏng 5ml
  • Rượu trắng 1 ít

Cách làm bánh bông lan trứng muối truyền thống

Bước 1: Hấp lòng đỏ trứng muối

Đầu tiên bạn cần rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm 15 phút trong ít rượu trắng. Khi vớt trứng ra, bạn để trứng vào tô, thêm chút dầu ăn rồi để vào nồi hấp cách thủy. Trứng chín lấy ra cắt đôi.

rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm 15 phút trong ít rượu trắng

Bước 2: Làm hỗn hợp bơ trứng

Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bơ và đường. Tiếp theo cho trứng gà vào tô và tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông mịn.

Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bơ và đường

Bước 3: Đánh bột bánh bông lan

Cho bột mì, bột nở và chút muối, vani vào một cái bát, trộn đều. Cho từ từ bát bột vào hỗn hợp trứng đang đánh. Bạn rót thêm sữa tươi và đánh hỗn hợp lần nữa.

Cho bột mì, bột nở và chút muối, vani vào một cái bát, trộn đều.

Bước 4: Nướng bánh bông lan trứng muối

Chuẩn bị giấy nến lót dưới khay bánh, đổ hỗn hợp bột vào khoảng ⅔ khay. Mỗi chiếc bánh đặt lên một miếng trứng muối. Bật lò nướng ở mức nhiệt từ 150 – 170 độ C nướng bánh từ 15 đến 20 phút là bánh chín.

Video hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt bơ trứng 

Nguyên liệu làm bánh 

  1. Nguyên liệu cốt bánh
  • Bột mì 30g
  • Bột bắp 30g
  • Đường 50g 
  • Dầu ăn 20g
  • Trứng gà 3 quả 
  • Sữa tươi 10g
  • Nước cốt chanh 1/4 muỗng 
  • Muối 1 ít 
  1. Nguyên liệu sốt bơ trứng
  • Bột bắp 20g 
  • Đường 25g
  • Muối 2g 
  • Bơ nhạt 25g
  • Nước cốt dừa
  • Lòng đỏ trứng 1 
  • Nước 240ml 
  1. Phần nhân mặn
  • Trứng muối 5 quả 
  • Xúc xích 35g 
  • Phô mai bò cười 2 miếng 
  • Một ít rượu trắng hoặc rượu rum
  • Chà bông 1 ít

Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông sốt bơ trứng 

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 1: Khử mùi tanh của trứng muối bằng cách lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch rồi ngâm với rượu khoảng 5 phút.

Bước 2: Lót giấy bạc vào khay nướng rồi vớt lòng đỏ trứng ra đặt lên khay, phết một chút dầu ăn lên trứng rồi nướng 100 độ C trong lò khoảng 7 phút để trứng chín.

Bước 3: Xúc xích cắt thành nhiều miếng nhỏ, mỏng vừa phải.

Khử mùi tanh của trứng muối bằng cách lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch rồi ngâm với rượu khoảng 5 phút.

Làm bánh bông lan

Bước 1: Để bắt tay vào làm bánh bông lan đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái âu để đánh trứng. Bạn chỉ cần lấy lòng trắng trứng với đường đánh đều ở tốc độ chậm rồi cho thêm nước cốt chanh để trứng bông xốp. Chỉnh máy đánh trứng lên tốc độ nhanh đến khi nhiều bọt khí nổi lên.

Bước 2: Giảm tốc độ đánh và cho lần lượt lòng đỏ trứng vào âu.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột mì và bột bắp tồi dùng rây để rây từ từ bột vào âu trứng đang đánh.

Bước 4: Sau đó bạn dùng phới để trộn đều hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên, trộn nhẹ nhàng để bọt khí không bị vỡ.

Bước 5: Hỗn hợp bột hoàn thành, bạn đổ bột vào khay có lót giấy nến rồi đem nướng. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C ở trong 40 phút là bánh sẽ chín vàng đều.

Nướng ở nhiệt độ 175 độ C ở trong 40 phút là bánh sẽ chín vàng đều

Làm sốt bơ trứng

Sốt bơ trứng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh bông lan trứng muối này. Bạn cần thực hiện như sau:

Bước 1: Tách lòng đỏ trứng, cho thêm đường vào trứng rồi đánh đều lên. Đánh đến khi đường tan hết và hỗn hợp mịn và chuyển sang màu vàng thì dừng.

Bước 2: Rây bột bắp vào âu trứng đang đánh, cho thêm 50ml nước lọc rồi đánh đều các nguyên liệu này với nhau. Cuối cùng cho bơ và nước cốt dừa vào đánh cùng.

Bước 3: Bắc bếp và khuấy hỗn hợp sốt này ở lửa vừa. Đến khi sốt hơi sánh mịn là hoàn thành.

Sốt bơ trứng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh bông lan trứng muối này.

