Mẹo giúp bạn sử dụng dầu ăn để tốt cho sức khỏe

- 5 tháng trước

Theo như Tiến sĩ Từ Ngữ, Tổng thư ký hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết, mỗi ngày chúng ta chỉ nên nạp 25% chất béo vào cơ thể, tương đương với 4 muỗng cà phê dầu ăn. Nếu vượt quá thì sẽ dẫn đến hiện tượng thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu, bệnh lý đái tháo đường, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não... Do đó, để giữ cho cơ thể khỏe mạnh, bạn nên chú ý một số điều sau khi sử dụng dầu ăn.

Tìm hiểu thành phần và nguyên liệu có trong dầu ăn

Nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng hàng đầu để chọn dầu ăn. Theo như các nghiên cứu khoa học cho thấy, dầu thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng, giảm được nguy cơ bệnh tim mạch, ức chế các gốc tự do gây lão hóa và ung thư. Do đó, các loại dầu ăn có lợi cho sức khỏe là dầu gạo, dầu olive, dầu hướng dương, dầu đậu phộng, dầu đậu nành...

Ở mỗi loại dầu ăn, chúng đều chứa các loại dưỡng chất khác nhau và các axit béo, nên chúng ta có thể sử dụng linh hoạt từng loại cho từng món ăn.

Tìm hiểu thành phần trong dầu ăn trước khi mua để đảm bảo về độ béo có trong dầu ăn

Tìm hiểu thành phần trong dầu ăn trước khi mua để đảm bảo về độ béo có trong dầu ăn

Không dùng dầu đã chiên để chiên lại nhiều lần

Như bạn đã thường được nghe cảnh báo trên báo đài, việc sử dụng dầu chiên rồi để chiên lại dễ bị oxy hóa dẫn đến thay đổi về mùi vị và màu sắc của món ăn, dưỡng chất cũng bị phá hủy.

Ngoài ra, khi sử dụng dầu cũ, món ăn cho ra sẽ có màu vàng sậm, mùi khét, không an toàn cho sức khỏe. Vì vậy, để chiên xào các món ăn, chúng ta nên sử dụng dầu mới để món ăn có màu tươi, thơm ngon hơn.

Hạn chế sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng

Hạn chế sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng

Không chiên đồ ăn ở nhiệt độ cao

Sử dụng dầu để chiên đồ ăn ở nhiệt độ cao có thể phá hủy thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm và sinh ra nhiều chất có hại, làm cháy món ăn. Khi chiên đồ ăn, chúng ta chỉ nên sử dụng nhiệt độ ở mức vừa phải, chờ chảo thật nóng, sau đó mới cho dầu vào.

Sử dụng chảo không dính để hạn chế lượng dầu sử dụng mà không mất sự thơm ngon

Sử dụng chảo không dính để hạn chế lượng dầu sử dụng mà không mất sự thơm ngon

Sử dụng dầu ăn với từng độ tuổi khác nhau

Từng độ tuổi sẽ có nhu cầu khác nhau về chất béo. Trẻ nhỏ cần nhiều chất béo để phát triển toàn diện, nên bạn cần cung cấp đầy đủ từ cả 2 nguồn động thực vật, DHA, omega 3. Ngược lại, nhu cầu của cơ thể về chất béo và mỡ động vật sẽ giảm ở người lớn. Khi đó, bạn nên sử dụng các loại dầu chứ nhiều omega 3, omega 6, omega 9 để bảo vệ sức khỏe.

Ở mỗi độ tuổi khác nhau, nhu cầu về chất béo cũng khác nhau nên chúng ta cần sử dụng nhiều loại dầu ăn khác cho các thành viên trong gia đình

Ở mỗi độ tuổi khác nhau, nhu cầu về chất béo cũng khác nhau nên chúng ta cần sử dụng nhiều loại dầu ăn khác cho các thành viên trong gia đình

Bảo quản dầu ăn

Tiến sĩ Từ Ngữ khuyên, chúng ta nên bảo quản dầu ăn ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng và chứa trong các chai sành, chai thủy tinh đậy nắp kín để giữ nguyên được chất lượng dinh dưỡng có trong. 

Bảo quản dầu ăn trong chai thủy tinh để đảm bảo về độ dinh dưỡng của dầu ăn không bị phá hủy

Bảo quản dầu ăn trong chai thủy tinh để đảm bảo về độ dinh dưỡng của dầu ăn không bị phá hủy

Bài viết được xem nhiều nhất