Tự tay vào bếp làm bún riêu chay tặng cha mẹ lễ Vu Lan

- 2 tháng trước

Sắp đến lễ Vu Lan, bạn đã nghĩ ra nên tặng quà gì cho cha mẹ chưa? Nếu vẫn chưa, hãy xắn tay vào bếp làm món bún riêu chay ngay nào! Thiết nghĩ, đối với cha mẹ, tình cảm bạn dành trọn vào món ăn còn quý giá hơn những món quà mua sẵn đấy!

Nguyên liệu

- 2-3 củ cải trắng

- 2 quả táo

- 1 quả lê

- 2-3 bìa đậu phụ tươi

- 1/2 hộp đậu phụ non

- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành

- 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)

- 300g nấm đông cô

- 300g nấm đùi gà

- 3-4 quả cà chua

- Đậu phụ rán sẵn

- Dấm bỗng hay me chua

- Bún ăn kèm

- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ

- Hành barô, rau mùi

- 1 thìa canh bột mì

Thực hiện

Táo và lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi, thêm nước lọc cùng 2 thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

Táo và lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi, thêm nước lọc cùng 2 thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

Đậu phụ tươi và đậu phụ non rửa sạch, để ráo. Dùng tay bóp nhuyễn chúng, thêm tương Cự Đà và 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, trộn đều.

Đậu phụ tươi và đậu phụ non rửa sạch, để ráo. Dùng tay bóp nhuyễn chúng, thêm tương Cự Đà và 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, trộn đều.

Thanh cua rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay xay tơi. Nếu không có máy, bạn dùng dao băm nhuyễn.

Thanh cua rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay xay tơi. Nếu không có máy, bạn dùng dao băm nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

Rau xà lách xoăn, giá đỗ, rau kinh giới rửa sạch, để ráo. Hành barô rửa sạch rồi lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần hành màu xanh thái nhỏ.

Rau xà lách xoăn, giá đỗ, rau kinh giới rửa sạch, để ráo. Hành barô rửa sạch rồi lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần hành màu xanh thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít màu dầu đều, phi đầu hành. Cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường xào khoảng 5-7 phút thì đổ ra tô để riêng. Tiếp đến, bạn dùng lại chảo đó, cho 2 loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra tô lớn để riêng.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít màu dầu đều, phi đầu hành. Cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường xào khoảng 5-7 phút thì đổ ra tô để riêng. Tiếp đến, bạn dùng lại chảo đó, cho 2 loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra tô lớn để riêng.

Đổ một ít màu dầu điều vào chảo, cho thanh cua vào xào. Sau đó, đổ hỗn hợp đậu phụ tươi và đậu phụ non vào xào chung với thanh cua, trộn đều. Bạn xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mì lên bền mặt đậu phụ, đảo đều. Bột mì có khả năng kết dính để tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt khi đun, nếu bạn muốn ăn riêu cứng hơn, có thể thêm bột mì.

Đổ một ít màu dầu điều vào chảo, cho thanh cua vào xào. Sau đó, đổ hỗn hợp đậu phụ tươi và đậu phụ non vào xào chung với thanh cua, trộn đều. Bạn xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mì lên bền mặt đậu phụ, đảo đều. Bột mì có khả năng kết dính để tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt khi đun, nếu bạn muốn ăn riêu cứng hơn, có thể thêm bột mì.

Sau khi táo và lê trong nồi nước hầm đã mềm, bạn vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong. Cho cà chua, nấm, đậu phụ rán vào nồi đun khoảng 15 phút. Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, múc từng thìa hỗn hợp đậu phụ thanh cua vào nồi, đun ở lửa nhỏ để mảng riêu nổi lên bề mặt.

Sau khi táo và lê trong nồi nước hầm đã mềm, bạn vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong. Cho cà chua, nấm, đậu phụ rán vào nồi đun khoảng 15 phút. Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, múc từng thìa hỗn hợp đậu phụ thanh cua vào nồi, đun ở lửa nhỏ để mảng riêu nổi lên bề mặt.

Sau cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào, tắt bếp và mang ra cho cả nhà thưởng thức thôi. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn dùng nóng và dùng kèm với rau đấy!

Sau cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào, tắt bếp và mang ra cho cả nhà thưởng thức thôi. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn dùng nóng và dùng kèm với rau đấy!

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan

khuyến mãi đang diễn ra