Hoàn thành bánh bông lan trứng muối chà bông 

Lấy bánh bông lan ra, phết lên mặt bánh sốt bơ trứng rồi cho phô mai, xúc xích, trứng muối lên. Rắc thêm chà bông lên mặt bánh là hoàn thành chiếc bánh siêu ngon và thơm béo này.

Thành phẩm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai khiến ai cũng mê

Bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh

  • Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan: Trứng gà 6 quả, bột nở 1 muỗng cà phê, bột mì 120g, bột bắp 20g, đường 120g.
  • Nguyên liệu sốt phô mai: Đường 25g, lòng đỏ trứng 1, muối 3g, bột ngô 20g, sữa tươi, cream cheese, kem tươi, vani 1 ít
  • Nguyên liệu của topping: Lòng đỏ trứng muối 7 cái, xúc xích nhỏ 2 cây, phô mai con bò cười 3 miếng, chà bông 1 ít, rượu mai quế lộ 1 ít.

Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai

Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện /nồi cơm điện cao tần

Đầu tiên bạn cần làm bánh bông lan mềm xốp, bạn có thể tham khảo chi tiết trong hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện sau đây của Nguyễn Kim.

Hấp trứng muối

Trứng muối bạn cần rửa sạch rồi ngâm với rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng. Sau đó đem trứng để vào lò nướng bánh để nướng chín. Nếu không có lò nướng bạn hấp cách thủy bằng nồi cơm điện để trứng chín.

lazy_img

Làm sốt phô mai

Công đoạn làm sốt phô mai cũng rất quan trọng trong công thức làm bánh bông lan trứng muối này. Sau đây là chi tiết và liều lượng các thành phần để làm được sốt phô mai hoàn hảo:

Bước 1: Đánh đều hỗn hợp bao gồm lòng đỏ trứng, đường, muối. Sau đó rây thêm 25g bột ngô vào âu rồi trộn đều rồi đánh tiếp.

Bước 2: Cho thêm sữa tươi, cream cheese, kem tươi đã tan chảy vào đảo đều.

Bước 3: Đổ tất cả hỗn hợp vào nồi rồi bắc lên bếp đun với vừa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sốt đặc sánh lại. Cuối cùng, thêm hương vani vào khuấy đều rồi tắt bếp.

lazy_img

Hoàn thành bánh

Phủ hết sốt phô mai lên cốt bánh, xếp trứng muối và chà bông lên trên. Vị mặn của trứng muối kết hợp vị béo của lớp sốt phô mai sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Phủ hết sốt phô mai lên cốt bánh, xếp trứng muối và chà bông lên trên hoàn thành bánh bông lan trứng muối phô mai

Bánh bông lan trứng muối bằng chảo

Nguyên liệu làm bánh

  • Bột mì đa dụng 100g
  • Trứng gà 3 quả
  • Lòng đỏ trứng muối 5 quả
  • Nước cốt chanh hoặc nước ép cam tươi
  • Sữa đặc 30g
  • Vani 2 ống
  • Bơ lạt, chà bông, phô mai, rượu trắng,…

Cách làm bánh bông lan trứng muối

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Làm sạch lòng đỏ trứng muối bằng rượu rồi đem hấp cách thủy.
  • Cho trứng gà và bát rồi đánh đều bằng máy đánh trứng, khi trứng hơi sệt lại cho thêm đường, sữa đặc, vani và chút nước cốt chanh vào đánh tiếp từ 5 đến 8 phút nữa.
  • Rây bột mì đã vào bát rồi trộn đều tay.

Trộn bột để chuẩn bị làm bánh bông lan bằng chảo

Bước 2: Nướng bánh

  • Bắc chảo lên bếp khi chảo nóng hạ lửa nhỏ rồi phết bơ lạt lên xung quanh kể cả thành chảo.
  • Cho hỗn hợp bánh đã trộn đều vào chảo và đậy nắp lại vẫn giữ lửa nhỏ. Sau 20 phút kiểm tra bánh, bánh chín và khô lại thì cho trứng muối lên. Tiếp tục đậy nắp và nướng bánh khoảng 7 phút thì lấy bánh ra.
  • Tiếp tục làm như thế cho hết các nguyên liệu.

Nướng bánh bông lan trứng muối bằng chảo

Bước 3: Hoàn thành và trang trí bánh

Cho lên mặt bánh chút phô mai, chà bông là hoàn thành.

>>Xem thêm: Tạo nên bánh bông lan "núng nính" đơn giản với chảo chống dính

Bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh

  • Bột mì số 8 40g
  • Sữa tươi không đường 36g
  • Trứng muối 3 quả (đã hấp)
  • Lòng đỏ trứng gà 6 cái
  • Nước cốt chanh 3g
  • Tinh chất vani 2g
  • Dầu ăn 136ml
  • Chà bông 1 ít
  • Muối 1/3 muỗng cà phê
  • Đường 65g

Cách làm bánh bông lan trứng muối

Bước 1: Làm hỗn hợp bánh

Dùng 4 lòng lòng đỏ trứng gà cho vào một tô lớn, bỏ thêm 36g sữa tươi, 36ml dầu ăn, 1 quả trứng muối đã nghiền và rây mịn bột mì vào rồi khuấy đều. Sau đó cho thêm chút vani để bánh được thơm.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng và nước cốt chanh đánh đều bằng máy đánh trứng với tốc độ thấp, cho từ từ đường vào rồi tăng tốc độ máy. Khi trứng bông, mịn và tạo chóp thì đạt.

