Mách bạn cách làm đậu hũ thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà

- 10 tháng trước

Đậu hũ (hay đậu phụ) là món ăn quen thuộc đầy dinh dưỡng mà nhiều gia đình ưa chuộng khi có thể chế biến đa dạng. Nếu chưa an tâm khi mua dùng bên ngoài, mời bạn khám phá ngay cách làm đậu hũ thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà qua bài viết sau.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm đậu hũ tại nhà

- Nguyên liệu: 250 gr đậu nành khô; 1,2 lít nước; 20 ml giấm cùng 20 ml nước cốt chanh + 20 gr muối + 100 ml nước lạnh hòa chung trong chén.

- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, khuôn và dùng bếp gas hoặc bếp điện.

Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ tại nhà

Bước 1: Bạn thực hiện việc sơ chế đậu. Cho đậu nành vo sạch ngâm qua đêm ít nhất 6 tiếng với nhiều nước vì đậu hút nhiều nước mới nở được. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (có thể bóp bỏ vỏ). Những hạt đậu bị hỏng không nở nên bỏ đi để không làm hư lưỡi dao của máy xay sinh tố vì rất cứng.

Bước 1: Sơ chế đậu nành.

Bạn cần cho đậu nành cùng với lượng nước phía trên vào máy xay xay nhuyễn.

Xay nhuyễn đậu nành.

+ Bước 2: Bạn bắt đầu chế biến bằng cách cho hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng vắt lấy nước, rồi cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi 20-25 phút ở lửa vừa. Khi sôi, bắc nồi ra khỏi bếp và dùng muôi khuấy nồi sữa, đổ chén 20ml dấm vào nồi (chia ra đổ làm 3 lần để tránh vón cục). Bạn cho chanh, muối vào khuấy đều tay, nấu 5-7 phút cho đậu nành kết thành những mảng nhỏ rồi tắt bếp để hơi nguội.

Bước 2: Bắt đầu chế biến đậu hũ.

Bạn trải 1 miếng vải mỏng lên rổ nhỏ, múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại. Lưu ý là vải lót khuôn phải thoát nước nhanh và không dính.

Múc các mảng đậu nành cho vào bọc lại.

Tiếp theo, bạn lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng để nước thoát hết ra ngoài và đậu kết thành miếng. Tùy độ nặng đè lên sẽ cho đậu chặt miếng hay mềm miếng. Khi đậu nguội bạn mới lấy đậu ra khỏi khuôn, không lấy quá sớm là đậu hũ dễ bị nát.

Lấy 1 vật nặng đè lên miếng đậu vài tiếng.

3 mẹo hay để làm đậu hũ tại nhà

+ Máy làm sữa đậu nành có rây lọc bã đậu kèm theo, menu nấu tự động được tích hợp sẵn rất tiện cho bạn khi dùng làm đậu hũ.

+ Để làm ra đậu hũ thơm ngon, bạn cần chọn hạt đậu nành chất lượng như hạt có màu trắng ngà, đều màu; vỏ hạt không vết nứt; hương thơm thoảng nhẹ, vị béo ngậy; bóp chắc tay; hạt mẩy, kích thước tương đồng. Bạn nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng là tốt nhất vì có chứa nhiều protein.

Các mẹo hay để làm đậu hũ thơm ngon tại nhà.

+ Trường hợp bạn muốn làm nhiều đậu hũ hơn bình thường mà vẫn giữ vị thơm ngon, béo ngậy thì hãy cho 1 chén bột gạo vào khuấy đều khi nồi nước gần sôi.

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan