Làm bánh trôi chay ngũ sắc vừa ngon vừa bắt mắt để đón Tết Hàn thực

Vào Tết Hàn thực 3/3 âm lịch hàng năm, người người nhà nhà thường có tục lệ dâng bánh trôi, bánh chay lên tổ tiên nhằm bày tỏ tấm lòng thành kính nhất, tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất. Nguyễn Kim sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh trôi chay ngũ sắc mỗi màu một loại nhân khác nhau để dành thắp hương tổ tiên trong dịp này.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

- Màu trắng: 150gr bột nếp, 150ml nước sôi, một nhúm muối nhỏ.

- Màu khác thì mỗi màu bạn sử dụng công thức chung (150gr bột nếp, 100ml nước sôi, một nhúm muối nhỏ) và thêm một vài nguyên liệu bên dưới để tạo màu:

+ Vàng: 100gr bí đỏ, 50ml nước

+ Hồng: 60gr củ dền, 50ml nước

+ Xanh: 5 nhánh lá dứa, 50ml nước

+ Đen: 10gr tinh than tre, 50ml nước

Nhân bánh chay:

- Đậu xanh: 200gr (ngâm qua đêm), 100gr đường cát, 60gr dừa nạo, một nhúm muối nhỏ

- Đậu đỏ: 150gr (ngâm qua đêm), 100gr đường cát, 60gr dừa nạo, một nhúm muối nhỏ

- Hạt sen: 200gr (ngâm qua đêm), 80gr đường cát, một nhúm muối nhỏ

- Vừng đen: 100gr, dừa nạo 100gr, 80gr đường cát, bột năng 10gr, một nhúm muối nhỏ

- Xoài: 1 quả, 20gr đường cát

Nước bánh chay:

1 lít nước, 200gr đường vàng (tăng giảm tùy khẩu vị), 50gr bột sắn, vừng rang

Nhân bánh trôi:

Bạn mua đường bánh trôi ngoài chợ

Thực hiện

Củ dền rửa sạch cho vào máy xay sinh tố xay cùng 50ml nước, khi đã nhuyễn thì lọc lấy nước cốt. Bạn thực hiện tương tự với lá dứa và bí đỏ.

Củ dền rửa sạch cho vào máy xay sinh tố xay cùng 50ml nước, khi đã nhuyễn thì lọc lấy nước cốt. Bạn thực hiện tương tự với lá dứa và bí đỏ.

Bột nếp, muối, nước màu, 100ml nước sôi cho vào 1 cái tô, trộn đều. Nhào đến khi thấy cục bột mịn không dính tay là được. Lưu ý, lượng nước có thể điều chỉnh tùy vào loại bột nếp bạn mua, riêng với màu trắng thì là 150ml nước sôi.

Bột nếp, muối, nước màu, 100ml nước sôi cho vào 1 cái tô, trộn đều. Nhào đến khi thấy cục bột mịn không dính tay là được. Lưu ý, lượng nước có thể điều chỉnh tùy vào loại bột nếp bạn mua, riêng với màu trắng thì là 150ml nước sôi.

Nhào cho viên bột không dính tay, để riêng từng viên. Đặc biệt, bạn cần rửa tay trước khi bắt đầu nhào sang màu khác để bột không bị dính màu.

Nhào cho viên bột không dính tay, để riêng từng viên. Đặc biệt, bạn cần rửa tay trước khi bắt đầu nhào sang màu khác để bột không bị dính màu.

Đã xong phần vỏ bánh, bạn bước tiếp sang phần làm nhân bánh. Đậu xanh ngâm rồi đun với nước cho mềm, thêm đường và dừa tươi vào. Nấu trong lửa nhỏ, đảo đến khi thành 1 khối có thể vo tròn không dính tay là được.

Đã xong phần vỏ bánh, bạn bước tiếp sang phần làm nhân bánh. Đậu xanh ngâm rồi đun với nước cho mềm, thêm đường và dừa tươi vào. Nấu trong lửa nhỏ, đảo đến khi thành 1 khối có thể vo tròn không dính tay là được.

Đậu đỏ ngâm rồi đun mềm với nước. Tiếp đến cho vào máy xay xay nhuyễn mịn. Đổ lại ra chảo, thêm đường và dừa tươi vào. Nấu trong lửa nhỏ, đảo đến khi thành 1 khối nặn không dính tay là được.

Đậu đỏ ngâm rồi đun mềm với nước. Tiếp đến cho vào máy xay xay nhuyễn mịn. Đổ lại ra chảo, thêm đường và dừa tươi vào. Nấu trong lửa nhỏ, đảo đến khi thành 1 khối nặn không dính tay là được.

Hạt sen đun với nước cho mềm, xay nhuyễn rồi đổ lại lên chảo, thêm đường và nấu trong lửa nhỏ, đảo đến khi thành 1 khối nặn không dính tay là được.

Hạt sen đun với nước cho mềm, xay nhuyễn rồi đổ lại lên chảo, thêm đường và nấu trong lửa nhỏ, đảo đến khi thành 1 khối nặn không dính tay là được.

Vừng đen xay nhỏ rồi cho vào chảo, thêm dừa tươi, đường và một ít nước vào để khi đun không chị cháy. Đun đến khi dừa ngấm đường thì hòa tan bột năng với 40ml nước đổ vào, đảo đến khi hỗn hợp quyện đều thì tắt bếp.

Vừng đen xay nhỏ rồi cho vào chảo, thêm dừa tươi, đường và một ít nước vào để khi đun không chị cháy. Đun đến khi dừa ngấm đường thì hòa tan bột năng với 40ml nước đổ vào, đảo đến khi hỗn hợp quyện đều thì tắt bếp.

Xoài cắt hạt lựu trộn với đường. Ướp đến khi đường tan hết thì cho vào chảo, đun trong nhỏ lửa, đảo đều 5 - 7 phút thì tắt bếp, để nguội.

Xoài cắt hạt lựu trộn với đường. Ướp đến khi đường tan hết thì cho vào chảo, đun trong nhỏ lửa, đảo đều 5 - 7 phút thì tắt bếp, để nguội.

Đã xong phần chế biến vỏ và nhân, bạn bắt tay vào công đoạn tạo hình thôi! Lấy lượng bột gấp đôi lượng nhân, rồi cho nhân vào và vo thành viên tròn.

Đã xong phần chế biến vỏ và nhân, bạn bắt tay vào công đoạn tạo hình thôi! Lấy lượng bột gấp đôi lượng nhân, rồi cho nhân vào và vo thành viên tròn.

Bắt một nồi nước sôi trên bếp gas hoặc bếp điện rồi thả bánh vào. Đun đến khi bánh nổi lên thì đun thêm 5 phút nữa cho chín hoàn toàn. Vớt ra thả vào tô nước lạnh.

Bắt một nồi nước sôi trên bếp gas hoặc bếp điện rồi thả bánh vào. Đun đến khi bánh nổi lên thì đun thêm 5 phút nữa cho chín hoàn toàn. Vớt ra thả vào tô nước lạnh.

Để làm nước bánh chay, bạn hòa tan bột sắn trong nước rồi đổ vào nồi, đến khi hỗn hợp sánh thì cho đường vào.

Để làm nước bánh chay, bạn hòa tan bột sắn trong nước rồi đổ vào nồi, đến khi hỗn hợp sánh thì cho đường vào.

Vớt bánh ra tô, thêm nước đường, rắc vừng rang và dừa tươi lên trên.

Vớt bánh ra tô, thêm nước đường, rắc vừng rang và dừa tươi lên trên.

Bánh trôi bạn cũng làm tương tự bánh chay, chỉ thay nhân bằng đường phên và nặn bánh nhỏ hơn. Thế là món bánh trôi chay vừa ngon vừa bắt mắt đã hoàn thành. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bánh trôi bạn cũng làm tương tự bánh chay, chỉ thay nhân bằng đường phên và nặn bánh nhỏ hơn. Thế là món bánh trôi chay vừa ngon vừa bắt mắt đã hoàn thành. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bài viết được xem nhiều nhất

khuyến mãi đang diễn ra