Mách Bạn Cách Làm Đậu Phụ Tại Nhà Thơm Phức

3 tháng trước -

Đậu hũ (hay đậu phụ) là món ăn quen thuộc đầy dinh dưỡng mà nhiều gia đình ưa chuộng khi có thể chế biến đa dạng. Với đậu phụ, bạn có thể làm nhiều món ngon, kết hợp được cùng với nhiều nguyên liệu đa dạng. Tuy nhiên. nếu bạn vẫn chưa an tâm khi mua dùng bên ngoài, mời bạn cùng Nguyễn Kim khám phá ngay cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà qua bài viết sau.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm đậu phụ tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm đậu phụ tại nhà

- Nguyên liệu: 

250g đậu nành khô; 

1,2 lít nước; 

20ml giấm cùng 20ml nước cốt chanh;

20g muối;

100ml nước lạnh hòa chung trong chén.

- Dụng cụ: 

Máy xay sinh tố;

Nồi;

Khuôn;

Dùng bếp gas hoặc bếp điện.

Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu phụ tại nhà đơn giản, nhanh chóng, thơm ngon

Cách làm đậu phụ tại nhà không quá khó để thực hiện

Làm đậu phụ tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo

Bước 1: Bạn thực hiện việc sơ chế đậu. Cho đậu nành vo sạch ngâm qua đêm ít nhất 6 tiếng với nhiều nước vì đậu hút nhiều nước mới nở được. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (có thể bóp bỏ vỏ). Những hạt đậu bị hỏng không nở nên bỏ đi để không làm hư lưỡi dao của máy xay sinh tố vì rất cứng. Đây là một mẹo hay trong cách làm đậu phụ tại nhà không phải ai cũng biết. 

Bạn cần cho đậu nành cùng với lượng nước phía trên vào máy xay và xay cho thật nhuyễn. Bạn nên sử dụng cối xay hạt chuyên dụng cho máy xay hoặc nếu không có, hãy dùng loại cối xay có phần dao cứng cáp, mạnh mẽ. Một mẹo hay trong cách làm đậu phụ tại nhà cần phải được lưu ý nè!

Bước 2: Bạn bắt đầu chế biến bằng cách cho hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước, rồi cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi 20-25 phút ở lửa vừa. Khi sôi, bạn bắc nồi ra khỏi bếp và dùng muôi khuấy nồi sữa liên tục, đổ chén 20ml dấm vào nồi ( bạn nên chia ra đổ giấm làm 3 lần để tránh vón cục khi chế biến). Theo cách làm đậu phụ tại nhà đúng, bạn cần cho chanh, muối vào khuấy đều tay, nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ rồi tắt bếp để hơi nguội.

Bạn trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Lưu ý là vải lót khuôn phải thoát nước nhanh và không dính. Đây là cách làm đậu phụ tại nhà giúp cho từng khuôn đậu được thơm ngon và không bị dính vào khuôn. 

Tiếp theo, bạn hãy lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Tùy độ nặng đè lên sẽ cho đậu chặt miếng hay mềm miếng. Cách làm đậu phụ tại nhà này giúp cho đậu nhanh chóng định hình, không bị sụp hay vỡ nát. Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn, không lấy quá sớm là đậu hũ dễ bị nát.

Cách làm đậu phụ tại nhà đúng với tiêu chí nhanh - gọn - lẹ

Cách làm đậu phụ tại nhà bằng máy làm sữa đậu nành 

Cách làm đậu phụ tại nhà bằng máy xay sữa đậu nành

Dùng máy xay đậu nành để làm đậu phụ tại nhà sẽ rất nhanh chóng

Dùng máy làm sữa đậu nành là một cách làm đậu phụ tại nhà cực hay và đơn giản. Thiết bị này thường sẽ có rây lọc bã đậu kèm theo, menu nấu tự động được tích hợp sẵn rất tiện cho bạn khi dùng làm đậu hũ nhanh chóng, gọn lẹ, không tốn quá nhiều thời gian công sức của những chị em nội trợ. 

Nguyên liệu:

Đậu nành

Giấm hoặc men

Khuôn ép

Cách làm đậu phụ tại nhà bằng máy làm sữa đậu:

Bước 1: Nấu sữa đậu

Ngâm đậu nành từ 6 - 8 tiếng để lấy được vị ngọt bùi khi nấu sữa đậu.

Cho hạt đậu đã ngâm vào nồi và đặt chế độ nấu sữa đậu. 

Khi nước đậu chín, lọc qua bằng rây và lấy riêng phần bả để bên ngoài.