Cho 4 lòng trắng trứng và nước cốt chanh đánh đều bằng máy đánh trứng

Bước 3: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Bước 4: Làm nóng nước nồi chiên khoảng 10 phút trong 115 độ C. Trong lúc đó đổ bánh vào khuôn có lót giấy nến. Nướng bánh ở 115 độ C trong 60 phút.

Nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Bước 5: Làm sốt dầu trứng hoặc sốt phô mai như các hướng dẫn trên tùy vào sở thích.

Bước 6: Cho sốt lên mặt bánh rồi phủ trứng muối và chà bông lên trên là hoàn thành món bánh bông lan ngọt ngọt, beo béo.

Cho sốt lên mặt bánh rồi phủ trứng muối và chà bông lên trên là hoàn thành món bánh bông lan trứng muối

Cách làm bánh bông lan trứng muối hấp

Nguyên liệu

  • Bột bánh bông lan: 400 gr
  • Trứng vịt muối: 10 quả (lòng đỏ)
  • Trứng gà: 4 quả
  • Phô mai: 1 hộp (Con bò cười)
  • Bơ lạt: 70 gr
  • Rượu trắng: 100 ml

Cách làm bánh bông lan trứng muối hấp

Chuẩn bị

Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối với 100ml rượu trắng trong khoảng 10-20 phút để khử mùi tanh hôi. Sau đó đem cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 1: Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối với 100ml rượu trắng trong khoảng 10-20 phút để khử mùi tanh hôi. Sau đó đem cắt nhỏ vừa ăn.

Cho 70g bơ lạt vào nồi, đun chảy.

Bước 2: Cho 70g bơ lạt vào nồi, đun chảy.

Thực hiện

Cho bột 400g bột bánh bông lan hấp vào tô, thêm trứng gà, 150ml nước lọc rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Bước 1: Cho bột 400g bột bánh bông lan hấp vào tô, thêm trứng gà, 150ml nước lọc rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Khi hỗn hợp quyện đều thì cho thêm bơ đã đun chảy vào, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Khi hỗn hợp quyện đều thì cho thêm bơ đã đun chảy vào, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Cho hỗn hợp vào khuôn đặt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn đặt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút.

Sau đó, cho thêm trứng muối lên trên mỗi bánh, hấp tiếp 5 phút là bánh chín. Thêm chà bông, phô mai con bò cười lên các bánh là có thể dùng.

Bước 4: Sau đó, cho thêm trứng muối lên trên mỗi bánh, hấp tiếp 5 phút là bánh chín. Thêm chà bông, phô mai con bò cười lên các bánh là có thể dùng.

Gợi ý chọn nồi cơm điện làm bánh bông lan trứng muối ngon

Nồi cơm điện Sharp: phổ biến với dòng nồi có dung tích 1,8l với thiết kế đa dạng, hiện đại kết hợp với nhiều chức năng nấu nổi bật là các sản phẩm: Sharp 1.8 lít KS-TH18Sharp 1.8 lít KS-COM186EV-GLSharp 1.8 lít KS-COM19V

Nồi cơm điện TOSHIBA: nồi có dung tích từ 1 đến 1,8l có tông màu chính là màu trắng, lòng nồi chống dính tốt cùng màn hình LCD thân thiện dễ sử dụng như Toshiba 1.8 Lít RC-18IX1PVToshiba 1 lít RC-10DH2PV(W)Toshiba 1.8 lít RC-18NTFV(W)

Nồi cơm điện Sunhouse: nồi cơm điện mini nắp gài có dung tích từ 1l phù hợp với các gia đình từ 2 người trở lên, nồi bật với các sản phẩm: Sunhouse 1.8L SHD8607WSunhouse 1.8L SHD8602Sunhouse 1L MAMA SHD8852B.

Nguồn: Cooky
Ảnh ST
>>Xem thêm:

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng máy đánh trứng, lò nướng, nồi cơm điện,... hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:

Hotline: 1800 6800 (miễn phí)

Email: nkare@nguyenkim.com

Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com

Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc

Những câu hỏi thường gặp

Bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo?

Với một chiếc bánh bông lan trứng muối khoảng 200g sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 380 calo.

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

bột mì 125g, trứng 2 quả, sữa tươi không đường 80ml, dầu ăn 30ml, bột nở 1 muỗng cà phê lòng đỏ, trứng muối 6 quả, bơ lạt 70g, đường 80g, vani dạng lỏng 5ml, rượu trắng 1 ít

Có thể bạn cũng thích