Sửa ngay những thói quen này khi nấu ăn nếu không muốn bệnh tật ghé thăm

Nấu ăn là một nghệ thuật và người nấu nên những món ăn ngon luôn được ví như một người nghệ sĩ. Nhưng để món ăn mang lại sự an toàn cho sức khỏe, có một vài thói quen gây hại bạn cần thay đổi ngay từ bây giờ.

Dầu mỡ quá nóng

Những món chiên cần độ giòn thường đòi hỏi phải để dầu mỡ nóng trước khi cho vào. Tuy nhiên không phải vì thế mà dầu mỡ càng nóng lại càng tốt, đây chính là thói quen tai hại mà rất nhiều người mắc phải.

Dầu mỡ quá nóng sẽ khiến món ăn nhanh chín nhưng cũng gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm

Dầu mỡ quá nóng sẽ khiến món ăn nhanh chín nhưng cũng gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm

Khi dầu mỡ quá nóng, các vitamin và chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy, sinh ra một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... dẫn đến nguy cơ cao về ung thư. Tốt nhất bạn chỉ nên để dầu sôi lăn tăn nhẹ rồi cho thức ăn vào thay vì đợi đến chúng bốc khói. Đặc biệt, bạn cần hạn chế sử dụng dầu đã dùng nhiều lần.

Châm thêm nước lạnh khi đang luộc thịt hoặc hầm xương

Nước trong nồi khi luộc thịt hoặc hầm xương thường rất nhanh cạn nên nhiều chị em nội trợ nghĩ rằng nên châm nước lạnh thường xuyên. Thế nhưng việc đổ nước lạnh vào sẽ khiến nhiệt độ của nước giảm đột ngột, đây là điều kiện xấu làm protein và chất béo trong xương và thịt bị kết tủa, các rãnh, khe hở của thịt và xương co lại, gây ra tình trạng lâu chín và mất đi mùi vị.

Món canh rau củ với xương hầm sẽ bổ dưỡng hơn rất nhiều nếu bạn không châm nước lạnh liên tục trong quá trình nấu

Món canh rau củ với xương hầm sẽ bổ dưỡng hơn rất nhiều nếu bạn không châm nước lạnh liên tục trong quá trình nấu

Rã đông thịt sai cách

Bạn thường mua thực phẩm dự trữ cho cả tuần và bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh, đến khi cần nấu mới lấy ra rã đông. Thế nhưng việc rã đông thế nào mới đúng không phải ai cũng biết.

Rã đông thịt bằng nhiệt độ cao của lò vi sóng tuy nhanh nhưng cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển

Rã đông thịt bằng nhiệt độ cao của lò vi sóng tuy nhanh nhưng cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển

Việc rã đông bằng lò vi sóng thường sẽ tiết kiệm thời gian cho bạn, nhưng nhiệt độ cao của thiết bị sẽ ảnh hưởng đến sự khuếch tán nhiệt độ trong miếng thịt, tạo môi trường sinh sôi và phát triển cho các loại vi trùng, vi khuẩn.

Nếu bạn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng, thì vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập vào thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt, làm chúng biến chất, giảm giá trị dinh dưỡng và không còn thơm ngon nữa.

Cho thịt đã đông lạnh xuống ngăn mát là cách rã đông hữu hiệu nhất

Cho thịt đã đông lạnh xuống ngăn mát là cách rã đông hữu hiệu nhất

Cách tốt nhất dành cho bạn lúc này chính là lấy thực phẩm từ ngăn đông, bọc kín và cho xuống ngăn lạnh, chờ đến khi đá tan ra thì mới dùng để chế biến. Cách này đòi hỏi bạn sẽ phải chuẩn bị từ trước nhưng đảm bảo yếu tố dinh dưỡng cũng như sức khỏe cho bạn.

“Pha trộn” dụng cụ làm bếp bằng nhôm và sắt

Các thiết bị nhà bếp bằng nhôm thường không có sự cứng cáp như sắt. Khi bạn dùng muỗng nhôm xào nấu trong chảo sắt thì nhôm sẽ bị mài mòn, mạt nhôm lẫn vào thức ăn sẽ gây hại cho sức khỏe.

Các dụng cụ nấu ăn bằng gỗ đang trở thành xu hướng sử dụng vì an toàn

Các dụng cụ nấu ăn bằng gỗ đang trở thành xu hướng sử dụng vì an toàn

Không thay thớt gỗ sau thời gian dài sử dụng

Thớt gỗ sẽ bị mòn, bề mặt trở nên tơi xốp và ẩm ướt sau thời gian dài sử dụng, tạo môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn. Do đó bạn nên thay mới thớt thường xuyên để tránh tình trạng cắt thức ăn thì mùn gỗ từ thớt và vi khuẩn sẽ bám vào thức ăn, gây hại cho sức khỏe.

Rửa sạch thôi vẫn chưa đủ, thớt gỗ cần được thay thế sau khi đã sử dụng trong một thời gian dài

Rửa sạch thôi vẫn chưa đủ, thớt gỗ cần được thay thế sau khi đã sử dụng trong một thời gian dài

Bài viết được xem nhiều nhất

Sản phẩm liên quan

khuyến mãi đang diễn ra