Bước 2: Ngâm sữa đậu trong giấm hoặc men

Cách làm đậu phụ tại nhà, ngâm sữa đâu trong giấm hoặc men

Bạn có thể ngâm sữa đậu đã nấu cùng một gói men

Trong cách làm đậu phụ tại nhà bằng men:

Bạn cần ngâm một gói men cùng với sữa và một ít nước lọc trong khoảng 20 phút, đến khi thấy nước đậu có dấu hiệu đông lại thành óc đậu là được

Với cách làm đậu phụ tại nhà bằng giấm

Bạn cho thêm một ít giấm và muối và sữa đậu vừa nấu xong cho đến khi thấy có dấu hiệu chuyển vàng và đông lại ở đậu hủ là ổn. 

Sau đó, hãy dùng rây lọc sẵn có để chắt bớt phần nước và giữ lại óc đậu. 

Bước 3: Ép khuôn đậu nành

Bạn cần cho phần óc đậu đã có được sau bước hai vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và dùng một vật nặng để đè xuống trong khoảng 20 - 30 phút để đậu phụ được hình thành “phom dáng” vững vàng, đông đặc, không dễ bị sụp hay nát vụn. 

Sau đó, gỡ nhẹ phần đậu vừa ép ra khỏi khuôn là bạn đã có ngay một miếng đậu nành thơm ngon, đúng ý mà lại an toàn, không sợ trộn lẫn nhiều chất làm đông nguy hại. Cách làm đậu phụ tại nhà từ máy xay sinh tố rõ là thuận tiện là nhanh gọn quá, đúng không nào?

Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon cần lưu ý những điều gì?

Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon

Để có được mẻ đậu phụ thơm ngon, bạn cần lưu ý một vài điều quan trọng

Để làm ra đậu hũ thơm ngon, bạn cần chọn hạt đậu nành chất lượng như hạt có màu trắng ngà, đều màu; vỏ hạt không vết nứt; hương thơm thoảng nhẹ, vị béo ngậy; bóp chắc tay; hạt mẩy, kích thước tương đồng. Bạn nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng là tốt nhất vì có chứa nhiều protein. Trong cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng, vì nó chính là yếu tố quyết định đến hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn của bạn. 

Trường hợp bạn muốn làm nhiều đậu hũ hơn bình thường mà vẫn giữ vị thơm ngon, béo ngậy thì hãy cho 1 chén bột gạo vào khuấy đều khi nồi nước gần sôi. Đây là một cách làm đậu phụ tại nhà giúp cho mẻ đậu của bạn thêm phần ngon lành, thơm “nức mũi” và ngon miệng hơn rất nhiều. 

Theo cách làm đậu phụ tại nhà đúng, bạn cần phải chắt nước thật kỹ trong quá trình làm. Vì phần nước còn tồn đọng lại trong đậu sẽ khiến cho miếng đậu khó định hình, dễ bị sụp, khó chế biến vì nước tan ra khiến cho miếng đậu khó chiên giòn và phần nào làm cho món đậu không được đậm đà, thơm ngon như ý muốn. Phần chắt nước là rất quan trọng, bạn nên lưu ý kỹ ở khâu này nhé! 

Khi nấu đậu phụ, đừng bao giờ cắt quá nhỏ. Bạn cũng biết rồi đấy, đậu phụ là một món khá “mỏng manh” về mặt kết cấu, chính vì vậy nếu bạn cắt quá nhỏ khi chế biến, miếng đậu sẽ dễ bị nát nhừ và món ăn sẽ không được hoàn hảo nữa. Thay vào đó, bạn nên xắt đậu thành những ô vuông nhỏ khi nấu canh, còn khi dùng để chiên, bạn cứ mạnh dạn xắt thành những ô chữ nhật lớn hơn nhé! 

Khi chế biến đậu phụ, bạn thường chọn ướp gia vị bằng cách nào? Cách làm đậu phụ tại nhà đúng là bạn phải trộn gia vị trong một chén nhỏ riêng, sau đó, dùng tay để thấm đều gia vị lên bề mặt của miếng đậu, sau đó mới được mang đậu đi chế biến. Cách làm này sẽ giúp cho miếng đậu của mình ngấm đều gia vị hơn, giúp cho món ăn đậm đà hơn hẳn đấy!

Hy vọng với những cách làm đậu phụ tại nhà này, bạn sẽ nhanh chóng có được một mẻ đậu thơm ngon, mềm mịn, đảm bảo đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng và bảo quản được lâu. Nếu bạn cần được tư vấn thêm về sản phẩm và dịch vụ hỗ trợ làm đậu nành nhanh - gọn tại Nguyễn Kim, hãy gọi ngay đến hotline 1800 6800 (miễn phí) hoặc ghé ngay Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim gần nhất để được nhân viên hỗ trợ trực tiếp, kịp thời. Và bạn cũng đừng quên cập nhật blog Nguyễn Kim thường xuyên để không bỏ lỡ bất kỳ tin tức, mẹo vặt, kinh nghiệm hấp dẫn nào nhé!

Có thể bạn cũng thích